西餐

西餐

Update:

西方的传统料理传到日本以后,经过了独特的进化后的西式料理。比起面包更适合米饭的”西餐“也比较多。

咖喱饭

印度料理的咖喱是传到英国后而诞生的、并在日本得到了发展。与传统的印度料理的咖喱相比,日式咖喱更加粘稠,也不那么辣,把咖喱浇在煮好的饭上吃是它的特征。

炸肉排(肉排)

炸肉排是先将肉沾上蛋液,然后裹上面包糠,放入油锅里炸的料理。主要使用猪肉、牛肉和鸡肉等,使用鱼虾类炸的则称为炸鱼或炸虾。其中使用了猪肉的猪排被称为”炸猪排“,很受欢迎,也有很多专卖店。

蛋包饭

这是一种用鸡蛋皮裹住米饭然后使用番茄酱调味的料理,在明治时代到大正时代,日本研究出了这种做法。在日本,蛋包饭作为具有代表性的西餐而受到欢迎。使用的酱汁除了番茄酱以外,还有半冰沙司以及白酱等好几种酱汁。另外,还有用鸡蛋皮裹着炒面的”蛋包炒面“等。

可乐饼

这是一种将煮熟的土豆压碎加肉末以及蔬菜等搅拌好以后捏成形,沾上面包糠后放入油锅里炸的料理。在明治时代曾经是高级料理,但是如今已经成为普通老百姓家的家常菜了。

鱼贝鸡米饭

这是日本人研究出来的一种料理。在菜肉烩饭以及黄油米饭上浇上白酱后,放入烤箱里烤的奶油烤菜的一种。

最近的西餐情况

近年来西餐菜单仍在不断增加。例如意大利面中,出现了使用鳕鱼子的”鳕鱼子意大利面“,用酱油调味的”日式意大利面’等也是日本独特的菜单。就像这样,在外国料理中使用日本的食材或者调味料等,就会不断研究出新的西餐做法。

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