印度料理傳入日本的經過並不明確，但是日本家庭所吃的咖哩，與印度的咖哩不同，是在1860年左右從英國流傳而來的食物。不過從1990年左右開始，日本的印度料理店數量增加，讓印度咖哩也變得受歡迎。近期印度料理常使用的辛香料，因有促進美容及健康的效果而受到矚目，受歡迎的程度也因此更持續提升。

印度咖哩是使用各種辛香料調和而成的咖哩湯汁來做「炒麵糊」，這種烹調方法在日本也變得廣為人知，只要提到「印度咖哩」，就會聯想到是使用辛香料的辣味咖哩。雖然如此，日本的印度咖哩可以說是改良正宗咖哩，甜味及黏稠感較強烈，適合日本人的口味。放入絞肉及蔬菜等食材的「絞肉咖哩」及放入雞肉的「雞肉咖哩」都是很受歡迎的印度咖哩。

在日本，烤餅與印度咖哩同受歡迎，不僅有在白飯上淋上咖哩的「咖哩飯」，用烤餅沾咖哩吃的吃法也廣受大眾熱愛。有許多印度料理店擁有稱為印度烤爐的專用窯具，可以吃到現烤的烤餅及咖哩。

印度料理店及印度咖哩店在日本很常見。這些店家的廚師大多是印度人，特別是在東京的西葛西，是有許多印度人居住的城鎮，印度料理店及印度咖哩店，販售印度食材的食品材料店鋪林立。最近提供北印度盤餐菜色的「咖哩盤餐」（照片）的店家也逐漸增加。