说到秩父当地美食大家第一个想到的应该都会是「草鞋猪排丼（わらじかつ丼）」，而第一间介绍的就是发明草鞋猪排丼的「安田屋」。 「安田屋」是一间自本店创立以来已超过100年的老店，店址位于西武秩父车站15分钟路程位置，并且在草鞋猪排丼成为秩父当地美食之前就一直提供给顾客怀旧又令人喜欢的古朴好滋味。

安田屋曾受过众多日本媒体介绍，因此在开店前就能看见顾客站在门口等待开张，一开始营业过没多久就能看见店里的吧台座位及少数几张桌位席次都坐满了人。

这就是放有两片猪排的「草鞋猪排丼（わらじかつ丼）」（含税1080日元）。从无法完好盖上的碗盖中飘散出「草鞋猪排」刚炸好的迷人香味。

店主说这安田屋的草鞋猪排丼食谱是猪排这种食物刚进入日本时的食谱制作，因此和一般日本的炸猪排丼不一样，不会淋上蛋液。也就是说我们在这里所吃到的猪排丼和日本刚开始出现的猪排丼可以说是极为接近的状态。

「安田屋」本店刚创立的时候汽车还尚未发达普及，因此大多数旅人来到安田屋都会边吃饭边和其他旅人一起喝杯小酒谈笑风生，很多人在吃了一片美味的炸猪排之后都会再点一份当作下酒的点心，因此才出现了两片猪排相叠的猪排丼。时光飞越，来到尚未出现「当地美食」这词汇的近代时期，有个报社记者前来安田屋采访，看见两片猪排叠在一起的样子忍不住惊叹「这好像草鞋」，因此这道猪排丼才渐渐有了草鞋猪排丼这个名字。

安田屋的草鞋猪排丼使用堪为猪只稀少部位的里脊肉来制作。虽然现在能吃到草鞋猪排丼的店家越来越多，调味方式也都有各自的坚持与特色，但是想要品尝一下老字号餐厅创造草鞋猪排丼时的怀旧滋味的话就一定要来安田屋吃一回呀！

第二间要介绍的是昭和44年以观光农园型态发迹的「Kinoko之里（きのこの里 鈴加園）」，在这里可以吃到秩父当地传统美食「石器烧料理」或是使用围炉串烤鱼、香菇等新鲜食材。

前往铃加园的交通方式是从西武秩父车站的下一站御花畑车站搭乘15分钟电车到武州日野车站下车，接着再走路20分钟就能够抵达。虽说店址稍远了些，但是在一阵跋山涉水后于山群与清流小川围绕的大自然中看见铃加园传统日式的房屋外观感觉额外地惊喜与感动。

一踏入就能感受到广阔的店内空间及围炉中的碳香味，稍微高起的榻榻米座位上并排着许多石器烧的台座。而石器烧正如其名，是将石板用来当作烤盘煎烤食物的一种料理。从前奥秩父的居民大多是靠山维生，而这些靠山生活的人们最常吃的料理就是石器来烹调的，也因此石器烧料理才会成为大家所熟悉的秩父乡土料理。

石器烧料理的烹调方式是用直火将砂岩石板加热，再放上山菜、菇类、兽肉等食材烤熟之后配上葱味噌品尝。先在烤过的石头上涂抹猪油后就可以放上食材开始烤了。

特别推荐能够吃到猪肉、鸡肉、鹿肉等三种兽肉的「勘元定套餐」（一人3240日元含税），套餐内容包含三种山产兽肉及菇类蔬菜拼盘、前菜、菌菇饭、菇汤、腌菜，食材与菜色都相当多元，保你能够吃得满足。

将食材一个个放到灼烫的石头上开始煎烤。石器烧料理的特征就是不用油、不生烟、烤不焦，可以吃到食材最原始的风味。包含自家栽种的香菇、舞茸、金针菇等多种山菜的蔬菜拼盘，内容会因季节而影响到能够摘采到的种类，但能够从味觉上感受到四季的更迭变换也是秩父的魅力之一。将蔬菜沾上一点酱汁再放上去烤的话滋味还会更加提升。

烤好的肉可以沾自家制行者蒜酱油、味噌酱或是盐来吃。照片中是到访当天早上才猎到的新鲜鹿肉，烤好后推荐沾上一点行者蒜酱油或味噌酱提味品尝。
　
铃加园餐厅旁还有露营场地可供使用，除了冬季之外都有开放让民众前来自助露营烤肉。在大自然的环绕下将肉类或蔬菜等秩父当地食材自己烹调后再品尝肯定滋味会更加地美味且印象深刻。

天然冰块是指在自然环境中建盖一座池塘后将涌泉或地下水等水质良好的水引入，让其在自然气候下凝结成冰所制作成的冰块。在秩父这块受自然环绕的地方以天然为主打的美食当然也相当受欢迎，其中一款就是使用上述介绍的天然冰块所制作的「天然冰块刨冰（天然氷のかき氷）」。

第三间要推荐的店家就是创立于明治23年的天然冰块制厂「阿左美冷藏」，从西武铁道「御花畑车站」搭电车约20分钟到上长瀞车站，步行约3分钟就能到达。

有分为室内及室外座位，可以在既充满绿意又带有日式风情的空间中细细品尝秩父天然刨冰。

首先要介绍的是店家招牌「藏元秘传蜜刨冰（蔵元秘伝みつのかき氷）」（含税1200日元）。阿左美冷藏使用和三盆糖与天然刨冰一同融化制成的蜜当作糖蜜，而要吃出「阿左美冷藏」天然刨冰的美味就是要简单搭配糖蜜来吃。配料可以从白豆沙／红豆／抹茶红豆中选一种，并且都会附上黑糖蜜。

「阿左美冷藏」的刨冰还有另一项重点，就是糖浆并不是直接淋上而是另外附的，需要自己淋上后品尝，所以可以按照自己喜欢的甜度来吃，不会因为太甜而导致吃冰吃得太快，让人能把握好绝佳的吃冰速度。

这款「抹茶红豆刨冰 附黑蜜（抹茶あずき　黒みつ付き）」（含税1300日元）是许多外国客人喜欢点的口味，附有抹茶糖蜜、红豆、黑蜜，叠得高高的天然刨冰看起来就像雪人一样，让人惊讶之余又感到有些可爱。

淋上抹茶糖蜜时刨冰山染上绿意的模样相当吸睛。糖蜜口味有密传原味糖蜜、抹茶、草莓、哈密瓜、白桃、葡萄、柑橘等数种口味，且全部都不使用添加剂、着色剂来制作，无论颜色还是风味都是最自然原始的味道。

用汤匙挖取时可以感受到刨冰软绵又清脆的触感，放入口中那带着抹茶糖蜜的甜味瞬间在嘴里融化。除了可以不加任何调味直接吃天然刨冰最纯朴的滋味，还能配上抹茶糖蜜、红豆、黑蜜来让滋味更多层次变化，不知不觉就会让人沉浸在天然刨冰的古朴自然滋味中。

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