TOKYO BANANA的誕生，起源於1991年。當時日本因為泡沫經濟時期，雖然還是喜好高級品，但也開始有不少人想要比較親民價格的伴手禮。於是Grapestone（TOKYO BANANA的本社）開發出了親民價位的香蕉蛋糕。在當時，不僅是外地遊客，甚至是來東京出差的上班族、在東京工作唸書的外地人，也都把這視為「東京流行物」之一的香蕉蛋糕帶回家鄉，可說是成功打入了東京伴手禮市場。
而為什麼選擇香蕉呢？因為香蕉在日本人裡，幾乎是男女老少都能接受的口味。對長輩來說，香蕉屬於難得的外來品（日本的氣候不適合生產香蕉），所以在早期，香蕉對他們來說非常珍貴、且令人憧憬的水果。而對現在的年輕人而言，香蕉是小時候出門遠足的必備物、也是飯後點心。所以在日本人眼中，香蕉已是日常生活的一部分。
雖然口味上偏向古早味的香蕉蛋糕，但包裝上的蝴蝶結，反應出東京女子向來給人流行、可愛的印象。包裝時尚、口味復古的結合下，誕生出經典不衰的TOKYO BANANA香蕉蛋糕。

大家或許會有些好奇，TOKYO BANANA的名字由來。懂一點日文的人，也許會疑惑「東京ばな奈」這個名字的意思上，為什麼只有讀音相同，但意思卻毫無關聯呢？其實最初的確是把東京香蕉直接翻成日文，但是在決定名字時，公司內部都認為這個名字需要更多的吸引力，於是取了跟BANANA一樣的讀音，變成了「東京ばな奈」。
加了個「奈」字，增添了幾分女孩子氣、也讓人有了東京女子所散發出來的可愛、甜美、嬌滴滴的幻想，和香蕉的外型、氣味以及口感不言而喻。
此外，花紋系列的香蕉蛋糕的包裝上，下面也有一行「見ぃつけたっ」，意思即是「找到了！」有種玩躲貓貓時，發現獵物的驚喜感。聽完講解後，大家是不是跟小編的一樣，都是「哇～原來是這個意思啊！」的反應呢！
產品公關解說到這裡，讓我們不得不佩服日本人的創意。精準的把TOKYO BANANA用詼諧的手法創造出東京獨一無二的伴手禮。

近幾年來，TOKYO BANANA開始在海外遊客受到歡迎的原因，來自於第一款豹紋巧克力口味。在這之前香蕉蛋糕只有無花色的版本，為了紀念東京第一高塔－晴空塔的開幕，首度設計出外型可愛、且永遠不退流行的豹紋花色，瞬間成為日本海內外的SNS上最熱門的日本點心。
由於豹紋造型意外廣受好評，於是Grapestone趁勝追擊，相繼推出長頸鹿香蕉布丁口味、和貓紋焦糖口味。除了動物花紋，還有愛心、以及油菜花紋，這兩款都是TOKYO BANANA想要傳遞歡樂的的象徵。希望收到的人、以及吃的人，都能感到幸福快樂。
除了香蕉蛋糕以外，TOKYO BANANA還有推出其他系列商品，像是夾心餅乾、布朗尼、蜂蜜蛋糕、年輪蛋糕、香蕉派…等等，不管是形狀還是口味，都虜獲了不少遊客的心。

我們看到每一顆蓬鬆可愛的香蕉蛋糕，其實背後生產的機器，光是開發就花了兩年的時間。外皮部分，吃過的人一定都感到非常驚奇！明明是伴手禮的蛋糕卻可以如此的濕潤卻蓬鬆；而內餡部分是使用真正的香蕉，調配出最滑順柔密的口感。
此外，下次吃TOKYO BANANA時，大家可以仔細看，上面的紋路並不是表面上壓印上去的，紋路深至蛋糕體中間。這種高難度的製作手法，公司告訴我們，真的花了非常久的時間來開發生產機器。而每一個香蕉蛋糕，也都是日本國內製造，在衛生、原料上都可以非常放心。
由於香蕉的產地依季節，進口的國家不同，比例上也會視情況調製。除此之外，公司內部的開發成員每週都會有一次食品檢討會，以維持蛋糕的味道、口感以及品質。

除了一般打開來就可以吃，小編也嘗試過冷藏後也很好吃。沒想到公司的人還介紹我們其他有趣的吃法。
冷凍吃法：冷凍過後的內餡，像極了冰淇淋的口感。搭配牛奶，小孩子也可以吃！
法式吐司吃法：將香蕉蛋糕稍微沾濕蛋液，平底鍋熱了之後放入奶油，再將蛋糕放進鍋裡煎，表面煎到微微的黃金色後，就完成了。這個吃法在日本的電視節目也介紹過！小編實際做過後，覺得又是另一種風味，非常好吃。
烤箱吃法：放入烤箱烤過，表面也會有烤過的黃金色。不過要時時注意烤箱溫度以及蛋糕的狀態。實際測試後，熱熱的蛋糕口感，內餡融化，也很美味。

TOKYO BANANA在全日本有超過100個銷售據點，只要在各大車站、大型百貨、機場以及高速公路休息站，都能購買得到。除此之外，也細心考量到客人購買後如何帶回家，所以在外盒上也貼心地設計能放進行李箱的大小和不易壓壞的空間，以方便攜帶。
TOKYO BANANA在2017年4月28號於東京晴空塔裡的東京晴空街道SOLAMACHI開幕了全新的專賣店（1st Tree by TOKYO BANANA），裡面販賣了全系列商品，以及季節性的限定商品。若是想要一次蒐集全部花色的人有福了！只要到1st Tree by TOKYO BANANA，不只能蒐集一系列商品、連TOKYO BANANA的姊妹店的商品，像是小年輪蛋糕、鎌倉半月、SUGAR BUTTERの木，都能一次買到，到時候採買伴手禮時，就不需要再東跑西跑啦！

採訪完公司後，小編們是帶著幸福、與溫暖的心情回家的。因為在採訪時，員工們流露出的眼神以及介紹的語氣，都能感覺到他們對於自家商品的愛，彷彿像是對待自己孩子般的細心和關愛。也難怪當我們看到TOKYO BANANA時，總是有別於其他品牌伴手禮，能感受到一股愉快、幸福的氛圍。

主要的販賣地點

※羽田機場、成田機場、JR東京站、JR品川站、JR上野站、新千歲機場、中部國際機場、關西國際機場、福岡機場等均有販售。