提到代表日本的美食，一定就是無人不知、無人不曉的「壽司」了！特別是以家庭客群為主的迴轉壽司連鎖店，因為能以平易近人的價格享用壽司，而受到大眾歡迎。除了經典的壽司食材及副餐外，各家迴轉壽司連鎖店還提供獨創菜色和服務，形塑出自家特色。這次LIVE JAPAN小編要為大家介紹，在日本十分受喜愛的迴轉壽司連鎖店！有在台灣也很紅也很熱門的壽司郎及藏壽司，或是在日本當地大受好評的店家，一次全收集在這篇文章裡！
日本迴轉壽司連鎖店基本介紹
日本的迴轉壽司連鎖店以提供平價、新鮮的壽司而聞名，店家透過一次性大量採購食材，以及導入壽司製作機器等方法，不斷改進程序來為消費者提供美味且價格實惠的壽司。
壽司食材和副餐菜單
這些連鎖店的魅力之一就是豐富多樣的壽司食材種類，從經典的鮪魚、鮭魚等食材，到季節性魚類或地區性特色食材，能夠品嘗到多元風味。此外，他們還提供種類豐富的副菜選擇，如天婦羅、炸雞、拉麵、甜點等，讓大人小孩都能充分享受在這裡的時光。店家還會舉辦季節性促銷活動，讓消費者全年都能品嘗到日本不同季節的美味。
入店方式
大型迴轉壽司連鎖店通常會發放號碼牌，接著叫號請顧客入座。部分店家還設有預約用的應用程式，讓消費者能提前預訂，減少現場等待的時間。由於熱門的店家可能會花上不少時間等待入座，因此小編建議利用這些系統提前預約。
點餐方式
壽司會放在輸送帶一樣的旋轉台上，客人可以從這些經過桌前的壽司中選擇自己喜歡的取下來享用。不過最近許多店家改成使用觸控式平板的點餐系統，客人可以直接從座位上點餐，然後餐點會透過專用的輸送帶送到面前。觸控式平板在菜單上都附有照片，而且提供多種語言選項服務，對於外國遊客來說非常方便。
另外，在經歷了新冠疫情，及考慮到安全和衛生方面的各種因素後，有些店家僅採用直接點餐式，或者將所有餐點附上蓋子。
結帳方式
價格根據盤子的顏色或設定而異。一般而言，大多店家是依照不同顏色的盤子對應不同的價格，餐後只需統計盤子數量來結帳。而大型人氣連鎖店藏壽司，還能在餐後將空盤放入專門的回收投入口來參加抽獎遊戲，還有機會獲得扭蛋獎品呢！
15家日本迴轉壽司連鎖店介紹
接下來，就讓LIVE JAPAN小編來推薦在日本的15家，能用實惠價格享用壽司等料理的迴轉壽司連鎖店吧！
1. 副菜種類豐富廣受好評，超受歡迎人氣店家「壽司郎」
「壽司郎」是日本代表性的熱門迴轉壽司連鎖店，在日本之外的國家也有許多分店，相信很多人都曾聽說過。壽司郎憑藉著壽司師傅高超的鑑定眼光，嚴選採購世界各地美味的海鮮魚類，因此消費者能以平實的價格品嚐到食材新鮮的壽司。
與其他迴轉壽司連鎖店相比，壽司郎的特色是提供了較多的炸物和炙燒的餐點。而除了壽司之外，他們的單點料理、麵食和甜點等餐點品質，甚至有不輸專賣店的評價呢！
近年來，為了防疫和防止滋擾惹事的惡意行為，目前僅能透過觸控式平板點餐，再由輸送帶送上餐點，並且在座位和輸送帶之間設置了壓克力板。
在觸控式平板的螢幕上方，還提供英語、韓語和中文的語言服務選項，因此對外國遊客來說也非常容易操作。壽司郎在日本國內擁有超過600家分店，是迴轉壽司業界的領導品牌之一。
＜參考資料＞
官方網站
2. 盤盤加蓋，衛生加分蓋放心的「藏壽司」
以「安心、美味、實惠」為理念，在日本之外也有著高知名度的「藏壽司」。正如其原名「無添加藏壽司」所示，店內所使用的200多種食材，全部都不含四大添加物（化學調味料、人工甜味劑、合成色素、人工防腐劑）。另外所有壽司盤上附有蓋子，因此在衛生方面消費者也可以放心地享用。
