由京都公司「Asiamix」所设立的咖啡品牌「Arabica京都」，除了营运夏威夷咖啡农园外，也是被称为世界上最好浓缩咖啡机「Slayer Espresso 」的代理店。 2012年于香港开设了第一间咖啡店之后，2014年将本店移转至京都东山，现在在亚洲、中东、欧洲等世界各地总共有95间分店（2021年8月的资讯）。

说到Arabica京都就让人想到这个%符号招牌。老板在创立品牌的初期，据说在考虑让人能「一眼就能看出来的Logo」时，不经意看到的「%」符号，乍看之下像极了树枝上长着咖啡豆的样子，而成为今天这个招牌。也因为是世界共同的符号，所以马上吸引到各国人的注意，在网上掀起了一阵风潮，为自己的品牌吸引了不少注意力。

基本上店里只有贩卖饮品，主要为浓缩咖啡或手冲咖啡，以及其他种类等。咖啡豆分为自家特调或是产地精选。人气最高的就是浓醇香气的咖啡拿铁，如果点单热拿铁的话．上面还会有美丽的拉花喔！

Arabica京都在世界各地都有分店，且所有分店都非常有人气的理由之一，就是对于店铺的立地非常讲究。譬如东山本店就位于京都市内”非常有京都风情”的街道，也就是前往「八坂之塔」的路上，能让人充分的感受到京都的气氛。另外2021年开幕的纽约店，更是位于能一览曼哈顿的人气DUMBO地区，北京5号店则是在天安门广场和紫禁城附近。

其他还有，位于世界最大的杜拜购物中心「The Dubai Mall）里的杜拜店、在巴黎第2区全景廊街「Passage des Panoramas ）的巴黎店等，总而言之几乎所有的店家都是位于当地著名观光景点，或是美丽风景的地方。也因为店铺内装都以白色为基调，能够完美融入各地的观光景点之中。

Arabica京都最大特征，就是全世界所有店里都有设置Slayer Espresso的咖啡机。和一般的咖啡机不太相同，这是台咖啡师能控制抽取冲咖啡的温度、水量、时机，并且能抽取出咖啡师脑中想出「最棒的浓缩咖啡」的机器。

例如准备手冲咖啡时，会从倒入些许热水蒸闷的功夫，或咖啡师的手艺或冲泡过程不同，呈现出对每杯咖啡的讲究，全自动化咖啡机则没有办法做出这样的变化。

关于这点，Slayer Espresso就能够做出手冲咖啡「闷蒸」的过程，让咖啡师做出香气十足令人满意的咖啡。

不同国家出身的人所喜爱的口味绝对有所不同，并且每间店的咖啡师味觉也都不太相同。尊重各国的文化和店里咖啡师的味觉来准备咖啡，或许也是受到各国粉丝热爱的理由之一。

接下来就实际前往「Arabica京都」本店的东山店吧！就像前面所叙说，店位在京都观光的中心地区，前往「八坂之塔」的八坂通上。最近的车站是京阪祇园四条站，从1号出口往东南走路12分钟即可到达。距离以断缘闻名的安井金比罗宫、花街祇园等有名景点很近，可以边观光边慢慢前往咖啡店。

最近的巴士站是「清水道」，走路过去只需要短短的2分钟。从JR京都站搭乘市营巴士206号（往东山通‧北大路巴士总站）不需要换车就能直达。若是搭乘计程车的话大约只要10分钟。

虽说是世界知名的「Arabica」京都本店，但店面并不是很大。以外带为主，给人精致咖啡店的感觉。

店内最里面是内用的吧台，大约5、6个位子。柜台的对面以及店外有长凳，让客人可以坐着品尝咖啡。

现因为新型冠状病毒的影响，几乎没有来自国外的客人，但是从当初开幕到2019年为止，造访的旅客几乎都是外国游客。在中国、香港等地也有许多分店，有不少游客希望「有机会一定要去本店一次！」，因此许多来自亚洲的旅客都会前往朝圣，店前随时都大排长龙，据说常常都要排上2、3小时。

图片为店里的菜单，果然人气No.1还是咖啡拿铁。支持多种付款方式，从各种信用卡，手机的支付宝、微信支付、Linepay、各种日本交通IC卡、QUICKPay、iD都能使用。菜单上都有英文标示，店内的服务人员也会说英文。

