日本的連鎖居酒屋，是觀光客可以輕鬆品嘗日本美食的地方。大部分店家裝潢都很不錯，有日式風情的裝潢、沉穩的燈光、可以席地而坐的座位等，能夠感受到日本的傳統氛圍，店員也都親切和藹，就像在家一樣自在。

有很多不同類型的料理，像新鮮的生魚片、串燒、炸雞、關東煮、炸串、鍋物料理等種類。特別是依照季節推出的當季料理，更是人氣不可擋，根據地區也會有活用當地食材的料理喔。

另外，大多數的店家都有豐富酒精飲料，像日本酒、燒酒、啤酒等，也有部分店家提供各地區的銘酒、精緻飲品，價格不同的套餐種類也很多樣。還有不少店家提供喝到飽、吃到飽的方案，能夠用少少的費用享用到各種料理。另外，大部分的店家都會提供需要付費的前菜（お通し）（一入座提供的一道菜），看到可不要驚訝喔！

建議事先預約大部分的店家，如果是規模較大的店家，就算不用預約也可以入店。點餐方式是入座後按下呼叫按鈕，呼叫店員後，就可以看著菜單點餐囉。不過最近使用平板、數位方式點餐的店家也有增加。而雖然大部分都是在座位結帳，但也有到櫃台結帳的店家，記得向店員確認結帳方式喔。

在日本需要和朋友、同事等人進行交流時，常常會選擇在居酒屋用餐，尾牙、新年會、歡迎會、歡送會也大多會在居酒屋舉辦。一起分享料理、美酒，活絡感情的文化，已經在日本根深蒂固。到日本時一定要去連鎖居酒屋，體驗一下日本的熱鬧氣氛。

接下來就來介紹代表日本的人氣連鎖居酒屋，每家店都各有千秋，體驗不一樣的店家也是到日本旅遊的樂趣之一喔！

「鳥貴族」是以販賣串燒為主力的連鎖居酒屋，串燒所用的食材──雞肉，全部都是日本國產，講究新鮮度，一串一串細心的製作。

創業以來始終如一的醬汁，是鳥貴族母公司製作的。除了講究的醬汁外，還有精選可以引出食材美味的岩鹽。可以用芥末、香草等不同口味品嘗雞肉，全部都360日圓的價格一目瞭然，也是鳥貴族的魅力。

除了串燒以外還有很多料理，從「雞肉釜飯（とり釜飯）」等飯類，到「巧克力聖代（チョコパフェ）」等甜點類，一應俱全。還有4人以上超划算的派對方案，多人聚會時千萬不要忘記鳥貴族啦！

日本國內以關西區域、首都圈為中心，約有620間分店，還有提供英文、中文菜單。

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居酒屋店員的「好的！非常樂意！（はい、よろこんで！）」親切回應，就是從Syoya開始的。以大眾酒場知名的「Syoya」的特色，就是各店鋪手藝精湛的廚師。廚師們使用日本各地捕撈到的鮮魚，料理成生魚片、燉煮魚等道地料理提供給客人，就用生魚片拼盤來確認新鮮度吧！

串燒也是招牌之一！5種串燒各一串的「串燒5串拼盤（焼鳥5本盛り）」，可以品嘗到串燒豐富的各個部位，味道絕不輸給串燒專門店，也很推薦日本家庭味道的「燉煮料理（煮込み）」喔。

Syoya在日本全國有126間分店，除了有英文、中文菜單外，部分分店有可以對應英文、中文的店員。

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在「魚民」可以品嘗到以海產為主的和食、創作料理，是代表日本的連鎖居酒屋，提供可以品嘗到多種料理的套餐，不分男女老少，深受廣大年齡層的歡迎！除了生魚片、煎魚、鍋物料理、壽司等各種和食外，也很推薦「生魚片大漁拼盤（お造り大漁盛り）」、「特大含頭炙燒蝦套餐（特大有頭海老の炙り焼コース）」喔。

另外，外表讓人震驚的「特大含頭炸蝦（特大有頭海老フライ）」，全長有30公分，送上桌的瞬間，看到一定會超驚訝！

魚民在日本全國幾乎各個都道府縣都有分店，只要到鬧區應該就能看到，菜單雖然只有日文，但幾乎都有附照片，可以指著照片點餐。

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「Akakara」是從愛知縣名古屋起家的火鍋料理專門店居酒屋，2大招牌之一的就是以濃郁鮮味和讓人上癮的辣味為特色的「Akakara火鍋（赤から鍋）」，另一個招牌則是加入秘傳醬汁花費6小時熟成的「Akakara燒（赤から焼き）」，辛辣程度有11種可以挑選，建議嘗試用Akakara獨自的方法品嘗料理。