除了受歡迎的鮪魚及其他新鮮的食材之外，藏壽司的拉麵、烏龍麵和蓋飯等副菜也非常道地。食用完畢的盤子可以放入回收投入口，每5個盤子可參加一次「BIKKURA-PON」遊戲，就有機會贏得豪華獎品等獨特服務也十分有趣。
藏壽司在日本國內擁有超過500家分店，在海外也有分店，觸控式平板支援英語、中文和韓語。位於東京淺草的「淺草ROX店」，還導入支援104種語言的AI功能語音翻譯機「Langogo Genesis」。
＜參考資料＞
官方網站
▼餐廳詳情▼
藏壽司 道頓堀店 - LIVE JAPAN
藏壽司 押上站前店 - LIVE JAPAN
3. 用招牌鮭魚擄獲大人小孩味蕾的「HAMA壽司」
在全日本擁有約500多家分店的「HAMA壽司」迴轉壽司連鎖店，不僅注重主食材的品質，使用的醋飯和醬油也是經過精挑細選，並且在店內料理，以確保提供最新鮮的壽司。受歡迎的鮭魚使用的是大型、油脂豐富的大西洋鮭魚。為了維持最佳風味，店家會將鮭魚浸泡在冰水中解凍，然後每天在店內做分切，讓顧客可以充分品味到鮭魚特有的風味和美味。
在這裡，沒有各式各樣的壽司在輸送帶上迴轉，而是直接使用桌上的觸控式平板來下單點菜，接著所點的壽司會透過桌旁的輸送帶送到座位前。
除了點餐用的觸控式平板提供英語和中文選項服務之外，HAMA壽司的店內還有機器人「Pepper-kun」也可以用英語和中文為您提供協助。
＜參考資料＞
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4. 精心製作醋飯為壽司加分的「河童壽司（KAPPA）壽司」
迴轉壽司連鎖店「河童壽司」，對壽司醋飯有著特別的堅持。這裡的醋飯使用山形縣產的「HAENUKI」品牌米，這種米具有淡淡的甜味和適度的彈性，在剛煮好的熱飯內拌入糖醋，調配出絕佳的壽司飯。
在眾多料理中，河童壽司最引以為豪的便是鮪魚類商品了。將捕獲的新鮮鮪魚立即冷凍，然後根據不同部位使用不同的解凍方式，再於各分店內進行分切。此外，他們的副菜選擇也非常豐富，尤其是每家店內手工製作的「茶碗蒸」，特別受到歡迎。
近年來，河童壽司也已經不再將壽司放在輸送帶上循環迴轉，而是讓顧客直接使用桌上的觸控式平板來下單點菜，接著將所點的壽司透過桌旁的輸送帶送到座位前。河童壽司在日本擁有300多家分店，是日本最受歡迎的迴轉壽司連鎖店之一。
河童壽司提供附有照片的英語菜單，在官方網站上也提供了英語、中文和韓語的菜單，使外國遊客也能輕鬆前往用餐。
5. 用三條輸送帶滿足美味、樂趣和快速的「迴轉壽司魚米」
「迴轉壽司魚米」導入了業界首創的「三條輸送帶」模式：在一般的輸送帶上方另外設置兩條高速輸送帶，以期望提供顧客用觸控式平板點餐後的1分鐘內送上餐點的速度。
輸送帶上有迷你新幹線和賽車造型的托盤，這些可愛的迷你新幹線及賽車會在輸送帶上運行，將顧客所點的壽司送到他們的餐桌前。因為有多條的輸送帶，壽司一製作完成便能迅速送達顧客手上。
他們推薦的「鮪魚」大約有15克的份量，比其他相同價位的連鎖店平均多約10克，非常豐富。副菜種類也很多樣，特別是炸薯條、炸雞和拉麵等，讓人想像不到是壽司店的副菜菜單。
魚米在東京、大阪、北海道等全國各地都有分店。菜單（觸控式平板）也提供英語、中文和韓語的選項服務。
＜參考資料＞
