HOME 關西 大阪 梅田、大阪車站、北新地 比普通的壽司大4倍!大阪梅田巨無霸壽司小編實地試吃心得
比普通的壽司大4倍!大阪梅田巨無霸壽司小編實地試吃心得

比普通的壽司大4倍!大阪梅田巨無霸壽司小編實地試吃心得

公開日: 2022-04-22

壽司是超經典的日本美食之一,還有趣味又價格實惠的迴轉壽司,更是橫掃全球成為超知名的日本傳統美食。而迴轉壽司其實發源自大阪,這裡有間俗又大碗的壽司店,不只擄獲觀光客的胃,還吸引許多當地人的注意!

接著就來跟著LIVE JAPAN的腳步,到位在JR大阪車站附近,大阪梅田的知名鬧區阪急東通,拜訪因巨無霸食材知名的「元祖 butchigiri壽司 魚心(元祖ぶっち切り寿司 魚心)」總店,吃吃看傳說中的壽司,向大家介紹壽司的大小、味道、招牌等!

目錄
  1. 元祖 butchikiri壽司 魚心店家小介紹
  2. 從入店到點壽司這樣做!還有價格介紹~
  3. 元祖 butchikiri壽司 魚心的4種握壽司分類&菜單
  4. 品嘗4種握壽司①「垂握壽司」(鰤魚、鮭魚、鰻魚、玉子燒)
  5. 品嘗4種握壽司②「重疊握壽司」(生鮪魚)
  6. 品嘗4種握壽司③「滿溢握壽司」(鮭魚卵、蝦子酪梨)
  7. 品嘗4種握壽司④「巴握壽司」(星鰻)
  8. 壽司試吃心得報告!
  9. 其他熱門料理
  10. 萬一吃不完該怎麼辦?
  11. 也很推薦巨無霸特產
  12. 50年不變的美味壽司

元祖 butchikiri壽司 魚心店家小介紹

元祖 butchikiri壽司 魚心店家小介紹

從大阪梅田前往Whity地下街的噴泉廣場,通過之後再前往林立飲食店的鬧區阪急東通,進入新御堂筋之後就能在左手邊看到「元祖 butchigiri壽司 魚心總店」,從約50年前創業以來就以巨無霸壽司料成為熱門話題,店名的「butchigiri(「ぶっち切り)」就是從「butsugiri(ぶつぎり)(隨意切食材,不在意大小之意)」而來。

像是漁夫飯中會出現的料理一樣,將食材隨意的切碎,這裡提供的壽司料跟普通壽司相比居然有3倍大!這樣的巨無霸壽司價格卻很親民,且從創業當時壽司料的大小就沒有改變,因此成為熱門名店。在京阪神地區共有6間店鋪,除了總店外還有梅田店、南店、三宮店、阿倍野Aporo店、福島店(預計5月底開幕)。