因為是從名古屋市起家，所以名古屋名產「炸雞翅（手羽先唐揚げ）」和「味噌炸豬排串（味噌串カツ）」也都是人氣菜單，用餐尾聲一定要試試特色甜點「Imo娘娘（いも娘）」，用香草卡士達冰淇淋包裹住熱呼呼的地瓜，味道濃郁又香甜。

日本全國約有200間分店，為在主要城市都有插旗的知名連鎖居酒屋，也有提供英文菜單。

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「養老乃瀧」是有60年以上歷史的綜合連鎖居酒屋，除了有方便享用的小份料理外，也有適合多人分享的拼盤料理，種類十分多樣。店鋪裝潢多為昭和時代（1926～1989年）的風格，很有懷舊感，有吧檯座位也有大包廂，不論一個人或者團體客都有適合的座位。

不只嚴守創業以來的味道，還不斷創新研發新料理。雖然有基本的酒精飲料，但小編推薦「養老啤酒（養老ビール）（中瓶）」，這是1971年日本誕生的第一瓶自家品牌的啤酒。

日本全國約有200間分店，雖然只有日文菜單，但幾乎都有照片，可以用手指點餐。

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「塚田農場」是一家提供珍貴高級地雞「宮崎地頭雞」料理的居酒屋，宮崎地頭雞由契約農家培育，在溫暖的南九州以及遼闊土地上無憂無慮地成長，富含彈性的肉質是一大特色，越咬越能品嘗到雞肉多層次的美味。

小編推薦可以一次體驗到招牌地炭火烤地雞、地雞半敲燒、地雞肉丸水炊鍋等地雞料理的「地雞肉丸鍋套餐（地鶏つくね鍋コース）」，還能搭配加入宮崎縣產柑橘類「平兵衛醋」的酒精飲料或無酒精飲料。

塚田農場在東京都、大阪府等地區，共有快100間分店。雖然菜單以日文為主，但有照片，不太會日文的話，用手指點餐會比較方便喔。

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「磯丸水產」是日本知名的連鎖海產居酒屋，可以在自己的座位，燒烤從水槽剛拿出來的新鮮海產、「蟹膏甲羅燒（蟹味噌甲羅）」，盡情品嘗熱呼呼的料理。另外，也能享用大漁生魚片拼盤（大漁盛りの刺身）、海鮮下酒菜（海鮮のおつまみ）等料理，新鮮海產，壽司、海鮮蓋飯也很豐富喔。

除了海鮮外，磯丸水產的雞蛋料理也是大受好評！也不要錯過，大海香味誘人食慾的「吻仔魚海苔玉子燒（しらすと海苔の玉子焼き）」喔。

磯丸水產約有100間分店，分布在東京都、神奈川縣、愛知縣、大阪府等地區，有提供英文、中文、韓文菜單。

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「花之舞」是一家海產為主的道地和風創作料理連鎖居酒屋，溫馨氣氛很有居酒屋的感覺，可以很放鬆的用餐、享美酒。有適合少人數的桌位、包廂，也有適合多人數等的座位，能夠對應各種場合。

講究當季美味，從日本各地採購食材，烹調料理。小編推薦「廚師自豪的5種鰺姿生魚片拼盤（調理長自信の鰺姿入り刺身5種盛り）」，這可是一道新鮮度掛保證的生魚片料理，千萬不要錯過啦！

花之舞以東京都為中心，在關東圈等日本各地約有100間店鋪，有英文和中文菜單，新宿車站西口PaLeTTe店有會說中文的店員。

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「目利的銀次」是一家用濱燒方式（以炭火燒烤海鮮食材），享用豐富海產的連鎖居酒屋。可以自己烤扇貝、花枝、醃花枝燒、蟹膏甲羅燒、樺太柳葉魚等海產。特別是蟹膏甲羅燒，蟹膏加上秘傳醬汁的絕妙結合，和啤酒、日本酒超搭。

店內氣氛就像日本的海之家（海邊的店家），提供多種桌位，不論人數的多寡都可以使用。

以東京都、大阪府等都市為中心，在日本約有200間分店，有準備英文菜單。

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以前日本民宅的「土間」，是日本人家族團聚的地方。「居酒家 土間土間」是一家以團聚在土間享用美食、美酒的傳統日本為設計的居酒屋。

每一道料理都精心烹調，價格親民、美味又多樣，不只有炸物、燒烤、串燒等居酒屋的經典料理，也有「Nande Pizza!!（ナンde Pizza!!）」等異國風滿滿的原創料理，以及甜點，種類多樣豐富。飲料有啤酒、日本酒、威士忌調酒等多種酒精飲料外，也有酒精含量低的低醇啤酒。

