HOME 到日本必嚐的日本拉麵 居然有個口味讓人討厭!? 快來看看各國調查第一名是...
到日本必嚐的日本拉麵 居然有個口味讓人討厭!? 快來看看各國調查第一名是...

到日本必嚐的日本拉麵 居然有個口味讓人討厭!? 快來看看各國調查第一名是...

公開日: 2020-04-13
更新日: 2020-08-26

由於追求健康的意識的普及以及聯合國教科文組織非物質文化遺產的登錄,全世界產生了空前的日本料理熱潮。

壽司壽喜燒天婦羅等的提供日本料理的餐廳已經在海外激烈競爭的情況下,被視為日本料理拉麵也人氣爆發。眾多知名拉麵店進軍美國和歐洲,經常造成排隊的光景。

跟上健康飲食風潮,並被列入UNESCO無形文化遺產的日本和食,正受到世界各國的注目與推崇,壽司壽喜燒天婦羅等傳統料理之中,日本拉麵作為日本和食的一員,在競爭激烈的海外市場中獲得了亮眼好成績!許多知名拉麵店紛紛前往美國或歐洲展店,爆出排隊人潮。
衝著拉麵而來的訪日外國觀光客不在少數,根據Recruit Lifestyle調查曾有訪日經驗的600位外國人,「日本料理之中覺得最美味的食物」,拉麵風光搶下第1名!日本的拉麵可說是目前最受外國人歡迎的食物吧!

拉麵口味眾多,味噌、醬油、鹽味、豚骨等,不分國籍,每個人應該都有自己喜歡的味道吧~我們這次透過問券訪問了住在日本的外國人,他們愛吃的拉麵又是哪一種呢?

受外國人喜愛,卻也是外國人最無法接受的味道居然是…

受外國人喜愛,卻也是外國人最無法接受的味道居然是…

發祥自福岡的『一蘭』『一風堂』等有名拉麵店陸續到海外開設分店,也吸引當地媒體熱烈報導,讓外國人有種拉麵=豚骨口味的錯覺。全球最大評論網站Yelp所公布的東京最佳景點排行中,豚骨拉麵專賣店名列第2,街上的豚骨拉麵店前常見外國觀光客排隊的身影。但是但是!在LIVE JAPAN的問卷裡的「討厭的拉麵是哪一種?」問題中,最多的竟是回答豚骨口味的…

「豬骨湯頭的味道太重。喜歡雞骨等味道清淡的湯底」(德國/女性/20歲)

「漆黑的豬骨拉麵太恐怖。太濃!對於初嚐拉麵的我來講點了一個等級較高的拉麵,好後悔。」(韓國/男性/30歲)

好像也有不太能接受豬骨濃厚味道的人……除此之外,還有這樣的意見。

「口味濃厚的拉麵。味噌拉麵之類的」(韓國/女性/20歲)

「帶很多油脂的拉麵」(馬來西亞/男性/20歲)

似乎有很多外國人不太喜歡日本人喜好的濃厚湯底。

豬骨味道還是很受歡迎!還有「史上最好吃的拉麵」的意見。

豬骨味道還是很受歡迎!還有「史上最好吃的拉麵」的意見。

即便如此,也有很多人是喜歡豬骨味道的。 雖然問卷調查中有人回答最不喜歡豬骨,但相反在「喜歡的拉麵」的問題中,豬骨是最受歡迎的味道。

「豬骨拉麵最棒!因為我喜歡吃肉」(法國/男性/30歲)

「豬骨、口味濃厚拉麵。最喜歡濃厚的!」(澳大利亞/女性/20歲)

「一蘭的拉麵是過去吃過的拉麵裡最好吃的」(台灣/男性/20歲)

喜歡味道濃厚的豬骨的人很多。雖然一進店裡可能會聞到獨特的臭味,但是吃到口中又是獨一無二的味道。外國人也了解這一點!

僅次於豬骨的人氣拉麵是這種味道!

僅次於豬骨的人氣拉麵是這種味道!

「喜歡重口味的醬油系拉麵,叉燒超好吃」(中國/男性/20多歲)
「醬油底的拉麵都喜歡,我常去的拉麵店裡有我最愛的重鹹又好吃醬油拉麵」(加拿大/女性/20多歲)

綜合以上所述,人氣第2名的就是醬油拉麵,琥珀色的透明高湯,味道卻非常豐富扎實。

辣味拉麵以及味噌口味…獲得少數派的高度支持!

辣味拉麵以及味噌口味…獲得少數派的高度支持!

還有一些少數派的意見,例如辣味拉麵
「魚介類的辣味拉麵,很像馬來西亞的叻沙LAKSA拉麵,很愛吃」(馬來西亞/男性/20多歲)
「叻沙LAKSA」是一種加了辛香料的東南亞麵食,在2011年美國情報網站「CNNGo」的「全球50大美食」中票選第7名,不過日本的辣味拉麵也不遑多讓喔。
「我喜歡味噌拉麵,日本才吃得到的味道」(中國/男性/20多歲)
味噌確實是日本獨有的食材,另外,用粗麵沾濃湯的沾麵也很有人氣。
「我最愛沾麵,常常去吃!」(美國/女性/20多歲)
「我不太吃拉麵,但是沾麵的話就會吃」(加拿大/女性/20多歲)
相較於大家熟悉的拉麵,沾麵吃法比較特別,有不同樂趣吧~

NG的理由是因為「臭」!?

NG的理由是因為「臭」!?

當然也有對拉麵沒太大好感、連拉麵香味都無法接受的人:
「用魚乾熬成的湯頭腥味很重,完全無法接受」(法國/男性/20多歲)
「醬油拉麵有種不討喜的臭味,不知道為什麼會有人氣,太不可思議了」(中國/男性/20多歲)

仔細想想,拉麵確實是一種充滿個性的食物,喜歡拉麵的人,那些味道聞起來只覺得好香呀~

拉麵配料充滿爭議!加生洋蔥不行…!?

拉麵配料充滿爭議!加生洋蔥不行…!?

除了味道,有些人對拉麵的配料也有獨特見解:
「竟然有『生洋蔥配料』,驚!這個我不行」(美國/女性/30多歲)
或是…
「其實我對拉麵有點無感…。但如果加些豆腐進去的話應該可以吃得下」(加拿大/男性/40多歲)
「取自動物肉的湯汁,是宗教禁忌」(加拿大/女性/20多歲)
原來如此呀,那也是沒辦法的事,試試魚介類湯底的拉麵吧~
「沒有不愛的拉麵,每一種口味都超美味超喜歡的」(美國/女性/20多歲)
聽到這樣的意見,真是太感人了!

大受國外喜愛的日本拉麵,對於外國人來說也有喜好之分呢,特別是豚骨,可能隨著個人口味或是各國的飲食習慣,接受度可能有所不同吧!說著說著肚子好像餓了,來去吃一碗香噴噴的拉麵吧~

HAYASHI RAIMI熱愛歷史,曾為製作編輯,現為自由寫作者,研究所研修日本史,但由於負面思考個性與過去的心靈創傷而遠離所學。偶而會奮發寫寫歷史相關報導。

作者 Raimi Hayashi

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