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6. 在北海道根室的漁村氛圍中享受新鮮海味的「迴轉壽司 根室花丸」
「迴轉壽司 根室花丸」發源於北海道東部的漁村根室市，為了營造漁業興盛的根室漁村氛圍，店內皆以過去實際捕魚時使用的漁具做爲主題裝飾。
以「花丸的生命線是新鮮度」為座右銘，精選了每個季節的當季魚類，提供根室特有的海鮮食材。以一盤（兩貫）286日圓（含稅）起，物超所值的價格便能品嘗到食材最原始的美味。特別推薦的包括「雙層醬漬鮪魚壽司（二階建て漬けまぐろ）」和「雙層醃漬鯖魚壽司（二階建てしめさば）」等壽司。除了壽司之外，在這裡還可以品嚐到其他的單點料理，以及根室當地的清酒和釀造場直送的清酒。
「迴轉壽司 根室花丸」在東京有11家分店，北海道則有15家分店。除了迴轉壽司外，根室花丸另外還有更輕鬆、快捷的「立食壽司」系列餐廳。官方網站提供英語、簡體中文和韓語版本。
＜參考資料＞
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7. 將北海道的醍醐美味濃縮在每一貫壽司的 「迴轉壽司 TORITON」
來自北海道的人氣迴轉壽司連鎖店「迴轉壽司 TORITON」，每天現場處理來自北海道的海鮮，在食材上獲得特別高的評價。每天早上，由對海鮮有敏銳觀察力的專家採購當日漁獲中最優質的食材。特別是「鮭魚卵」，會使用秘製調味料醃漬，並讓魚子醬保留其獨特的口感。
另外，「迴轉壽司 TORITON」的一個特色是每家店都充滿了活力。客人的點餐聲和壽司師傅、工作人員的回應交織在一起，此起彼落迴響在店內每個角落，因此也有「來到迴轉壽司 TORITON，就像是在參加祭典一般充滿歡樂，不自覺地情緒也跟著高昂！」的評價。
迴轉壽司 TORITON在北海道有14家分店；東京則有2家分店，分別是位於墨田區晴空塔城的晴空街道店，和豊島區的池袋東武店。觸控式平板菜單提供英語、中文和韓語的服務選項。官方網站提供英語、簡體中文和韓語版本。
＜參考資料＞
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8. 迴轉壽司開路先鋒「元祖迴轉。元祿壽司」
「元祖迴轉。元祿壽司」被稱為迴轉壽司的發源地。
1958年，創始人白石義明先生從啤酒廠的輸送帶中獲得靈感，開發了「迴轉式用餐檯」，自此開始了透過輸送帶，將壽司師傅捏製的握壽司送到客人座位上的「迴轉壽司」時代。
在眾多料理之中，特別推薦「鯖魚押壽司」（143日圓，含稅）。這個廣受歡迎的大阪美食，是將使用醋等調味料醃漬過的「鯖魚」放在醋飯上，再用盒子壓制成箱型的壽司。這種壽司另一個特色是會將白板昆布經過甜醋燉煮後，覆蓋在其上。
「元祖迴轉。元祿壽司」共有10家分店，主要分佈在大阪府。在迴轉壽司的發源店，體驗正宗的迴轉壽司。菜單附有圖片，價格依盤子顏色表示，因此即使不懂日語也可以放心點餐。
＜參考資料＞
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9. 嚴選日本全國食材 承襲江戶前壽司傳統的「壽司銚子丸」
在「壽司銚子丸」，可以品嚐到來自千葉縣銚子港，以及全國各地的現撈新鮮魚類所捏製的壽司。嚴選白米的自然甘甜，與美味、爽口但濃郁的特製醋所拌成的醋飯，以及職人手掌的溫度將壽司主料的美味最大化突顯出來。