從入店到點壽司這樣做!還有價格介紹~

從入店到點壽司這樣做!還有價格介紹~

店門口有用多國語言寫的「歡迎」看板,從這裡就可以看出是一間常有觀光客光顧的店家,就像到鄰居家吃飯一樣的親切感。

門口的排列著實際壽司大小的食物模型,一眼就能看到超多的壽司料,可以當成點餐時的參考,粗估能吃多少再點餐。

入店時為了防疫要先量體溫和消毒手部。

店內有25個吧檯座位和4張4人座,如果入座吧檯的話,可以看到壽司師傅在眼前現捏壽司,還能和師傅聊聊天,非常有趣喔。

如果是團體客就推薦比較好共享料理的4人座。

雖然可以直接跟店員點餐,但基本上都是用平板點餐,首先從選單主頁挑選語言(日文、英文、中文(簡體/繁體)),有時也會有能說英文的壽司師傅在場。

壽司(butchigiri壽司)一盤有2個,平板上有照片可以知道壽司料和大小,費用已含消費稅,不需要再自己另外計算。

第一次來容易一口氣點一堆,不過如果一次點太多的話,店員會貼心提醒「壽司料真的很大,可能會吃不完喔。」所以一開始先少少的點餐,這樣也能在最新鮮的狀態下品嘗壽司

元祖 butchikiri壽司 魚心的4種握壽司分類&菜單

元祖 butchikiri壽司 魚心的4種握壽司分類&菜單

牆壁上貼有「元祖 butchikiri壽司 魚心」的握壽司和菜單,4種握壽司分類,是從將日本各地進貨來的鮮魚,以味道、外觀、分量區別,讓人能專注品嘗的魚心獨家握壽司。分別有:「垂握壽司(垂れにぎり)」、「重疊握壽司(重ねにぎり)」、「滿溢握壽司(こぼれにぎり)」、「巴握壽司(巴にぎり)」,不只超大,還方便吃又美味因而廣受好評。

小編各點了4種握壽司的招牌,牆壁上貼的菜單只有日文,價錢標示的是1個壽司的價錢,但點餐時是2個為一盤。

品嘗4種握壽司①「垂握壽司」(鰤魚、鮭魚、鰻魚、玉子燒)

品嘗4種握壽司①「垂握壽司」(鰤魚、鮭魚、鰻魚、玉子燒)

「垂握壽司(垂れにぎり)」是指食材超出醋飯大小,讓人幾乎無法看到醋飯的握壽司,巨無霸的份量讓人吃驚。是店家代表的握壽司

照片為鰤魚2個780日圓(照片前方),普通尺寸(照片後方)1個的壽司料為長65毫米×寬25毫米×厚10毫米,而垂握壽司長120毫米×寬50毫米×厚10毫米,居然約有普通尺寸的4倍!

※普通尺寸是為了方便比較特別製作的,店內並沒有提供。

鮭魚2個780日圓(照片前方),1個壽司料長100毫米×寬40毫米,比普通尺寸(照片後方)多約3倍以上。

※普通尺寸是為了方便比較特別製作的,店內並沒有提供。

鰻魚2個980日圓。1個長155毫米×寬45毫米,只有這2個就份量十足,醋飯根本隱身了!

玉子燒2個180日圓,與其說是握壽司不如說是大份量的玉子燒中間夾了醋飯,1個長60毫米×寬35毫米×厚20毫米。「垂握壽司(垂れにぎり)」系列還有唇瓣烏賊明太2個360日圓、真蛸2個500日圓、生帆立貝2個560日圓、蝦2個660日圓、真鯛2個780日圓等豐富種類。

※普通尺寸是為了方便比較特別製作的,店內並沒有提供。

品嘗4種握壽司②「重疊握壽司」(生鮪魚)

品嘗4種握壽司②「重疊握壽司」(生鮪魚)

「重疊握壽司(重ねにぎり)」就如其名,是將食材疊在一起的握壽司,能一次吃下超多喜歡的食材。

生鮪魚2個440日圓,照片後方為普通尺寸的壽司食材,長70毫米×寬15毫米×厚5毫米,而這裡提供的食材長100毫米×寬70毫米×厚15毫米,光是鮪魚就有20倍大!再加上重疊的部分,不但增加口感最重要的還很便宜!

※普通尺寸是為了方便比較特別製作的,店內並沒有提供。

品嘗4種握壽司③「滿溢握壽司」(鮭魚卵、蝦子酪梨)

品嘗4種握壽司③「滿溢握壽司」(鮭魚卵、蝦子酪梨)

「滿溢握壽司(こぼれにぎり)」就如其名就是壽司料滿出來的握壽司,代表性的握壽司鮭魚卵2個980日圓,直徑有43毫米,滿出來的鮭魚卵超奢侈,而且比起照片後方普通尺寸的鮭魚卵數量居然多出5倍之多!

