经全球知名美食评论书认证的「创作面工房 鸣龙」，成为日本史上第二间闪耀米其林“一颗星“的拉面专门店！几乎天天聚集着排队人潮，午餐时间排上2个小时更是家常便饭的超热门店家，若有计画前往，可以试试平日傍晚的时段，节省宝贵时间喔！

与招牌担担面同样受到欢迎的「特制酱油拉面」，外表简单却拥有让人食欲大开的魔力，三款叉烧肉的调理方式依照部位而有所不同，加上虾仁馄饨．半熟蛋．店家自制笋干．九条葱等豪华配菜，并使用国产小麦自制而成的中细面，滑顺易入口，搭配浓厚的酱油汤底，真是天衣无缝的完美组合。

招牌担担面虽不是一般大家认为的“拉面”，也是非常值得一试，选用了担担面中较不常见的细面，裹上美味的香辣汤汁，忍不住一口接一口！最后撒上花山椒，引出香气，刺激味蕾，让口感更加丰富。

过去曾于2011年获得知名美食评论书米其林一颗星认证的香港拉面专门店「香港MIST」，担任主厨的老板「斋藤一将」先生，手艺精湛当然也是经过认证的呢～距离JR大冢站步行5分钟的「创作面工房鸣龙」，有机会千万不要错过了喔！

2012年开幕同时即受到许多拉面爱好者们的高度评价，转眼间跃身人气拉面店之一的「面处 晴」，本店首推酱油汤头的「特制面」，不但有吸睛的厚片叉烧，整颗糖心蛋・海苔・葱花・嫩笋干，用料超阔气，其中又以恰到好处火侯所炖煮出的叉烧肉，香甜肉汁随着咀嚼慢慢在口中释放，乃绝品也！

「面处　晴」使用了含水量低的细直面条，富有嚼劲，和带有浓厚酱油风味的鱼介系汤头，一拍即合！葱花的爽脆口感，更为独门高汤增添了恰到好处的酸味与香气。
店家也提供付费的“加面”服务，尤其以盐味或酱油味特调而成的“拌面（200日元）”最受到喜爱，我这次点了酱油味的拌面，因为面条本身就有味道，加进去汤里之后不但不会冲淡汤的味道，反而更加凸显出酱油的纤细风味。

从东京Metro日比谷线入谷车站步行只要1分钟即可抵达，如果不想排队等太久的话，可以锁定傍晚开店后那段比较空闲的时间哟～

「鸡白汤面　荫山　高田马场店」位在东京Metro东西线「高田马场站」步行4分钟的位置，来这里必点「鸡白汤盐味拉面」所使用的鸡白高汤可是非常讲究！可能因为店家全天营业，没有午休的关系，这次在午餐时段结束后约15:00左右前往，不需要排队就幸运地吃到了～～

店家自熬的浓口鸡白汤底，入口后渐渐转为清爽，美味到作为一道汤品料理上桌也觉得很合理呢～再加入有名的「浅草开花楼」制的中太面，清脆弹牙口感，与汤汁完美融合。
搭配清蒸鸡肉・油炸青葱・半熟糖心蛋，还有拉面很少会加的生菜，从小细节看出店家的满满创意。

与拉面一起送上桌的还有片新鲜柠檬，藉由柑橘类的香气及酸味，让汤的整体更加圆润顺口；或是吃到一半再挤入柠檬，享受味道变化的小小乐趣～另外还提供了免费白饭，最后加进去汤里，拌成汤饭别有一番风味。

其实「鸡白汤面荫山高田马场店」是由位在自由之丘的高级中华料理店「阴山楼」亲自打造而成的，阴山楼历代老板研究出的拉面美味程度令人惊艳，即使是在拉面激战区之一的高田马场，也很快就占有了一席之地。
交通方面，距离上看来在东京Metro东西线「高田马场站」下车是最方便的，不过如果是第一次来日本观光的人，建议可以从JR新宿站搭山手线只要2站，在「 JR高田马场站」下车再走过去可能比较简单易懂！

「面巧 潮」自2012年开幕以来，已在日本拉面通之间造成不小的话题，使用来自北海道真折产最顶级昆布等食材熬成的汤底，面条与配料均经过严选，尤其「日本一酱油拉面」以自家独门制作方式进行调理，必吃名单里绝对不能漏掉！

加热生酱油使其熟成，作为拉面汤底而打造出的鱼介类酱油拉面，可以感受到被完整浓缩的精华，充满深度又保有清爽口感，搭配上弹性恰恰好的中细面条，可说是最佳搭档！

猪肩里脊叉烧肉、糖心蛋、多种细切的风味蔬菜，配菜种类丰富又特别～

另外还加了3片柔软多汁的烟熏鸭肉，肉香在口中散发的同时，那烟熏的特有香气窜出鼻腔，多层次的享受值得细细品尝。

「面巧　潮」位于地下铁丸之内线　淡路町车站附近，低调时髦的店内装潢，轻松舒适的用餐环境与氛围，广受女性客人好评。如果不想久等的话，最好避开繁忙的午餐时段，选择平日刚开店的时候优雅进攻吧！

日本拉面店总是趁大家不注意的时候，不断地进化不断地创新，这次介绍的5间超人气拉面店，在竞争激烈的东京都内，也能各自保有大批死忠粉丝，有机会来日本旅游观光时，安排一场“东京排队拉面店巡礼”体验不一样的旅程吧～