「壽司銚子丸」的推薦菜色是由鮪魚上腹肉、中腹肉及上赤身所組成的「鮪魚三貫」，這是壽司銚子丸的招牌料理，店家對於美味度及品質都能十分自信地推薦給大家。此外，每月更替的特別活動菜單也非常受到歡迎，顧客能以實惠的價格品嘗到當季新鮮食材的美味。
在享用壽司的時候，不妨將壽司主料輕輕蘸點味道溫潤的銚子丸特製淡鹽醬油。同時也別錯過特別活動菜單內的季節食材，品嘗屬於當季的美味。
「壽司銚子丸」的店舖主要分佈在東京都和千葉縣，共有30多家分店。在這裡需使用自己的智慧型手機進行點餐，掃描QR便會連結至專用頁面，接著開始點餐。該點餐系統支援英語、中文和韓語服務。
＜參考資料＞
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10. 近距離感受壽司師傅全神貫注的魅力「NIGIRI長次郎」
「NIGIRI長次郎」主要在關西地區展店，不僅提供新鮮的食材，還希望每個人都能享受店內活力四射的氛圍。在輸送帶的另一側，顧客可以看到壽司師傅正站著，熱情地處理魚類食材和捏製壽司。不論是壽司師傅，還是服務生的熱情吆喝聲，都能讓人感受到日本壽司店的獨特活力。
「NIGIRI長次郎」的招牌推薦菜色是「本鮪魚三昧」。在一盤中便能品嚐到鮪魚及赤身、上腹肉及中腹肉。此外還有「北海風味」，可以一次嚐到北海道的美味（鮭魚、扇貝、甜蝦、蟹味噌軍艦壽司）。
每家分店都有經驗豐富的壽司師傅，因此所有的壽司都是現做的。除了壽司之外，「海味五拼」等單點生魚片也是相當受歡迎的菜色。
「NIGIRI長次郎」的店鋪主要分佈在大阪府以及關西地區，愛知縣和東京及關東地區也正慢慢展店中。這裡的觸控式平板提供英語、中文和韓文版本的選項。
＜參考資料＞
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11. 充分發揮食材風味 壽司師傅親手捏製的「合點壽司」
「合點壽司」的理念是用迴轉壽司的形式，送上由一流的壽司師傅所捏製的壽司，並提供實惠的價格給顧客。精選市場直送的優質主料食材，再由壽司師傅發揮食材的最佳風味，捏製出美味的壽司提供給顧客。
「合點壽司」的推薦菜色是「Gatten鯛魚湯霜造」（註：湯霜造是將帶皮生魚片的皮用熱水澆淋之後，迅速放入冰水中冰鎮的一種料理手法。）。皮的風味被充分帶出，鯛魚的嚼勁也展現出食材的鮮度。此外「醃漬鮪魚」使用了天然的大型大目鮪魚，帶甜味的特製醬油更是強化了鮪魚本身的美味。
「合點壽司」目前在關東地區，包括埼玉縣和東京都等地擁有75家分店。雖然僅有部分店鋪提供英語和中文的菜單，但大多數菜單都附有圖片，因此即使不懂日語也很容易點餐。
＜參考資料＞
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12. 招牌社長 日本鮪魚王的名店「迴轉壽司ZANMAI」
總店位於東京築地的「壽司ZANMAI」，雖然並不是迴轉壽司店，但每年一月都會以高價競標本鮪魚，而經常被新聞報導。即使以高價競標採購本鮪魚，但這裡的價格都十分實惠。若是想品嚐美味的本鮪魚，不妨去試試。
而「迴轉壽司ZANMAI」則是這家壽司店的迴轉壽司式分店，在這裡提供的江戶前壽司，價格更加實惠、樂趣加倍。有約150多種的菜色可選擇，特別推薦蝦類或本鮪魚等的豪華三貫組合，還有本日推薦料理。
