冲绳料理受历史上有过深厚交流的中国以及东南亚的影响比较大。另外，因为是在美国的军事统治下发展起来的，所以也有受北美文化影响而诞生的料理。”塔可饭（TacoRice）“是指将水嫩嫩的生菜和新鲜的西红柿、炒的有点辣的肉末、芝士、以及米饭盛在一个碗里吃的料理。

冲绳料理中使用猪肉的料理比较多，因为据说富含维生素B1的猪肉可以防止产生夏季特有的疲倦感。考虑到气温较高、很容易让人失去食欲的冲绳气候，觉得这种说法也很有道理。”猪排骨（soki）“是指长时间炖煮猪排骨，将其煮得很软烂的一种料理。

还有脆脆的猪耳朵料理（mimiga）。”岛屿藠头“是一种带有独特辣味以及刺鼻香味的蔬菜。做成天妇罗后也很美味。

冲绳料理店遍布日本全国。很多店内装修成让人觉得像是进了传统的民居。有时店里会举行即兴演奏，另外在店内一边和当地人聊天，一边品尝料理，很有魅力。真的会让人产生想要去冲绳旅游的念头。