排隊人潮源源不斷！日本必吃奇蹟鬆餅布丁「FLIPPER'S」外帶專門店現身東京新宿NEWoMan

公開日: 2018-08-10

近幾年東京的鬆餅大戰依然持續火紅，主打舒芙蕾鬆餅而聞名的店家「FLIPPER'S」更是有一大群死忠愛好粉絲，口感鬆軟輕盈的鬆餅更是有著「奇蹟鬆餅」的美名。但觀光客若是因為行程安排沒時間親自到店的話，現在新宿車站的NEWoMan車站內區域這裡就能買到FLIPPER'S的奇蹟鬆餅布丁啦！

FLIPPER'S的奇蹟鬆餅作法和舒芙蕾有點類似，先將蛋白霜打至發泡挺立，再逐漸加入麵粉、蛋黃混合，一邊要小心不要讓蛋白霜的空氣跑掉一邊又要混合均勻，最後再將麵團放上鐵板、蓋上蓋子半蒸半煎製成鬆餅，蒸氣能夠讓鬆餅的外型更加蓬鬆，且光是煎烤鬆餅這一流程就要耗費20分鐘，就可見FLIPPER'S的鬆餅功夫不容小覷，前前後後無數講究又縝密細緻的製作工法讓這奇蹟鬆餅有如嬰兒肌膚一樣Q彈可破的外型與輕盈鬆軟的口感，擄獲了眾多人的舌尖味蕾。

而這間販售的是僅有在FLIPPER'S的外帶專門店才有提供的「奇蹟鬆餅布丁（奇跡のパンケーキプリン）」，除了原味（プレーン）及巧克力（チョコレート）等定番口味外，還會隨時節推出不同的期間限定口味。與餐廳不同的是這款鬆餅是迷你尺寸，直徑大約8公分，一個人吃剛剛好。而且因為考量到外帶商品無法馬上現吃，因而在舒芙蕾鬆餅內加上內餡讓鬆餅吃起來不會乾乾的，原味鬆餅的話是擠入楓糖與發酵鮮奶油，巧克力口味是巧克力鮮奶油，季節限定草莓口味則是擠入草莓醬與鮮奶油。

鬆餅和布丁都是特定選用日本竹鷄牧場的蛋，這種蛋因為雞隻吃的是混有竹碳成分的飼料，所以不會有蛋腥臭味，更能品嘗到濃濃的蛋香，而且除了蛋之外，牛奶及麵粉也都選用北海道產特級品來製作。購買奇蹟鬆餅布丁會附上FLIPPER'S的特製湯匙，湯匙前端的形狀能夠完美地將鬆餅切割、挖起。

這間位在新宿車站新南口站內的甲州街道剪票口附近的FLIPPER'S 外帶專門店「FLIPPER'S STAND」於今年的4月27日開幕，雖然距離開幕已將近四個月，但每到鬆餅起鍋時間一定會排起長長的人龍，因為舒芙蕾鬆餅如果先做好，放久了就會失去原有的口感，導致食用品質下降，因此FLIPPER'S都採現場製作，鬆餅當場製作幾個就賣幾個，不會因應人潮而多做。所以為了顧及其他客人的觀感，目前每人限購三個鬆餅。
　鬆餅的起鍋時間大概是一個小時一輪，所以幾乎路過都會看到有人在排隊，如果碰到人多的話有可能加入隊伍中排隊也必須等到再下一輪才買得到，若是不幸在輪到自己之前售完那就必須再等一個小時才行了。所以建議大家平日雨天人較少的時候，或是剛開始營業的午餐時間前來比較好，而且務必要避開下班人潮尖峰，以免排隊排到欲哭無淚。