新潟葡萄酒海岸位於新潟市西南方，由佔地遼闊的葡萄園所組成。雖然定義於新潟市的一部分，實際上多半為靜謐海岸與農田所構成的鄉村區域，抬頭即可望見著名的角田山、彌彥山，風景十分優美。這裡為土壤肥沃的越後平原的一部分，土質細軟呈砂狀，鮮少降雪，高濕度的天氣可保護葡萄與新芽，一直以來都被視為適合種植葡萄的絕佳區域。

最早在1992年就進駐此區的酒莊正是Cave d'Occi ，目標是利用100%日本土產葡萄及各式歐洲品種葡萄來製酒，在當時也是相當有野心且罕見的創舉。鑒於Cave d'Occi的成功，2006「Fermier」及2009「Domaine Chaud」也爭相進駐，到2022年為止共計有五家製酒商在此處設廠。

就算是對酒沒興趣的觀光客，拜訪Cave d'Occi仍然會讓人覺得不虛此行。這裡有著天然溫泉、各式各樣的美味佳餚、新鮮釀製的啤酒、兩個高檔飯店。話不多說，馬上來看看有什麼。

在製酒方面取得成功後，為了讓旅客感受到全方位的奢華旅遊體驗，Cave d'Occi仍不斷增建各種設施，不同特色的設施與酒莊相輔相成，變成現今佔地遼闊的特色酒莊。

Cave d'Occi 品酒導覽是酒莊的知名活動，固定每天早上11點開始。為時一小時的導覽，收費每人2000日圓（不含稅，每日限定名額為六人），要注意的是至少要提早兩天以前預約，並不接受當日報名唷（底下附上預約電話）。

酒莊導覽包含葡萄園、釀酒廠、橡木桶陳酒窖、酒窖等等，導覽後可試飲Cave d'Occi 頂級工藝的美酒。另外也有導覽搭配餐點的服務，餐點皆為精心挑選的美食，適合搭配現場供應的葡萄酒一起享用，價格為每人5000日元（不含稅）。導覽也是於每日早上11點開始，一樣要提早兩天前預約。

健康與安全指南
接待區與櫃檯皆安裝防疫用塑膠遮罩，提供消毒機並進行定期室內消毒，全體員工皆佩戴口罩、手套、定期洗手及監控體溫。

如果在Cave d'Occi試喝的酒符合自己口味，可以在酒莊中央區的商店區購買，商店項目包含Cave d'Occi各式酒品，售價約在2000到6000日圓之間。

酒莊提供的酒種十分廣泛，包含各式特色紅酒與白酒，例如阿爾巴利諾（Albariño）、賽美蓉（Sémillon）、白蘇維濃（Sauvignon blanc）、梅洛（Merlot）、黑皮諾（Pinot noir）、卡本內蘇維濃（Cabernet Sauvignon）等。酒莊也提供另類的實驗性酒種，例如用食用葡萄釀製的「Funpy」 系列，及首席調酒師掛川文人私心推薦的插圖動物系列等等。

除了葡萄酒之外，另外一個亮點就是CP值超高的VINESPA溫泉體驗。只要1000日圓即可在早上七點到晚上10點的時段享受SPA，就算沒有打算在這邊過夜，也能讓人有足夠的時間把溫泉泡好泡滿。

女性顧客區有一個室內浴場、兩個庭園室外浴場及水柱按摩設備。男性顧客區有一個室內浴場、兩個越後山景浴場、一個紅外線桑拿房及冷水池。浴場皆位於寬敞舒適的原木風格設施內。不妨點杯好酒或咖啡，搭配披薩吐司和義式冰淇淋的美味小點，在閱覽區享受輕鬆又美好的時光。

對於較注重隱私的客人也有提供私人戶外浴場（花園SPA）可以選擇。浴場門票兩人兩小時共5500日圓（含稅，每加一人酌收500日圓（最多四人），是小家庭的理想方案。點上一杯小酒，在隱身於葡萄園中的浴場內，一邊享受療癒的溫泉，一邊欣賞美不勝收的英式花園吧。

VINESPA也提供可預約的私人塌塌米日式客房，知名髮廊「Aveda」、芳香岩浴、各式按摩方案。除了遊客之外，很多當地民眾也會利用VINESPA來保養、放鬆身心，畢竟日常生活中容易累積壓力，好好休息才能走更長的路！

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接待區與櫃檯皆安裝防疫用塑膠遮罩，提供消毒機並進行定期室內消毒，全體員工皆佩戴口罩、手套、定期洗手及監控體溫。

享受了溫泉、美酒、美景還是覺得少了點什麼的話，那剩下的就讓Cave d'Occi餐廳來補上！Cave d'Occi提供由新潟當地食材製作的佳餚，絕對能滿足有各種口味需求的老饕們。

「湯樂」餐廳就位於VINESPA設施當中，十分方便。餐廳使用日本海附近漁港新鮮直送的海鮮，及周邊農場季節性食材製作日式料理，這些食材當中最精華的莫過於有著日本第一米之稱的新潟越光米。

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接待區與櫃檯皆安裝防疫用塑膠遮罩，提供消毒機並進行定期室內消毒，全體員工皆佩戴口罩、手套、定期洗手及監控體溫

