由專營送禮用餅乾的廠商「TIVOLI（ちぼり）」所開設的「TIVOLI湯河原甜點工廠（ちぼり湯河原スイーツファクトリー）」，為了讓到訪湯河原的人們能夠透過烘培點心來加深如橘子等等湯河原名產的印象，便以「用五感來遊玩的甜點工廠」為口號，於2017年11月3日在TIVOLI總公司的一、二樓設立的此設施。

TIVOLI的烘焙點心在日本全國包含TIVOLI湯河原甜點工廠共有三個地方生產，總共又細分為八個品牌，在全世界20多個國家的超市、百貨公司上市販售。

TIVOLI湯河原甜點工廠位於與東京都心交通相當方便的JR湯河原車站路程只要三分鐘的絕佳位置，一樓有提供美味甜點及餅乾的咖啡廳、點心製作體驗區及商店，二樓則是開放參觀餅乾製作過程的迷你工廠，對於喜歡甜點的人來說是值得一訪的有趣景點。

從開幕到現在就因能品嘗到好吃的餅乾點心、下雨也不影響樂趣等好評價而使得來訪者絡繹不絕，周末的人潮自然不在話下，還會有人周日居住在附近的溫泉旅館然後安排周一來此，我們來訪的這天也是相當人聲鼎沸、熱鬧。

首先前往二樓的迷你工廠參觀，這邊因為不需要事先預約，隨時都能進來參觀。搭乘電梯到二樓可以看見TIVOLI湯河原甜點工廠的吉祥物「いずみん」可愛的身影，牆壁上則有TIVOLI湯河原甜點工廠的理念、商品介紹、餅乾製作材料、製作過程、以及能讓員工安心在工廠內工作的「安心．安全規章」等圖文說明。

除了介紹如何使用、如何秤量餅乾原材料之外，連歷史及在其他料理上如何使用也有一併介紹，並且採用孩童也容易理解的圖文解說，在食品教育上非常的用心盡力。

還有展示製作餅乾不可或缺的模具、電動攪拌器、起泡用的巨大攪拌器等等各式各樣的器具。

在欣賞展示內容的時候，能聞到周圍傳來陣陣烘焙香，帶著好奇心一步一步往前走，可以看見立著許多玻璃窗的餅乾製作參觀區，在我們來訪的這天製作的是焦糖夾心餅乾。

窗口一旁的圖板則會詳細說明目前看見的作業流程是製作過程的哪一區塊，而焦糖夾心餅乾則是經過混合（製作麵團）→成型→烘烤→加工→包裝→裝箱→出貨等步驟才到消費者手中的。

在TIVOLI湯河原甜點工廠每天會輪替製作不同的餅乾，種類多達八十種，為了製作出能夠混和大量麵團的器材，TIVOLI更親自參予機械器材的設計製作。另外由於每天製作的餅乾種類不同，還需要每日按狀況來進行器材的檢修。
最後還有體驗工廠員工會使用的空氣淋浴通道，而這區域因為在樓梯旁邊，所以從樓梯上來二樓的會就會先經過這邊。只要站在地板上指示的站立處，就會有陣陣強風吹散神上的灰塵及髒空氣。

在透過參觀實際餅乾製作及相關的說明之後，可以簡單理解關於餅乾的知識，TIVOLI的餅乾不但對原材料講究，每日還會進行設備檢修來維護重要機械器材，且製作過程細膩小心，才能夠製作出一片片酥脆又美味的餅乾。接下來就前往令人期待的點心製作體驗囉！

點心製作體驗則是在一樓的點心製作體驗區域進行，這次所參加的是三歲以上就能報名的「TIVOLI餅乾繪畫課程（ちぼりお絵かきクッキーコース）」，是一項可以用巧克力在餅乾上自由創作的簡單體驗課程。平日的話每天一場，時時間為11:00，周末及國定假日則一天有三個場次，分為11:00、13:30、15:00。
※在暑假等期間體驗時間將可能有所變更，詳細請上官方網站查詢。（預約截止期限為前一日18:00，體驗時間約45分鐘／900日圓）

只要在館內的兩個收銀處事先支付課程體驗費用，就可以到點心製作體驗區的入口等待工作人員接待。入內洗淨雙手後，將掛在牆上的圍裙拿下穿好，確認在入口所拿到的桌號之後再前往對應的桌前就可以了。桌子上備有一頂廚師帽、四片餅乾、四種口味的裝飾用巧克力（檸檬、抹茶、巧克力、草莓），將帽子戴上後感覺就有種專業的職人氣息呢！

體驗課程開始之後，就可以跟著工作人員的指示開始在餅乾上畫畫囉。

「先像這樣將巧克力袋束緊就能畫畫了」工作人員會先向大家示範用巧克力袋畫畫的訣竅，要注意握著巧克力袋的尾端擠壓才能擠出漂亮的巧克力線條，而想畫圓的時候要分成四次畫，想畫直線時先在一端擠上一點巧克力後，接著慢慢地往尾端前進擠出一道線條就可以了。

