HOME 東京及周邊地區 東京 淺草 一克竟然6.9日圓!? 高CP值站著吃牛排IKINARI STEAK 還有征服美國人的隱藏版菜單!
一克竟然6.9日圓!? 高CP值站著吃牛排IKINARI STEAK 還有征服美國人的隱藏版菜單!

一克竟然6.9日圓!? 高CP值站著吃牛排IKINARI STEAK 還有征服美國人的隱藏版菜單!

公開日: 2019-05-11
更新日: 2020-05-25

講到牛排,大部分想到的應該是高級餐廳的排餐,或是“品質一般般”的平價牛排吧?最近引起熱烈討論的「IKINARI STEAK」徹底顛覆既有印象,實現了以經濟實惠的價格提供優質牛排,想必有不少人透過電視或雜誌的介紹認識IKINARI STEAK,引起興趣進而上門一探究竟的吧!

「希望讓客人都能品嘗到美味的牛肉」這樣單純的想法,輕鬆站著吃高級牛排、每個人依食量自由選擇肉的份量,如此嶄新的經營手法不僅成功造成話題,也累積了不少死忠粉絲。

牛排界的革命「IKINARI STEAK」究竟是間什麼樣的店呢?

牛排界的革命「IKINARI STEAK」究竟是間什麼樣的店呢?

IKINARI STEAK正如其名,標榜著「拋開前菜,立馬吃肉」,站著吃+牛排這樣全新的用餐方式,精簡菜單內容,讓客人專心沉醉在美味的牛肉裡,肉食控無法轉移視線的牛排專賣店。在剛開幕時以立食為主,不過近期設置座位的店家增加,環境更加舒適,也深受親子家庭的喜愛。

IKINARI STEAK最大的賣點可說是對肉質的高度講究,提供猶如高級牛排館等級的牛肉,導致原價率高達了70%左右!飲食產業的平均原價率落在30%,通常以這樣的利潤,幾乎沒有店家可以經營得下去,而IKINARI STEAK改以提高翻桌率與精簡菜單正面迎戰!普通餐廳一個套餐吃下來絕對超過30分鐘,客人在這裡的平均停留時間卻只有30分鐘上下,有了高翻桌率才得以成功實現低價策略,對消費者來說,輕輕鬆鬆吃好肉,還可以選擇想吃的分量,太完美了呀!

IKINARI STEAK營運公司PEPPER FOOD SERVICE,擔任廣宣的小林未佳小姐說「現在日本全國共250家店,2018年計畫1年之內再開200家店,因此每個月都以飛快的速度展店中,每個縣幾乎都快有分店了,開滿1000家店是我們的最終目標」,近年展店以郊區為中心,1個月開20家店的速度計算下來,數字驚人!而且不只日本國內,目前美國紐約有7家店,店內裝潢與點餐方式也完全跟日本一模一樣。

這次派了出生於牛排發源地美國人Timothy先生,帶大家潛入IKINARI STEAK!

這次派了出生於牛排發源地美國人Timothy先生,帶大家潛入IKINARI STEAK!

「由牛排發源地的美國人挑戰IKINARI STEAK!」為主題,特別派了來自美國紐約、在日本生活了16年的Timothy先生潛入「IKINARI STEAK」,探索的真實情況。「前陣子回美國時當然也吃了牛排,我對日本的IKINARI STEAK很有興趣耶!」

這次前往的是外國觀光客必遊的景點「淺草」,離淺草車站不遠的IKINARI STEAK淺草站前店,我們出發吧,GO!

一進店內發現跟想像中的不太一樣,簡約舒適的店內氣氛,毫無廉價感,店員也都身穿正式的廚師制服,一點都不輸高級餐廳,果然好的用餐環境會讓料理更加分!

Timothy先生人氣料理大抉擇!?

Timothy先生人氣料理大抉擇!?

