首先介紹的第一間可說是酒豪之街的代表店家，發源於大阪京橋的「德田酒店」。因為光是在梅田就有六家分店，只要是愛酒人士，或許都曉得有這麼一家。

至於推薦的菜色是生魚片拼盤。不只魚鮮且份量十足，CP值還很高！店長淺見先生更表示：「太多顧客點這道，我們也滿困擾的」。讓人不禁懷疑店家是否在虧本提供的人氣菜單。

與生魚片同樣人氣的還有京橋玉子燒。據說每兩位客人就有一位下單。這也是筆者很喜歡的一道菜色。

將加入紅薑、蔥花與天婦羅花的鬆軟煎蛋，蓋在高麗菜絲上。提味的紅薑讓人不禁讚嘆好吃。相當適合當作下酒菜，堪稱極品佳餚。

德田酒店的日本酒種類豐富，今天在店長的推薦下點了最近流行的BEER BALL。
一喝就懂為何會這麼受歡迎了！即便是喝不慣啤酒的人也很感覺順口，清爽暢快的滋味讓人馬上進入微醺狀態。因為太順口，一不注意可能會喝太多呢。

筆者心想還沒喝夠，腳步便走向了「昼酒場KOMICHI」。這間有供應單人套餐，適合想以實惠價格獨飲的人。
「YOTTETTE套餐」含兩杯飲品和一份下酒菜，僅1200日圓，可說是為酒迷們量身打造的超值套餐。可依照當天的心情，選擇酒和下酒菜，就算經常光顧也不會失去新鮮感呢！

今天的下酒菜選了串炸，分別有雞肉、白身魚、鵪鶉三種。
串炸的單品菜單也很豐富，豬里肌、火腿炸排和起司特別受歡迎。甚至有章魚燒這樣的特別料理呢！

向店員日向小姐詢問推薦菜色，她表示「烏龍麵餃子」和「KOMICHI肉丸」都很受歡迎（均為390日圓含稅）。烏龍麵餃子是大阪府高槻市的在地美食，料理過程不用包餃子，是簡單易上手的家常菜。KOMICHI肉丸則是蒜味濃郁的特製雞肉丸子，可沾黃芥末享用。下次光臨時一定要嘗嘗！

過去是男性客較多，最近女性客人也有所增加。店員們都散發著令人安心的氛圍，是一間女性也能輕鬆造訪的店家喔。

接下來，喝到有點微醺後，會不會想來杯日本酒呢？筆者就會呢（笑）。
說到日本酒，當然要走一趟「山中酒店」。店家的經營理念就是「能邂逅專屬的美味日本酒」。這裡的日本酒種類豐富多樣，特別推薦可以品味三種日本酒的「試喝套組」。這可是EKI MARCHÉ OSAKA分店的限定菜單喔！

下酒菜種類繁多，讓人難以選擇。在平瀨店長的建議下點了鯨肉生魚片。這又是一道絕品美味，和日本酒很搭，推薦各位有機會一定要嘗試。
因為每天採購新鮮食材，當天的菜色也會有所更動。不光是日本酒，當天會吃到什麼下酒菜，也很讓人期待呢。

有機會光臨「山中酒店」，建議也試試日本酒暢飲台。排列在店外的黑色品酒機台，供應數十種日本酒暢飲，若有喜歡的品項也能購買。尋找心儀日本酒的過程也算是一種享受喔♪

連續在三間店喝了不少，突然又發現了一間吸引人的店！這是女性也可以獨自輕鬆進店的立飲式酒吧「Stand Chu-hai 35」。

這間酒吧是使用寶酒造「純35」的Chu-hai專門店。用印有店名的塑膠杯盛裝的Chu-hai，讓人不由生出一股懷舊感。
這次筆者點的是沖繩鹽檸檬酒。裡面的檸檬，使用原產於沖繩濱比嘉島，以傳統製鹽方法製作的鹽醃漬過，味道順口又讓人印象深刻，是喝了會上癮的美味酒品！

下酒菜不可或缺的固定班底「滷下水」，竟然有放孜然調味！微微的辛香料香氣，誘人再多喝一口酒，是會讓人想暢飲的幸福組合。
料理長Tsuyoshi先生原本是義大利料理的主廚。雖然酒吧是走輕鬆立飲的風格，沒想到對配酒的菜色也十分講究。要開心喝酒，美味的下酒菜也很重要！也難怪回頭客如此之多。

今天的梯子酒體驗，壓軸是在大阪市的天滿、福島以及酒迷們喜歡的街區都有分店的「隔壁的Jack與Matilda」。用色彩繽紛的門簾加上時尚的菜單，在女性客間人氣屹立不搖，也是立飲式的店家。

筆者每次來都一定會點三分熟和牛涮肉跟濃厚美乃滋焗蝦。不僅食材本身優質，精心的調味也緊緊抓住了酒客的心！一邊對美食讚不絕口，一邊暢飲Chu-hai，美酒佳餚相輔相成之下變得更加美味了！

脇店長所說表示，提供的菜單幾乎沒有和其他連鎖店一樣，每道都是在店內從頭開始料理。濃厚美乃滋焗蝦尤其講究，連當配料的腰果也是店內親自炒的。這些美味的下酒菜，真的是只有在這裡，才吃得到的絕品珍饈呢。

體驗完梯子酒，當然少不了收尾的甜點！最後就來享用清爽甜味搭配日本酒清香的日本酒冰淇淋吧。「我們經過多次改良，才終於找出最適合冰淇淋的日本酒」。聽店長這麼說，我能理解研發這道甜點時一定煞費苦心，畢竟實在是太好吃了！

結語

LUCUA大阪的BARCHICA和EKI MARCHÉ OSAKA，有不少一人也能前往的店家。最棒的是，各地知名店家都聚集在此，可輕鬆一路續攤下去。筆者帶著微醺泛紅的臉開心步上回家的路，想著下次也要下班後來晃晃。未嘗試過獨酌的朋友，不妨從這裡開始起步，體驗日本獨特的梯子酒續攤文化吧！

edit：交通新聞社
writer：はちよ

＼本次介紹的部分店家，在YouTube上也有介紹！ /

歡迎前往觀賞！

※本文內容是截至2023年2月15日的資訊，相關內容可能有所變更，造訪前請事先確認最新資訊。

※本報導是依據2023年02月17日《DOYA》刊載時的內容撰寫。