AMANO FREEZE DRY STATION位在東京車站可直達的商業設施「KITTE」地下一樓，這次的特派員是來義大利的ANTONIO先生，「我試過加熱水就可以喝的味噌湯，味道非常好，我看到這裡還有賣義式燉飯與義大利麵，好好奇會是什麼樣的味道！」請ANTONIO先生比較看看和當地的義式料理有什麼不同吧～

陪同的還有ASAHI GROUP食品株式會社宣傳部的土屋小姐，向我們說明許多有關冷凍乾燥製法與商品介紹。專賣店面擺放了超過100種商品（AMANO FOODS冷凍乾燥商品總類更是高達150種！！）除了大家已經熟知的味噌湯以外，像是義大利麵、義式燉飯、咖哩、中華蓋飯等蓋飯類的醬料、紅豆湯（期間限定商品）等等，各式各樣的料理應有盡有，讓人看得眼花撩亂。

所謂的冷凍乾燥正如其名，是一種「冷凍後使其乾燥」的技術，將食物急凍後，在真空環境下進行乾燥（昇華乾燥），經過調理過後的料理不採高溫乾燥，以保有料理原本的色澤・香氣・風味與高營養價值，常溫下可長期保存，只需要加入熱水，就能立即品嘗猶如現煮般的好滋味。縮短料理時間，或是一個人懶得開火時都很方便，因此最近這幾年來愈來愈受到矚目。

另外，還可作為防災用備品使用，「開發人員每個都很愛吃，究竟要怎樣才會好吃，每天都想破頭呢」，超越即席食品的技術與高品質，以及對於商品的熱情在此嶄露無遺。

冷凍乾燥食品第一個聯想到的就是味噌湯了吧！「AMANO FOODS商品之中，這款『家常味噌湯 茄子』（售價100日圓、含稅）完美重現了“茄子”特有的滑嫩口感，受到大家好評與喜愛。以人工裁切“茄子”，為避免變色先經過油炸再製成味噌湯，過程非常耗時費工！」

人工處理食材好有心，先油炸再煮成味噌湯，一般在家裡大概不會這麼搞工吧。

利用這樣的“茄子”加工技術，另外還推出了『原汁原味　冷凍乾燥茄子』（售價453日圓、含稅），可用於多種料理。

東京店的人氣第一名則是這款『家常味噌湯 海萵苣』（售價100日圓、含稅）

有趣的是「家常味噌湯」系列中的『蜆（紅味噌）』與『蛤』（售價各140日圓、含稅）等的貝類味噌湯，「加了熱水之後，可以看到一顆一顆貝殼慢慢現身喔」，竟然是連殼帶肉整顆加進去！

當作配菜的冷凍乾燥食品中，首推『田園咖哩 豐盛蔬菜與雞肉咖哩』（售價280日圓、含稅），加入玉米筍、花椰菜等多種蔬菜，並用蔬菜汁細火慢熬，對味道十分講究，「大部分的人工作回家，家裡即使有白飯，卻不一定有時間準備配菜，也覺得麻煩吧，像這種時候有了冷凍乾燥食品的話，隨時就能開動，可說是生活好幫手」我懂我懂！說得真好！

這時ANTONIO先生突然脫口而出「大致上看起來熱量都蠻少的耶」
「是的，油份太高其實不太容易冷凍，所以冷凍乾燥食品的油脂基本上都偏少的，例如濃厚起司奶油義大利麵只有147卡洛里，「田園咖哩」系列也多為200卡洛里左右，用來當作午餐加菜，或是消夜來吃都很適合」原來不單是味道，連健康方面也注意到了，喜歡料理的ANTONIO先生所在意的點果然不太一樣呢！

KITTE店內設有熱水供應器與簡易餐具，提供給結了帳「立刻就想吃」的客人，用量杯盛出熱水，任何商品都可以立即享用。

接著就是最期待的試吃時間啦～先從味噌湯下手，ANTONIO先生選了超熱賣的『家常味噌湯 茄子』與加了整顆蛤子的『家常味噌湯 蛤』兩種。

加入熱水後，茄子馬上膨脹散開，「我們的味噌湯有很多口味，根據食材來選擇高湯與味噌種類，讓客人盡情享用各種好湯」追求製造技術時，更不忘商品細節，這就是美味的關鍵無誤！

「茄子好好吃喔！跟現煮的一樣」

ANTONIO先生接著試了『家常味噌湯 蛤』，「除了期待味道之外，自己動手沖泡看著食材變化也很好玩呢！」AMANO FOODS開發團隊正是希望消費者在沖泡商品時也能享受到製作的樂趣，為此嘗試了許多不同的方法，打開包裝袋看看裡面裝了些什麼，加了熱水後又會變成怎樣，光用眼睛看成了另一種有趣體驗呢。