等不及研究起菜單,對於第一次來到IKINARI STEAK的Timothy先生「好難抉擇耶…」,於是請教了身旁的小林小姐。

「我會推薦肋眼(6.9日圓/1g、未稅),因為油脂與瘦肉的比例最剛好!喜歡肉多一點的可以選擇菲力(9日圓/1g、未稅),喜歡自己調理的人則推薦帶有嚼勁的Wild背肩沙朗牛排,外國人則偏好日本國產牛肉。IKINARI STEAK另一個魅力就是想吃多少就點多少,所以一次點不同種類牛排的人很多喔!」聽了小林小姐的說明,Timothy先生考慮了一會「那我就先試試小林小姐推薦的肋眼,另外,我比較喜歡瘦肉,也來一點菲力吧!」

移動到切肉區,選擇重量與熟度

移動到切肉區,選擇重量與熟度

確定了肉的種類之後,轉往店內的切肉區,「請給我肋眼與菲力各300g!」由專業切肉人員從大塊生肉切下幾乎是剛剛好的量,太強了!

「在美國,目前為止我還沒遇過像這樣可以自由選擇份量的服務呢」Timothy先生露出滿足的笑容。

牛排的熟度也可以指定,小林小姐說「當然每個人喜歡的不同,不過因為我們提供的肉質非常新鮮,所以個人是最推薦一分熟 (RARE),請務必品嘗看看」,於是Timothy先生選擇了一分熟,切好的肉立刻被送到燒烤區,有興趣的話可以在原地觀賞燒烤過程。

千載難逢的機會!Timothy先生忍不住拍起了影片。

牛排專用調味佐料排排站,隨心所欲混搭出專屬口味!

牛排專用調味佐料排排站,隨心所欲混搭出專屬口味!

桌上擺了數種調味料,都是IKINARI STEAK原創口味,有爽口的牛排醬、外國人偏好的甜味醬汁,醬油、蒜泥、芥末醬、TABASCO等等,讓客人自由調配,享受用餐不同的樂趣!換換口味刺激食慾,又可以再多吃好幾塊肉呢~

首先登場的是店家推薦的肋眼牛排!

首先登場的是店家推薦的肋眼牛排!

我們還在研究調味料時,剛剛點的牛排已經準備上桌了~首先淋上牛排醬,瞬間一陣香氣撲鼻而來,熱呼呼的現烤鮮肉刺激著食慾,牛排上擺了大蒜醬與炸蒜片,蒜味十足!配料則是玉米粒與洋蔥,另外可以自費追加花椰菜、四季豆、馬鈴薯(各100日圓、未稅/玉米粒可免費更換其他配菜)等,想更換或追加都OK的喔。

軟嫩鮮肉,好漂亮的粉紅色!

迫不急待想送進嘴裡,藏不住的笑容。

噢噢,被美食征服的滿足表情,「喔!太美味了!肉質多汁非常柔軟」

Timothy先生也要挑戰變換口味的「IKINARI吃法」,改沾「IKINARI醬汁(甜味)」,像這樣把醬汁淋在鐵盤邊邊,不擔心會混到其他醬料。

「嗯~這個醬汁偏甜好好吃!果香很明顯呢」加入蘋果等的香甜滋味,小朋友一吃就愛上,我懂耶!

再來是小林小姐推薦的「芥末&醬油」,超和風的調味,很受外國人喜愛,是說Timothy先生會不會加太多芥末了呀,不怕嗆到嗎?

小心翼翼的確認味道...

「非常OK喔!好夠味的,沒有嗆鼻的感覺,讓牛肉更容易入口,充滿日式溫和的口感」,芥末&醬油好像蠻受Timothy先生好評,這也難怪,IKINARI STEAK精選出適合沾肉的芥末,好吃是一定要的。

菲力牛排驚人的厚度,嗜肉者怎能抗拒!

菲力牛排驚人的厚度,嗜肉者怎能抗拒!

你看看,這個肉的厚度!!會採厚切是有原因的,IKINARI STEAK希望一分熟的牛肉不論何時都能維持在最完美的狀態,因此肉的「厚度」成了重要關鍵,IKINARI STEAK透過細火慢烤方式進行調理,假如肉的厚度不夠,熱到中心變得過熟,失去生肉的口感,「大多數的牛排館可能都會想提供厚切牛排,不過牛肉愈厚愈不符合成本,而IKINARI STEAK努力實現了這個做法,所以希望大家都能品嘗看看」,話都說成這樣了,不試一下這個厚達5cm以上、夢想中的牛排怎麼可以呢,這次配料選了花椰菜。

恰到好處的火侯,將肉的鮮味緊緊鎖在裡面!

