據說日本是在西元1700年左右，第一次開始食用餃子。開始廣泛普及是進入1900年後，知名的餃子連鎖店極受歡迎，每天都有排隊人潮。自2000年起，栃木縣宇都宮市及靜岡縣濱松市等地方，都成為話題性的「餃子知名地區」，餃子也開始作為當地的名產廣受人民喜愛。

發源自中國的餃子，是將白菜及豬肉、韭菜等用餃子皮包起來，再水煮而成的「水餃」。在日本主要是指將豬肉及高麗菜、蒜頭等配料用皮包起來，用鐵板煎熟的「煎餃」。日本各地有許多特色餃子，例如使用大量白菜的栃木縣「宇都宮餃子」，及使用大量高麗菜的靜岡縣「濱松餃子」，這些都是日本特別廣為人知的名產。此外，在福岡縣比一般的餃子尺寸要小一點的「一口餃子」也很有名。

中華料理店一定可以吃到餃子，其次可以吃到的機會較多的是拉麵店。拉麵店的菜單裡幾乎都會有餃子，而且也有身為拉麵店，該店的餃子卻比較有名的情況。此外也有許多在日本全國設店的知名餃子連鎖店。在東京池袋甚至還有聚集餃子專賣店的設施。去超市的話，還有販售即食品的餃子及冷凍餃子。

吃餃子的時候通常都會搭配沾醬。沾醬的一般作法是醬油及醋各放一半，接著再放入數滴辣油。可以依個人喜好改變沾醬的比例，也有在醋裡灑上胡椒，以此作為沾醬的吃法。醬油、醋、辣油、胡椒等調味料都會放在店家的桌子上，請依個人喜好自行調製沾醬吧。

日本與中國等地不同，餃子是搭配白飯或拉麵一起享用的「配菜」。在餃子專賣店會出現「餃子及白飯套餐」，拉麵店則是「餃子及拉麵套餐」的餐點。價格也很平價，日本人從大人到小孩，很多都會將其作為平常的正餐來享用。