土間土間以東京都、神奈川縣為中心，日本各地約有50間分店，有準備英文、中文菜單，部分店鋪有會說英文的店員。

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「博多內臟鍋 大山」是一家提供博多名產內臟鍋的居酒屋，可以品嘗到沾滿秘傳醬汁的日本國產（多為九州產）牛的極品內臟。最受歡迎的味噌口味，是用九州味噌、西京味噌等多種味噌調和而成，再加上由柴魚熬煮而成的高湯，和大山特製的醬汁，讓口中充滿多層次的美味。

除了內臟外，還有直接從熊本牧場採購的極上上腹生馬肉、大山原創顆顆分明的博多明太子等，使用九州食材的料理也都十分好吃，大推！

博多內臟鍋 大山以福岡縣為中心，在東京都、神奈川縣、大阪府等都有分店，也有提供英文菜單，官網則有英文、中文、韓文。

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「炭火燒鳥 權兵衛」是使用上土佐備長炭的道地炭火串燒專門店，使用於1978年在大阪府八尾市創業的「Tori福」的秘傳醬汁，醬汁多層次的風味大受好評。並且嚴選使用宮崎縣產的「Unama山地雞」、滋賀縣產的「近江軍雞」、「黑雞」、「近江雞」、丹波產的「京丹波黑雞」、大阪河內的「合鴨」等食材。

小編大推可以一次品嘗到5種店家自豪的「5種串燒拼盤（焼き鳥盛り合わせ5種）」，和多汁有咬勁的「炙燒親鳥Rare（一分熟）（親鳥レア炙り焼）」。另外，鹿兒島縣產薩摩地雞的「3種生雞肉拼盤（お造り三種盛り合わせ）」，薩摩地雞油脂少，清爽又有濃郁風味，強力大推一定要嘗嘗看。

在大阪市內有7間分店，也有英文菜單。

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「天下台所 大起水產」是以「大起水產迴轉壽司」為主力拓展店鋪，大起集團的居酒屋，距離京阪本線天滿橋車站走路5分鐘的「天下台所 大起水產 八軒家濱 鮪魚旗艦店」，能夠從店內欣賞到四季風情的大川風景，還可以品嘗到從日本各地採購而來的天然魚壽司、生魚片、蓋飯等料理。

大起水產的黑鮪魚來自全球，不只日本國內。也有使用地中海等地，由優秀養殖技術培養的黑鮪魚，不論什麼時候都能吃到美味的黑鮪魚，其中鮪魚旗艦店還會在晚餐時段，表演熱門的「鮪魚解剖秀」。

大起水產除了迴轉壽司、居酒屋外，也有販賣水產的「街道港口（街のみなと）」等分店，來販賣海產，位置多在以大阪為中心的關西地區。雖然只有菜單上只有日文，但有蠻多照片的，就算不懂日文也可以用手指點餐。

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「八海山公認 個室居酒屋 越後酒房」是可以體驗到新潟（越後）山產、海產的居酒屋，新潟名產的「Mochi豬Harihari高湯涮涮鍋（もち豚のはりはり出汁しゃぶ）」、「片木蕎麥麵（へぎ蕎麦）」等，都是必吃美食。也能品嘗到專家精心挑選的當季魚類料理。還能享用由新瀉直送的地酒「八海山」、季節限定酒、罕見地酒等酒類。

個室居酒屋就如其名，整間店都是包廂，寬敞的包廂有種高雅氣氛，很適合沉穩的聚會，也有可以伸直雙腳的挖洞暖桌包廂。

除了在東京都內各地有分店外，新潟縣也有分店，有準備素食菜單和英文菜單。

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「近畿大學水產研究所」可以品嘗到由近畿大學水產研究所完全養殖的鮮魚料理，也能品嘗到該研究所，位在的紀州和歌山的食材。

近畿大學成功實現全球首次的完全養殖黑鮪魚，因此命名為「近大鮪魚」，並流通到世界各地。近畿大學水產研究所使用近大鮪魚，和近畿大學所養殖的魚類，以及和歌山的食材，烹調各種料理。除了生魚片外，還有提供「炸近大鮪魚（近大マグロレアカツ）」、「韓式辣醬拌近大鮪魚（近大マグロのコチュジャン和え）」、「炸近大鮪魚血合肉（近大マグロ血合いの竜田揚げ）」等各種使用近大鮪魚的單點料理。

有大阪店（在GRAND FRONT內）和銀座店（東京銀座korido街）2間店鋪，有準備英文、中文（簡體字）、韓文菜單。

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這些熱門的連鎖居酒屋，一到周末常常座無虛席，建議事先預約喔！盡情品嘗美味料理、美酒，以及笑容滿面的日本居酒屋吧！

※本文為2024年1月的資訊，最新消息請至官網確認

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