「菲力味道也好棒!實實在在的肉味」

IKINARI STEAK必吃!行家推薦的隱藏版菜單!

IKINARI STEAK必吃!行家推薦的隱藏版菜單!

你知道IKINARI STEAK有隱藏版菜單嗎!?這次特別分享給大家幾個行家才知道的料理&小技巧,聽說大部分都是來自客人的建議唷!

①自己做蒜香白飯!
不管盤內還有沒有剩下牛肉,用留有剩餘肉汁的鐵板請店員再加熱,並且追加一碗白飯,等熱呼呼的鐵板和白飯上桌後,加入桌上擺的蒜泥,依照喜好也可以加胡椒鹽或牛排醬等,拌一拌就成了一盤自製蒜香白飯啦!連鐵板上的鍋巴也超級美味!

②豐富肉汁的炒青菜沙拉
牛肉吃完之後也OK的,不過推薦「留下一點肉然後切成小塊」,再請店員加熱鐵板,並加點沙拉,將生菜加進去與肉塊一起拌炒,最後淋上喜歡的調味料就完成了~對不想吃太多飯的人,或是想多吃點蔬菜的人都很不錯。

③獨創原汁原味香辣熱湯
點一碗熱湯,加入TABASCO、蒜泥攪拌即可,這個新吃法竟是來自老闆的創意!

Timothy先生決定試試炒青菜沙拉,說明一下做法,將生菜倒入留有少量肉塊的鐵板上,請店員加熱,大約1分鐘後就會送回來。

Timothy先生選了IKINARI醬汁(甜味),他好像真的蠻喜歡這個味道的。

「嗯,青菜也很不錯呢!跟這個醬汁很合,好吃。」

最後看看他滿足的表情,要再來一盤嗎?

Timothy先生對於IKINARI STEAK的感想與評價!?

Timothy先生對於IKINARI STEAK的感想與評價!?

「問我說肋眼和菲力哪一個好,我覺得是無法比較的,兩種肉質真的都很柔軟很美味,在美國通常只加鹽・胡椒調味,沒有像這樣可以不斷變換口味的店家,吃得很滿意,超開心的!」不指美味,也充滿樂趣,或許就是這一點擄獲了許多人的心呢!

另外還有從觀光客角度的看法,「在正式餐廳用餐感覺需要花很長的時間,所以對想在有限的時間內盡量踩點的觀光客來說,牛排可能不是很好的選擇,不過IKINARI STEAK的話,短時間內就可以享用到日本牛排呢~」,沒錯沒錯,不花太多時間先在這裡專心吃肉,再到別的餐廳享受不同種類的料理,這樣安排是不是很貼心!

店內備有完整的英文菜單,不怕點餐有障礙,尤其像是今天到的這間「IKINARI STEAK淺草站前店」,屬於觀光客特多的區域,用英文溝通或點餐都沒問題喔。

牛排發源地的美國人掛保證!CP值破表的「IKINARI STEAK」

牛排發源地的美國人掛保證!CP值破表的「IKINARI STEAK」

Timothy先生說「速食總給人不健康的負面印象,但是像這種不花大錢就能品嘗美味且高品質牛排的地方,真是太棒了!」
IKINARI STEAK還發行了儲值集點卡,依照消費的牛肉重量(=公克)累積,隨著等級增高,有著各種不同的服務,並且可用信用卡或現金儲值,也就是說,只要帶著這張卡上門就可以吃到牛排囉!IKINARI STEAK常不定期推出特別企劃,娛樂性十足!請大家有機會一定要親自來體驗一下它的與眾不同。

  • IKINARI STEAK淺草站前店
    いきなりステーキ浅草駅前店
    • 地址 〒111-0032 東京都台東区浅草1-33-10 オオノビル1階
    • 最近車站 東武晴空塔線「淺草」站徒歩2分鐘
    • 聯絡電話 03-5246-4929
    • 店內座位:38席(全為椅子座位)
      營業時間(全年無休)
      11:00~23:00(最後點餐時間22:45)
      午餐時段11:00~17:00 ※僅限平日

      備註)各店營業時間與菜單內容不同,詳細資訊如官網所示
      http://ikinaristeak.com/home/

※文章公開時的資訊
※上述價格或餐點內容會有變更的情況
※除了特別註記的價格外, 其餘皆為含稅價格

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