入住日本旅館時，早餐必須選擇日式或者西式。普通家庭也會區分日式和西式。在參與調查的20名日本人中，日式早餐派和西式早餐派 ，幾乎各占一半。我們採訪了其中一位住在東京的「西式早餐派」M太太。

M太太最先準備的是煎荷包蛋。鷄蛋是超市買的，16個1組，大概是200日圓（2018年售價）。雖然M太太今天的早餐是煎荷包蛋，但是有時候也會吃玉子燒或者水煮蛋。

煎荷包蛋期間順便準備配菜。像台灣這些沒有生吃蔬菜習慣的國家，可能會覺得很驚訝，但是M太太準備的配菜像番茄、高麗菜和萵苣等葉菜類都是不加熱吃的，而是直接生吃。據説色彩的搭配也是重點。這裡順便提一下，在日本番茄不是水果而是蔬菜。

煎荷包蛋期間，還可以順便把土司放到烤吐司機裡。很多日本人早餐都吃土司，雖然也有人去麵包店買，但是大部分人是在超市買的。超市裡擺放著種類豐富的白麵包，有口感軟綿又有咬勁的土司、有山型的土司、也有加了裸麥、葡萄乾、核果等土司。M太太一般都是買最簡單的白土司。

在日本，1斤的白土司（約350~400g）有切成4片、6片、8片的。在關西（大阪、京都等）4片、5片和6片的厚切比較受歡迎，而在關東（東京、橫濱等）則是8片等的薄切更受歡迎。M太太選擇的是8片裝，理由是早上剛起床的時候薄切比較容易吃。

麵包一般抹果醬、奶油或者乳瑪琳。超市裡有草莓、藍莓、橘子等色彩豐富的果醬。而最近在日本由於奶油的價格飛漲，所以很多人就換成乳瑪琳。M太太家的餐桌上則準備著果醬和乳瑪琳，吃的時候想抹什麽就抹什麽。

最後準備優格。有的人選擇小盒獨立包裝的優格，M太太則是選擇400~500g的大盒優格再按人數平分。優格和土司一樣種類繁多，也有加入益生菌的等等。一盒大概是150~200日圓。M太太會在優格裡加入切成薄片的香蕉！有時候還會放上一些蘋果。

飲料準備的是紅茶。把茶包放在杯裡，加入熱水和牛奶。這次採訪的M太太即使是夏天也喝熱的紅茶。而配咖啡的家庭，有的喝即溶咖啡、有的則是喝咖啡豆研磨的咖啡。

這些就是M太太最常做的早餐。
我們測試M太太從開始做飯到結束，一共用了8分15秒。一些國家的人習慣了在外面買早餐，可能會覺得早上做早餐很辛苦，但是在日本，大部分家庭覺得給一天的活動提供動力的早餐是非常重要的。

日本人最真實的早餐，你覺得怎麽樣呢？跟自己國家的早餐做對比應該會有很多新發現。歡迎來日本品嘗日本的早餐。下次我們繼續講“日式早餐篇”，敬請期待吧！

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