提供築地的「可惜」魚
築地市場有很多由於尺寸大小及外觀等問題，即使捕撈上來也會丟棄，很難在市場上銷售出去的魚。為了解決這種「可惜」的現狀，於是誕生了「築地可惜專案 魚治」。圖為讓人感到毛骨悚然的怪異「狼魚」。
外觀與味道的落差讓人驚嘆不已
能咬碎硬貝殼的銳利牙齒是狼魚的特徵。但是「酥炸狼魚」（550日圓）却意外得清淡。綿嫩柔軟得令人完全降伏。清淡的油炸白魚肉與自家秘製的韃靼醬非常搭配。這種外觀與味道的落差也是品嚐怪異魚料理的樂趣之一。
還可品嚐到珍奇的沼田鰻
在神奈川縣的三浦半島周邊經常可以捕撈到，但是幾乎不作爲食用銷售的沼田鰻。這是受到刺激後身體表面會滲出稀泥般黏液的珍奇魚。結實的嚼勁與咀嚼時苦澀感，十分適合於做成「韓式辣炒」(580日圓)的重口味料理。
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Tsukiji Mottainai project UOHARU築地 もったいないプロジェクト 魚治
- 地址 Shin-Tokyo Bldg. B1, 3-3-1 Marunochi, Chiyoda-ku, Tokyo-to 100-0005
可以邂逅「初次美味」的野味居酒屋
「獸肉酒家 米與馬戲團」。以居酒屋價格提供可輕鬆品嚐到自古日本鄉土料理中經常食用的「野味」。超過10種的獸肉中有珍奇魚、昆蟲等，正如標語所示「美味 奇異 初體驗 精神百倍獸肉酒家」，能夠真正邂逅「初次美食」的餐廳。以獸肉為主，也可品嚐到怪異魚、珍奇魚。
野味居酒屋的珍藏人氣菜單
「甜烹青鱂」(600日圓)是以野味料理為主的本店之珍藏人氣菜單。與金魚一樣是日本十分普遍的魚，幾乎很少食用。但是在新潟卻是自古即開始食用的鄉土料理。甜中帶苦，最適合當作下酒菜，是入口即散的珍品。
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Kome to Circus米とサーカス
- 地址 2-19-8 Takadanobaba, Shinjuku-ku, Tokyo-to 169-0075
Written by: Miho Sugawara
※文章公開時的資訊
※上述價格或餐點內容會有變更的情況
※除了特別註記的價格外, 其餘皆為含稅價格
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