首先先来为没去过高尾山的人简单介绍一下高尾山。自2009年米其林绿色指南将高尾山和富士山齐名列入三星观光景点之后高尾山便声名大噪，山中的高尾山药王院更是坐拥1250年历史的著名能量景点，有保佑疾病康复、开运、学业、防火等利益功效。在山麓能看见以药王院为目标或是准备搭乘高尾山电铁缆车（单程480日元、来回930日元）上山去看风景的游客们络绎不绝。

顺带一提高尾山的登山缆车所爬行的坡度多达31度18分，是日本国内爬行坡度最为陡峭的登山缆车，推荐第一次到高尾山的人试着乘坐感受一下。

在高尾山口车站这边还并设了温泉设施「京王高尾山温泉 / 极乐汤」，下山之后若是累得满头大汗不妨前来洗去一身疲惫。

拥有众多特色与魅力的高尾山从山顶到山脚约有25间提供荞麦面的店家，包含不为人知的名店、拥有数百年历史的老字号餐厅等等，每一间的荞麦面都有各自的特色与看点，像是具有滋养强壮效果的传承名物美食「山药荞麦面（とろろ蕎麦）」、使用当地蔬菜来入料的「天妇罗荞麦面（天ぷら蕎麦）」等。接下来就要介绍荞麦面达人精选的两间高尾山荞麦面名店，无论是刚到高尾山还是准备回家之前都很适合前来一尝！

驻点在高尾山住宅区中的「荞麦与杜杜（蕎麦と杜々）」是一间闻名于美食爱好者之间的荞麦面名店，从京王高尾山口车站前的甲州街道往高尾车站走大概15分钟后看见印有「蕎麦と杜々」字样的旗帜就是到了。

在八王子市内的名店磨练手艺的店主因为想要在自己深爱的故乡城镇中开设一间荞麦面店，而在2012年将自家改装成店铺后开始营业。

店主：「高尾山除了丰富的自然绿意外，空气又清新且水质也干净，最初便觉得在这里制作的荞麦面肯定会很好吃。客人大多都是日本人居多，不过最近也开始看见外国人前来了呢。」

这天前来时看见有许多在下山之后特地前来、在门口长椅上等待开始营业的顾客，其中一位女性客人满怀笑颜地向我们说到：「因为我们想要将『杜杜』作为努力爬山的奖励，所以上高尾山之前我们特地改变了登山路线，选了终点和『杜杜』距离比较近的路线下山呢！」

当店的手打荞麦面是将从签约农家直接购入的新泻产荞麦与北海道、福岛产的荞麦面粉混合后，再以9:1的粘稠比例来手打制面。例如沾上酱汁品尝的基本款「竹篮荞麦面（おせいろ）」（不含税850日元）便是一款越嚼越能品尝到荞麦香气滋味的逸品，搭配上风味十足、滋味深醇滑顺的鲣鱼酱汁非常地顺口，唏哩呼噜一下就吞下肚，吃完荞麦面之后可以再将荞麦汤倒入酱汁中，做成汤品来喝又是另一款具有纤细风味的日式清汤。

人气餐点是基本款竹笼荞麦面搭配现炸天妇罗与腌渍小菜的「天竹笼荞麦面（天せいろ）」（不含税1590日元），使用四季豆、大黄瓜、西西豆等当地蔬菜作为食材而现炸起锅的天妇罗滋味清简，能够吃到蔬菜最原始单纯的美味，建议简单洒上盐之后品尝，纯朴的滋味和酒饮一起搭配品尝也很对味。

说到下酒菜的话还要推荐这道「鲣鱼露玉子烧（だし巻き玉子）」（不含税850日元），使用了店家自傲的鲣鱼酱油露搭配玉子烧蓬松柔软的口感相佐相成，推荐在萝卜泥上淋少许酱油放在玉子烧上一起品尝。

这天来到店里的时候还只有日语菜单，不过目前正在努力地增加英语说明或菜单。店主说：「为了能让更多人能够透过本店感受高尾山的魅力，希望之后能用简单地英语来和客人沟通呢（笑）」

另外这间店还是这区域唯一一个提供免费行李寄放服务的地方，万一刚好要来吃饭或是正愁没有置物柜放行里的话也很方便，提供寄放及领取的时间是早上8点至中午12点，最晚可以下午5点再来拿行李，如果吃完饭之后打算上高尾山散散步的话也不用怕要拿一堆东西爬山。

位于缆车终点站「高尾山」车站步行约2分钟之地的「十一丁目茶屋」是一间创业于1899年、具有120年历史的老字号茶屋。因为距离高尾山的代表景点「高尾山药王院」距离刚好是十一丁（1.2公里）因而引以为名。

店门口可以看见著名的名物美食「天狗团子」的烧烤现场，宽敞的店内有许多饿了肚子的登山客正在享受着眼前的美味餐点。除了料理之外从户外座位所望见的瞭望风景也令店家相当自豪。虽然前来这天很可惜是阴天，但是山中天气多变化，要是能从此看见横滨港口甚至富士山的话就太幸运了。

「十一丁目茶屋」的人气餐点正是高尾山的代表美食「山药荞麦面（とろろそば）」（900日元），山药泥搭配上生蛋黄搅拌后除了增添黏稠度之外更能充分品尝山药的自然风味，与荞麦面一同滑顺地吸入口中之后，酱油露、荞麦面与山药风味相继在口中扩散开来，浓郁却又不失清爽。店主说：「据传这道料理是从前为了好好地让特地来药王院的参拜客补一补身子，当地的茶屋才特意设计了这道能够滋养强壮、帮助消化的山药荞麦面。我们的酱油露虽然味道浓了点，但许多为了爬山上来而流了不少汗的顾客们都很喜欢呢。」

包含两支天狗团子和热咖啡的「团子套餐（だんごセット）」（700日元）也是相当受观光客欢迎的一道餐点。团子有两种口味，一支是现点现烤的酱油团子，外表烤得焦香漂亮、里头扎实软绵，另一支是艾草团子佐红豆泥的甜口味，搭配当店现泡热咖啡一起品尝颇有日式午茶的悠哉风情呢。

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