西餐

西餐

Update: 2017-03-07

西餐是指用西式食材或做法做出来的料理。明治时代后期,西方传统料理随着西洋文化进入日本,经过了独特的进化。无论哪种料理都能与米饭搭配。除了可以在餐馆吃到,在家里也可以经常做。

咖喱饭

咖喱饭

印度的咖喱传到英国,发展成英式咖喱并在明治时代之后传到日本,其后又经过独特的发展。与传统的印度咖喱相比,日式咖喱更加粘稠,也不那么辣,可以把咖喱浇在煮好的饭上吃。

炸肉排

炸肉排

炸肉排是先将肉沾上蛋液,然后裹上面包糠,再放入油锅里炸成的料理。主要使用猪肉、牛肉和鸡肉等,使用鱼虾类的称为炸鱼或炸虾。其中使用猪肉的称为“炸猪排”,一般说起炸肉排首先想到的是炸猪排。炸猪排在西式餐馆中很常见,还有专门卖炸猪排的店铺。

蛋包饭

蛋包饭

一种用鸡蛋皮裹住米饭然后用番茄酱调味的料理。虽然出现年代不明,但据说在明治时代,西式蛋饼从西方传到日本,蛋包饭就是据此改良而成的。最普通的蛋包饭用番茄酱调味,但是在专门店里,还有法式多蜜酱汁以及白汁等多种酱汁可供选择。另外,还有用鸡蛋皮裹住炒面的“蛋包炒面”等。

可乐饼

可乐饼

一种将煮熟的土豆压碎,加入肉末以及蔬菜等搅拌好后捏成形,沾上面包糠后放入油锅里炸成的料理。在明治时代曾经是高级料理,但是如今已经成为普通老百姓的家常菜。按个人喜好可加入酱汁或酱油。除了在西式餐馆可以吃到,在精肉店也能买到。

奶汁烤菜

奶汁烤菜

奶汁烤菜是把肉和蔬菜与白汁混合,用烤箱烤至表面焦黄的料理。焗饭则是把抓饭或牛油饭浇上白汁烤成,是奶汁烤菜的一种。据说,最早的焗饭起源于昭和时代的日本酒店。这些都是西式餐馆的人气菜单。

*以上内容仅反映发表该文章时的信息。

分享