「鮨処 銀座 福助 本店」位於東京Metro銀座一丁目站8號出口前大樓的10樓，一出電梯立刻可以看見通往店門口的長廊，空間低調又充滿高級感。

店內備有吧檯座位和普通桌椅席次，想要邊欣賞銀座街景邊用餐的話，推薦選擇一般的桌椅座位。另外還有可容納6～12人的包廂座位，可以無壓力自在用餐，適合多家庭客或是多人數團客。

目前為了維持室內社交距離而將座位間距拉大，可以享有更寬廣的座位空間。而為了讓年長者或是孩童顧客也能自在用餐，「福助・堀川Chain」旗下餐廳店內座位都刻意設計得較矮，相當細心。除了在座位上下功夫，店內氣氛也兼具高級與輕鬆，可以不必拘束自在享用桌上佳餚。

橫越店內的長型吧台桌一共有23個座位。在吧檯座位可以近距離欣賞板前師傅處理板上新鮮食材的模樣，靈活且熟練的處理生食、捏握壽司的技巧讓人不禁驚嘆，想要欣賞這精湛手藝的人推薦一定要坐在吧台座位。平日有些時段會提供預約吧台座位，想先預約的話可以向店家諮詢。

這間「鮨処 銀座 福助 本店」提供各類型的划算壽司套餐、午餐等，還有以外國人喜歡的壽司食材為主的組合餐。其中最受歡迎的是「SUSHI SET」（3850日圓），包含鮪魚大腹、鮪魚中腹、鮭魚、鰤魚、扇貝、蝦子、穴子，以及三個加州卷，魚卵及扇貝產自北海道，穴子則產於長崎縣對馬，可以說是一款相當豪華的壽司組合餐。

「福助・堀川Chain」是以高級鮮魚批發起家的企業，因此旗下餐廳所使用的食材品質都非常棒，像壽司上的生魚片就都很大塊而且又新鮮，鮮美的魚介滋味、甘甜的生魚片搭配黏著感恰到好處的醋飯，在口中宛如協奏曲般讓人流連，也讓人深刻感受到板前師傅精熟的料理手腕。

組合餐所附的螃蟹味噌湯居然直接豪邁放了一隻快溢出碗外的蟹腳，飽滿的蟹肉填滿了整個蟹腳殼，品嘗著豪華壽司之後再用這滿是精華的味噌湯暖暖胃，這是何等的幸福與奢侈。

菜單上清楚標示了組合餐內所含的壽司食材種類，可以清楚了解內容後再點餐．並且另有英文、簡體中文、繁體中文的菜單可以參考。

剛剛介紹的「SUSHI SET」中含有三個加州卷壽司。這包了酪梨和蟹肉的加州卷壽司很多人都認為其誕生於美國，不過店員告訴我們，加州卷其實是「福助・堀川」所研發的喲！

首先在壽司竹簾鋪上醋飯，按序放上海苔及內餡食材後捲起，切塊後灑上海苔粉或魚卵即完成。因為做法簡單、外觀鮮艷又繽紛，非常受到喜歡在家開派對的美國人歡迎，因而在美國發揚光大。

其實有不少外國人雖然對壽司有興趣，但是因為本身沒有吃生食的習慣，所以還是對包含生魚片的壽司有跨不過去的那道防線。這時候來到福助 本店推薦可以試試這道「お刺身6品盛」（6050日圓），包含六種店家自豪的魚或貝類海鮮食材，例如青柳、真鯛、海螺、鮪魚中腹、鯖魚、花枝等，其中青柳和鯖魚可能會因時節而更換為其它海鮮。

福助 本店的生魚片非常新鮮，既保有食材本身的鮮美滋味又不帶腥，如果先前曾在其他地方吃到讓人無法接受的生魚片料理，那麼福助 本店說不定會改變你對生魚片的認知！推薦想要了解日本生魚片箇中滋味的人一定要來一趟福助 本店。

店內環境及設備全面消毒・除菌・洗浄／設置除菌・消毒液／顧客離店後確實消毒環境／結帳使用零錢盤交易／工作人員須配戴口罩・測量體溫，並時常洗手・消毒・漱口／調整店內人數及座位間隔／謝絕身體有恙之顧客進入

主打能夠放鬆享用高級壽司的「福助 本店」的防疫措施十分完善，除了上述基本措施外，也將桌面上的醬油更換為密封寶特瓶盛裝，擦手的毛巾也更換為一次式濕紙巾。

這次介紹的「鮨処 銀座 福助 本店」是「福助・堀川Chain」旗下餐廳裡面外國顧客最多的一間店，在店內用餐有問題想詢問時，即使是外國顧客也不怕冒犯或尷尬，氣氛非常輕鬆愉快。除了本次介紹的組合餐之外，菜單上還有非常多讓人口水直流的佳餚美饌，推薦大家下次到東京來玩時前來吃一波哦！

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