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尽享银座的天然食材和高级法式料理

尽享银座的天然食材和高级法式料理

Update:

这家餐厅位于银座丸之内区,品位高雅,低糖是其特色。日本现在流行减肥,在饮食中注意限制碳水化合物和糖类的摄取。本文为大家介绍几家餐厅,既能吃得美味,又不用担心摄取过多糖分,让你瘦得漂亮。

注重食材本身味道的“日水土”

注重食材本身味道的“日水土”

“日水土(himizutuchi)”这家店注重食材本身的味道,出品是以蔬菜为主的法餐。午餐有3种套餐:“周日Harmony午餐”包括开胃菜、蔬菜拼盘、米饭、味噌汤,不含鱼和肉。“周三Harmony午餐”可以选择鱼类和肉类。如果想奢侈一把,也可以选择“周六Harmony午餐”,有冷碟拼盘、时令蔬菜、天然酵母面包、汤,还可以任选一道甜点和饮料。

这里的蔬菜栽培时不用化肥农药,米饭也是用有机大米,以日本传统“羽釜”饭锅烹煮,调味料也是由天然曲菌发酵制成,处处都对食材特别讲究。“周日Harmony午餐”和“周三Harmony午餐”套餐里的煎茶也是自然栽培。

店铺坐落在离银座大道稍远的一角,和自古以来的民宅商店并排在一起。房子建于昭和4年,经过重新装修,环境十分有品味。吃完之后,大家可以去这里的1楼“结市场(天然Harmony银座)”,看看时令蔬菜和精选的食材。

  • Himizutsuchi
    日水土
    • 地址 2F Natural&Harmonic Ginza, 1-21-13, Ginza, Chuo-ku, Tokyo, 104-0061

低糖法式"mikuni MARUNOUCHI"

低糖法式"mikuni MARUNOUCHI"

餐厅的名字叫“mikuni MARUNOUCHI”,由日本著名法餐厨师三国清三先生一手设计。这家店和四谷总店一样,都是主打低糖菜式,这家店则主推以东京蔬菜为主的“低糖法餐”。在低糖饮食专家、北里大学北里研究所医院糖尿病中心所长山田悟先生的帮助下,餐厅成功地将一顿饭的含糖量控制在40g以内。这里的一顿正宗法餐含糖量比米饭还低。

菜单全年不变,共7个套餐。主菜有“油封拌牛里脊肉配洛蒂干葱头、绿芥末味五种季节温蔬菜拼盘”等,美丽的盘子上摆满色彩缤纷的蔬菜,让人光看着就幸福洋溢。这里虽然在食材的控糖上下足了功夫,食客却决无分量不足之感。

这里的面包也是独创的“麦麸面包”,使用了含糖较少的小麦麸皮。“玫瑰白奶酪”、“绿茶冰淇淋配皇冠水果巧克力”等甜食都使用了零卡路里的天然甜味剂,厨师为了能让客人吃到健康又美味的菜肴,真是煞费苦心。

楼下有一家叫“HANAHIRO CQ”的花店,店里布满鲜花,桌子也用充满季节感的鲜花、有机香草点缀,宛如“丸之内的绿洲”。“低糖法式套餐”只有晚上才提供,不要忘了提前2天预约。(食材会随着采购状况和季节变化,含糖量也会有所变化)

  • Mikuni Marunouchi
    mikuni MARUNOUCHI
    • 地址 Marunouchi brick square annex 2F,2-6-1, Marunouchi, Chiyoda-ku, Tokyo,100-6902
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