■咖啡拿铁（Hot 8oz）500日元

最多人点的还是Arabica京都的经典饮品「热咖啡拿铁」。由拉花技巧超群的店员细心冲泡，美丽的拉花让许多人都忍不住想要多拍几张照片。当然咖啡的味道也非常棒，自家特调扎实的咖啡香气配上温和的牛奶，让人回味无穷。

■美式咖啡 （Iced 12oz）450日元

采用自家特调的咖啡豆，就算是冰的美式咖啡也能充分呈现出咖啡浓厚滋味和香气，冰凉清爽的咖啡，丰饶口感带点酸味。绝对是在京都观光时疗愈放松疲劳身心的好伙伴。若是想要品尝多层次口感或是偏酸味的咖啡，推荐可以依照产地来挑选。

■柠檬水 （Iced 16oz）400日元

不太喝咖啡的话，可以试试看柠檬水（Lemonade）。清新的柠檬香气加上些许甜度，跟京都观光最相配。可以自己挑选用水或是气泡水，若是换成气泡水的话价钱为16oz 500日元，在品尝之前记得充分搅拌均匀喔！

冰饮所提供的吸管是用甘蔗纤维所制成，就算长时间使用强度也不会减弱，喝起来方便也超环保！

Arabica京都东山本店里摆满各式各样的原创商品，高质感商品让人觉得都超时尚！当作京都观光的伴手礼刚刚好，接着就来介绍其中最有人气的3款商品。

■%雨伞 Umbrella 3990日元

Arabica原创的折叠伞，打开之后全白的伞面上有个代表符号「%」。轻巧耐用、简单设计很好搭配。碳纤维材质、自动开关的设计，能够晴雨两用也是一大魅力。另外还有相同设计的塑胶伞（600日元），也很适合用来应付「忽然下雨手边需要雨伞的时刻」！

■%Tote Bag 5700日元

日本手工制托特包，内侧有个可以放钱包、护照、笔等小东西的口袋，方便好用。大小是H410mm x W355mm x D75mm，容量约11升，大小正好。当不小心买太多伴手礼时，就是这个包包派上用场的时候了！

■%Tumbler （8oz）2400日元 ，（12oz）2600日元

设计简单高质感的保温、保冰杯。使用医疗等级的不锈钢，长时间保持冷或热的饮品温度。高级材质、触感良好也是受到好评的原因之一。

在自己家里也想喝到像Arabica京都般美味的咖啡！这里特别请教了店员来教大家，怎么冲泡出一杯好喝的冰美式咖啡。为了方便在家也能制作，以手冲一杯份的冰咖啡来介绍给大家。

首先在下壶放入4、5个冰块，滤纸内放入16g的咖啡粉。咖啡粉大约是中研磨左右为佳。若是在家自行磨豆的话，要记住16g不是豆子的份量，而是磨制后的咖啡粉的份量，据说就算是只差1公克味道就会变得不同。

为了让咖啡粉闷蒸排气，首先往滤纸中的咖啡粉上倒入些许热水后稍等30秒，此时热水的温度为80度左右。 30秒过后，再用热水的细水柱慢慢以画圈的方式注入，水量约200cc为佳。

在杯子中加入5、6个冰块

再将冲泡好的咖啡一口气倒入杯中就完成了！事先将冰块放进下壶中，能够让现泡的咖啡先降温，倒入杯子后里面的冰块也不会马上融化。接着就好好品尝香醇清凉的美式咖啡吧！

另外东山店和岚山店都有设置烘培机，在这两间店都能购买到现烘的咖啡豆。现烘咖啡豆的香味超群，在家绝对也能泡出香气四溢的咖啡，下次记得买来试试看。

■实施中的新型冠状病毒防止对策
店内设备消毒、除菌、清洗/设置除菌、消毒液/客人轮替时全部消毒、杀菌/付费洗手间/设置挡板/服务人员配戴口罩、洗手、消毒、漱口、测量体温/调整进店人数、座位间隔/限制入场人数/身体不适客人禁止入店/客人配戴口罩、测量体温

在京都特有的传统风景中，品尝用现烘咖啡豆泡出香气绝佳咖啡的「Arabica 京都东山店」。简单舒适的质感环境让人享受，期待下次京都之旅要去逛逛！

本篇文章为2021年8月的资讯，最新消息请至官方网站确认

Text by:株式会社WESTPLAN

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