看看這蛤味噌湯，竟然泡出了這麼大一顆蛤仔！「保留蛤肉原有彈性，濃濃海味，好像現煮的！」將新鮮蛤仔迅速調理冷凍，倒入熱水後成了最佳食用狀態，這一切都是經過精密計算的，才能造就恰到好處的美味。

「一直忍不住偷看！」ANTONIO先生再來要試的就是他最好奇的義式料理了～挑戰土屋小姐個人推薦的『三星廚房 3種起司奶油義大利麵』（售價216日圓、含稅）、『小餐館義式燉飯 奶油培根風味燉飯』（售價216日圓、含稅）

土屋小姐說「先前提到的，本來這種油份較多、富含澱粉的義大麵類其實是不太適合冷凍乾燥的，不過我們經過不斷研究與改良，終於成功推出商品，光是特製的模型就花了約2年時間開發」，不知道味道如何呢？

「欸，好好吃耶！市面上也有類似的產品，不過這個絕對完勝！短麵沾裹香濃醬汁，說是餐廳端出來的也沒人會懷疑。」ANTONIO先生讚不絕口！

燉飯的評價又是如何呢？「這個吃起來有點介於燉飯和粥之間，我覺得口感比較偏向粥，軟軟QQ的，燉飯的話芯咬起來會比較硬一點吧，不過還是很美味的喔！」

配菜類商品選了『田園咖哩 豐盛蔬菜與雞肉咖哩』以及加入了整隻蝦子『小蓋飯 中華蓋飯』（售價270日圓、含稅）

用蔬菜汁燉煮的咖哩，貌似湯咖哩，感覺很適合搭配麵包當作早餐。

「吃得出蔬菜切丁，真不錯耶！根本是餐廳的味道」ANTONIO先生不斷稱讚。

還有這個中華蓋飯，整！隻！蝦！蝦子的出現完全出乎意料之外，「噢！蝦子太讚了！口感和調味都一級棒，我連尾巴都吃光光了（笑)」

最後是這個，ANTONIO先生一眼誤以為是起司鍋的『原汁原味 冷凍乾燥山藥泥』（604日圓、含稅），到底是個怎樣神秘商品呢～

只要加水就出現山藥泥的商品，山藥不一定家中時常有，有時買了也用不完，有了這樣的商品，真的非常方便「再切個秋葵，淋上麵味露就完成一到小菜，是不是超簡單！」大大縮短料理時間，還可以當作特別食材送給外國朋友。

「每一樣商品的完成度都超高又好吃到不行，我真的很難抉擇…」ANTONIO先生想了好久，最後選出這3樣，分別是咖哩、義大利麵、茄子味噌湯。
「我覺得義大利麵實在是太厲害了，非常好吃，平常午餐我都吃得很簡便，有了這款義大利麵再配個湯，完全符合我的需求！分量剛剛好，而且只要300日圓左右，CP值很不錯～另外我對味噌湯裡的材料感到由衷的敬佩，那調味令人難忘，當然咖哩也是喔！(笑)」讓義大利人ANTONIO先生都敢掛保證的義大利麵，不愧是經歷開發艱辛的心血結晶、努力堅持的成果。

「因為真的好吃，我覺得會外國人也會愛，現在日本料理很有人氣，喜歡的人不少，所以如果能在包裝上標示英文介紹，讓外國人更容易下手購買！回國之後可以在家自行調理，與家人一起分享。日本有太多美味的食物、優秀的商品，應該多多加以宣傳才對！！」
聽了同樣深愛日本的ANTONIO先生的這番熱血建議，我們真的要更加用力讓更多人知道日本的迷人魅力呢。

由新鮮食材調製而成的冷凍乾燥食品，「作為送給國外朋友的伴手禮不但輕巧，易於保存，還能夠體驗解壓縮的樂趣，收到的話一定會很開心的～」，藉由這樣的優質商品，將日本的技術與傳統的日本料理傳送至全世界就太棒了呢！橫濱的AMANO FREEZE DRY STATION設有內用座位區，下次逛累了來這裡坐下來填個肚子吧！

【AMANO FREEZE DRY STATION橫濱店】
地址：神奈川縣橫濱市神奈川區金港町1-10 橫濱Bay Quarter內3F
電話：045-620-9031
營業時間：11：00～20：00
座位數：15個（吧檯座位5個、方桌座位10個）

【本次到訪店鋪】

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