「迴轉壽司ZANMAI」目前有築地店及築地二號店，二號店於2024年1月15日重新改裝開幕。提供英語和中文菜單。
＜參考資料＞
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13. 新鮮就是關鍵！極品鮪魚別錯過的「大起水産」
起家於海鮮批發的「大起水産」迴轉壽司，提供來自日本漁獲量數一數二的鳥取縣境港的海鮮，將剛撈捕上岸、最新鮮的海鮮直送各個分店，因此他們對食材鮮度非常有自信。
在眾多料理中，鮪魚的選擇特別多樣，例如本鮪魚的赤身或本鮪魚上腹肉等。約400日圓左右就能品嚐到2貫鮪魚壽司，平實價格卻能享受到極品美味。有些店鋪不定期會舉辦本鮪魚分解秀。
另外，道頓堀店還提供珍貴的製作壽司體驗。穿上法被（註：外套式的日式上衣，過去是職人爲宣傳店鋪所製作的印有很大店鋪紋章與名稱的服裝，現在在祭典上也常能看見人們穿著），如同真正的壽司師傅般地製作壽司，絕對是非常難忘的日本回憶。相關詳細資訊請參閱以下連結。
大起水產迴轉壽司 道頓堀店）
「大起水産」主要在大阪為中心，在在關西地區有30間分店。大多數料理都附有圖片，因此不懂日文也能輕鬆地點餐。
＜參考資料＞
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14. 壽司職人精心料理的「迴轉元祖壽司」
在「迴轉元祖壽司」，壽司師傅站在輸送帶另一側，從分切處理魚類食材到一個一個捏製壽司的每一步驟，以熱誠的心意提供料理。即使是花費較多程序在店內精心製作料理，但價格仍然十分實惠，因此每家店都十分受到歡迎，熱鬧非凡。
壽司的基本價格約為130～200日圓（不含稅），即使吃到快打飽嗝，也不怕荷包大失血。推薦「鮪魚三昧」和「鮭魚三昧」，在同一盤內能吃到同種魚的不同部位，品嚐不同風味的樂趣。
部分菜單提供了英語、中文和韓文的解說。在東京、神奈川和千葉縣，包含成田和羽田機場，共有25家分店。
＜參考資料＞
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15. 美味的北陸海鮮都在「迴轉壽司 MORIMORISUSHI」
在「迴轉壽司 MORIMORISUSHI」可以品嚐到使用來自北陸金澤港，以及能登港新鮮直送的海鮮所製作的壽司。這裡提供了許多北陸特有的食材，如「紅鱸」、「白蝦」和「日本鳳螺」，這些在一般的迴轉壽司店中很難看到的食材種類，也很豐富。
如果造訪該店，別忘了點一份「MORIMORI三貫組合」，大到看不見醋飯的主料令人驚艷不已。不只是主料的尺寸驚人外，無法想像是迴轉壽司的高品質，以實惠的價格販售，也是該店受歡迎的原因之一。
「迴轉壽司 MORIMORISUSHI」主要在愛知縣和京都府的購物中心內展店，在享受購物樂趣後，不妨到這裡大快朵頤一番吧。觸控式平板提供了英語、中文和韓文的菜單服務。
＜參考資料＞
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能以實惠的價格品嚐到各式不同種類的壽司，是迴轉壽司連鎖店最大的魅力。造訪日本時，不妨選幾間迴轉壽司店來盡情享受代表日本的美食吧！
※本文為2024年1月的資訊，最新消息請至官網確認
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