畫畫時間大約有20分鐘，無論是按照餅乾的形狀描繪，或是畫一些毫無關係的圖樣、文字都OK。

參加這項體驗課程的孩子們一邊想著在湯河原遊玩的回憶，或是仿畫爸爸媽媽所繪畫的餅乾圖案等等，看起來似乎也相當樂在其中。

當場內開始傳出孩子們完成餅乾畫作聲音的同時，工作人員也開始向大家指示餅乾的烘烤乾燥步驟，小編急急忙忙將餅乾上的圖樣完成，總算是四枚餅乾都畫好了。

將餅乾遞交給工作人員之後就會放入乾燥巧克力用的烤箱中。

在等待餅乾乾燥的同時要來組裝外帶用的盒子。

桌子上放有各種顏色的彩色筆，在組裝之前可以先在盒子上畫上自己喜歡的圖案再組裝起來，這樣一來這個盒子就是專屬於你的特色紀念品了，且這個盒子提在手上拿著走也非常可愛、方便。

等到大家都差不多把盒子組裝完成，工作人員就會把餅乾從烤箱中取出，端到大家的座位上。

雖然要把餅乾裝飾畫得漂亮並不容易，但這項體驗不會講究功夫好壞，重點在於在繪畫餅乾的過程中體會到的樂趣與歡樂，而且三歲以上的小孩就能夠參與，適合大朋友小朋友一起來試試身手，帶回家的餅乾還能當作午茶點心，配上咖啡、紅茶一起享用都很適合。

離開體驗區之後，眼前出現的是餅乾吃到飽大受歡迎的咖啡廳及商店，在咖啡廳可以看見有許多在喝茶休息片刻的人們，以及剛參加完點心製作課程、在品嘗自己剛剛畫的餅乾的孩子們。

收銀檯一旁有放著蛋糕、冰淇淋的甜點櫃，以及提供自助吃到飽的餅乾櫃。

廣受好評的60分鐘餅乾自助吃到飽＋一杯飲料價格只要540日圓，用這平易近人的價格就能品嘗到八種TIVOLI的餅乾，而到訪這天的餅乾有可可圓餅、葉子千層派、迷你可可千層派、柑橘薄餅、茶香餅乾捲、杏仁酥餅、奶香脆片、可可莎布蕾等八種餅乾。

餅乾包含酥脆的莎布蕾、水果香十足的圓餅等，種類相當多元，要先吃哪一種還真是讓人煩惱，但因為是吃到飽所以只要你還有胃口每種都吃也是沒問題的！

隨餐附的飲料選擇的是帶有微微酸甜的橘子汁，和這些餅乾搭配起來非常合適，當作午茶剛剛好♪而這八種餅乾裡面我最喜歡的是口感酥脆、表層撒上糖碎的迷你可可千層派，一口大小不但方便食用，鬆脆的口感和不會過甜的滋味更是讓人停不下來，原本想說應該沒辦法吃太多才是，但在時間結束之前不知不覺就續了好幾次，吃了一大堆呢。

另外使用湯河原柑橘製作的甜點也非常受歡迎，每一款都充滿著濃濃的水果香氣，而其中「湯河原柑橘果汁（湯河原みかんジュース）」（單點270日圓）是使用收穫量非常稀少的湯河原柑橘製作而成的貴重果汁。

酥脆的泡芙上撒著糖碎，讓口感更上一層樓。內餡放有大量濃郁芬芳、後勁清新的柑橘卡士達奶油。

布丁除了軟滑的口感及鮮奶油香氣之外，還帶有些微柑橘的苦味，一放入口中柑橘的芳香就會立刻在口中擴散開來，甜度也拿捏得剛剛好，適合不嗜甜的大人品嘗。

一樓的商店則販售許多湯河原當地的土特產，而剛剛在餅乾自助吧上所看到餅乾在這裡也都有販售，但在此絕對必買的是印有「TIVOLI湯河原甜點工廠」LOGO的商品，像是使用湯河原柑橘粉末製作的「柑橘巧克力球（みかんチョコボール）」（25顆／648日圓）、在麵團中加入片浦檸檬的「片浦檸檬餅乾捲（片浦レモンラングロール）」（18根／756日圓）等等，都是與湯河原相當符合的原創烘焙點心，送禮自用兩相宜。

商店最受歡迎的產品則是將TIVOLI獨家製作的橘子焦糖用莎布蕾餅乾夾住的「莎布蕾夾心餅　橘子果醬（サブレサンド みかんジャム）」，湯河原柑橘的酸甜與莎布蕾餅乾的酥脆一拍即合，既酥脆又美味。

TIVOLI湯河原甜點工廠很貼心的準備了嬰兒車停放處、育嬰室等設施，育嬰室除了尿布更換台及哺乳空間之外，還有提供泡奶粉用的熱水及飲水機。此外還有各種無障礙設施讓不方便的旅客、小孩、年長者都能自在、舒適活動。

在TIVOLI湯河原甜點工廠不但可以帶小孩認識、參觀、了解食品的製作及知識，還能品嘗到各式各樣的美味點心，下次到湯河原泡湯旅行或是一日遊的時候，可千萬不要錯過這值得一訪的景點呦！

※本文價格皆已含稅。