木質裝潢中帶點時尚溫馨風格的法式Travigne餐廳距離VINESPA只有一小段距離，些許步行即可抵達。餐廳空間寬敞舒適，提供法式料理及紅酒。

豪華的晚餐菜單有9道菜，並可搭配酒莊的頂級紅酒一起享用。其中的特色菜包括新潟熊肉水晶肉凍（fromage de tête）佐紅酒醬、葡萄葉煙燻牛排、越光米燉飯及附近後藤牧場牛乳特製冰淇淋。品嘗這些精挑細選的菜色就彷如參加新潟及Cave d'Occi美食博覽會，讓人欲罷不能，餐廳也提供餐點配紅酒的午餐套餐喔。

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接待區與櫃檯皆安裝防疫用塑膠遮罩，提供消毒機並進行定期室內消毒，全體員工皆佩戴口罩、手套、定期洗手及監控體溫

如果覺得還想再品嘗點東西，那也沒問題！Cave d'Occi中的德式餐廳薪小屋，也提供特製牛排、義大利麵、手工火腿、培根、香腸及三種由餐廳自行釀造的啤酒包含愛爾淡（pale ale）、小麥（weizen）、司陶特（stout）供饕客們選擇。還吃得下就再到有手工麵包、咖啡、輕食的Cote a Cote烘培&咖啡續攤吧。

介紹了這麼多，酒友們一定發現想一天逛完鐵定不夠用。不過不用擔心，前面介紹過位於Cave d'Occi VINESPA和Travigne酒莊都有提供住宿服務。

VINESPA擁有日式與西式風格的住宿選項，就算只住一晚，一樣能確保每位住宿客都有如在家般的舒適感受。 日式套房風格低調迷人，有著芳香的日式扁柏寬敞陽台。西式套房簡單溫馨，有著簡約溫暖的木質色調。兩種房型空間都是16坪房型，空間十分足夠。

住在這裡就可以放慢步調盡情享受溫泉、餐廳、美酒、購物跟SPA服務。酒莊提供不同價位的住宿附餐方案，快上官網看看自己最想要哪一種囉。

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漫步在葡萄園中你會發現另外一間Cave d'Occi 的Travigne酒莊，這裡僅有10間高級客房，客房位置遠離主要設施，能遠離世俗喧擾，盡情放鬆。

建築主要分成兩層樓，每一間客房皆精心設計過，能夠遠眺葡萄園及角田山的美景，每一間陽台也都有獨立桌椅，在可以裡能夠邊小酌邊盡情賞風景。

緊鄰葡萄園的戶外露天酒吧提供飲品到晚上11點，讓你能夠聽著爵士樂盡情享受美酒。樓上則是可遠眺日本海的豪華沙龍（Penthouse Salon），最熱門的是日落時段，欣賞夕陽在佐渡島後緩緩落下的絕美景致，隨後的晚餐則是在上段文章介紹過的Travigne餐廳用餐。

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接待區與櫃檯皆安裝防疫用塑膠遮罩，提供消毒機並進行定期室內消毒，全體員工皆佩戴口罩、手套、定期洗手及監控體溫

只有留宿旅客能享用Cave d'Occi的早餐服務，在VINESPA留宿的旅客會在湯樂餐廳用餐，在Travigne酒莊留宿的旅客則是在Travigne餐廳享用新鮮烘培的麵包。

早餐過後不妨趁著其他遊客還沒入場前去葡萄園中散散步，吸吸清新的空氣，一整天都充滿活力。還是有點睏的話那就直接去泡個提神的晨間溫泉，保證提神效果十足。

VINESPA與Travigne酒莊住宿皆接受網路預訂，網址為Cave d'Occi官方網站（上有連結）。不過網站並沒有英文服務，但是google翻譯還算堪用，若還是怕沒辦法順利訂房，找一個會日文的朋友幫忙用電話預約吧。

從新潟車站自行開車前往車程約40分鐘。若有品酒的打算，那麼建議使用Cave d'Occi免費接送巴士，巴士會從新潟站發車，出發前一天可以預約乘車。巴士的出發班次是早上9點半及下午1點半，回程班次則是早上11點及下午4點，遊園時間十分足夠。但如果只打算稍微逛逛，那麼Cave d'Occi距離有點太遠，用走路恐怕是無法抵達的。

都已經大老遠跑這裡了，當然要順便逛逛周邊景點。在Cave d'Occi 周邊也有一些屬於新潟葡萄酒海岸的小型酒莊值得順路參訪。

Cave d'Occi對面就是創立於2006的FERMIER酒莊與餐廳。餐廳主打的選項是法式料理與配餐紅酒，提供導覽、試飲、及配餐方案。

附近的Le CINQ酒莊提供實體商店酒類販售、付費品嘗課程及酒莊導覽（請透過官方網站進行預約）官方網站).

其他酒莊規模較小且沒有附設餐廳與導覽，有些甚至不對外開放，但這些酒莊生產的酒品可在新潟車站內的本酒館酒類專賣店找到，不妨也品嚐看看吧。

想要體驗歐洲當地葡萄酒、西餐、酒莊住宿不用再大老遠跑到歐洲啦。日本微醺放鬆之旅需要的設施，新潟的Cave d'Occi都幫你準備好了，這裡有西餐廳、頂極服務、時尚住宿、遊樂設施、還有一輩子喝不玩的酒，心動的話馬上出發囉！

不論你是打算一日遊或是留宿一晚，新潟葡萄酒海岸絕對是物超所值的最佳選擇。

※Text by：Steve Csorgo
史蒂夫出生於澳洲墨爾本，現居於東京西北方兩小時車程的新潟市。對嘗試當地清酒、餐廳探索及走遍日本各地景點充滿著熱情。

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