按照慣例客人必須身著和服或正裝，所以需於開始先換上和服。和服無法一個人穿，有工作人員會從旁協助非常方便。換上和服後，聽了有關進入茶室「翠庵」的方法説明。16世紀後半期建造的茶室特徵是有「茶室躙口」。需要從象徵將外邊的世界與寂靜的茶室分開的入口，彎腰進入茶室。

進入茶室時最先察覺到的是其優雅而簡潔的室内裝飾。面積不大，而且據説還有比這個更小的茶室。在開始斟茶之前，安島翠香老師講授了茶室的性質。茶室在藝術上不可缺少的是壁龕的掛軸及茶室鮮花。用於茶室的鮮花會隨季節與來訪客人而變化，以展現茶道的精神。老師為我選擇了適合於初學者的茶室鮮花和掛軸。

喝茶之前，老師先給了我日本點心。黃綠色和桃色兩種乾點心，放在被稱爲懷紙的紙上。吃完乾點心後，將懷紙對折，放在自己身體的右側以備稍後使用。

老師開始點茶的動作非常優美。柔和而優美的手勢，猶如在動中冥想一般。茶碗也很美，感覺可以透過茶道學習到簡素之美的理念。

老師教導我們，客人應以右手接茶碗，左手掌扶住茶碗的正確方式。飲茶前是欣賞茶碗美麗花紋的時光。然後向右轉茶碗兩次，避開茶碗的正面。喝一口後，對老師感謝茶的美味也是禮節之一。最後一飲要咂出聲音，這是爲了告知主人已經喝完了。先前曡好的懷紙就是在飲完之後的這一刻，用來擦拭嘴唇碰過的茶碗，然後完成整個品茶過程。

點茶方式這一個點茶動作，看起來不難，只要用小木匙將抹茶盛入茶碗，再用舀子往茶碗裏注入滾水，然後用茶刷點茶後端給客人即可。但是，其優雅流暢的動作，實際操作起來卻非常困難。款待客人時不僅是動作，其儀態、知識及體貼的心思也很重要。達到成熟的水準需要一生的時間，其學習是無止境的。回顧整個過程，我只不過接觸到了茶道世界的一部分。很難用語言表達這個茶道的世界，希望大家能夠親自來體驗。

HiSUi TOKYO位於東京中心地段，離銀座很近。推薦短期旅遊的旅客參加體驗方案，可體驗日本傳統藝術中的茶道、拔刀術、書法及和服4種。每人1萬日圓起，最多可預約20人。有受理電話及電子郵件的預約。