※普通尺寸是為了方便比較特別製作的,店內並沒有提供。

蝦子酪梨2個440日圓,很像沙拉非常受到觀光客喜愛,酪梨滿出的蝦子軍艦壽司份量感十足。「滿溢握壽司」系列還有月見山藥泥2個180日圓、鹽漬飛魚卵2個380日圓等種類。

品嘗4種握壽司④「巴握壽司」(星鰻)

品嘗4種握壽司④「巴握壽司」(星鰻)

日文的「巴」指的是像漩渦一樣卷起來的日本傳統花紋,「巴握壽司(巴にぎり)」便是用壽司料卷起醋飯的握壽司,特色就是卷起一圈後還會多出來的超大份量壽司料。

星鰻2個740日圓,照片後方盤子上的為普通尺寸,長90毫米×寬25毫米,而butchigiri zushi長180毫米×寬45毫米,居然有4倍大!

※普通尺寸是為了方便比較特別製作的,店內並沒有提供。

壽司試吃心得報告!

壽司試吃心得報告!

接下來正式試吃壽司囉!在壽司料(生魚片)的部分沾上醬油是最一般的吃法,醬油可以除去魚腥味並具有殺菌效果,不但如此醬油原本的鮮味成分更能增加生魚片的鮮美,但要小心沾太多醬油會讓醋飯解體喔。

雖然也可以筷子夾著吃,但握壽司原本就是用手抓著吃的料理,小編就用手抓著吃了。由於食材太大,不太好抓著吃,為了要沾醬油還要將壽司翻過來,實在是有點難度讓小編很傷腦筋。

這時村田店長就提出建議:「雖然可以用手抓著吃,但如果覺得不太方便時可以使用筷子,用筷子會比較方便吃,如果需要我們也有提供叉子。」這真的是讓小編放心不少,不同國家的遊客喜歡的壽司料都不一樣,習慣海產的亞洲遊客也都使用筷子吃,據說食量還不小喔!

一般是將醬油倒進盤子在用壽司料沾上醬油,但由於壽司料過大不好翻面,所以在這家店直接把醬油倒在壽司上是很普通的(疫情前是使用醬料刷),這樣確實不會讓壽司解體也可以好好享用壽司

來吃看看黑鮪魚,黑鮪魚片非常巨大,從柔和的口感不難知道其新鮮度,1個約可分成3口吃完,份量真的不小。

接著來會會鰻魚,放到分食盤上居然超出去!1個就很有份量,光是吃這個就能吃飽的感覺。

盤子上粉紅的物體是「紅薑絲(ガリ)」可以除去魚腥味和殺菌,是微甜又辛辣的薑絲。

桌上有放著紅薑絲的容器,可以儘管拿,想換其他口味的壽司時吃一口,接下來的壽司就能變得更美味喔!用附上的小夾子將想要的量放入自己的分食盤中是用餐禮儀喔。

結果小編只吃了5個肚子就飽了,平均一人吃5盤(10個),想吃看看各種食材的壽司時,和親朋好友一起來分享應該可以吃比較多喔!

其他熱門料理

其他熱門料理

含有6個細卷,周圍使用海鮮、鮪魚、鮭魚、鰤魚、花枝、鮭魚卵、鹽漬飛魚卵堆疊而成的多寶塔Special(多宝塔スペシャル)只要960日圓,海鮮沙拉般的壽司觀光客常點的品項。

七種海鮮的生魚片拼盤1,980日圓也是熱門餐點,每一種當季壽司料都有2塊生魚片,宛如日式庭園般的多彩豪華拚盤上桌時客人總是驚呼聲不斷,壽司料會因進貨情形每日更換喔。

料滿滿的紅味噌湯(赤だし)會依據當天進貨情形更換食材和價錢,小編採訪當天紅味噌湯為640日圓,有許多份量滿滿的花蛤也能暖和身體。

萬一吃不完該怎麼辦?

萬一吃不完該怎麼辦?

吃不完的壽司可以打包,跟店員說的話就會幫你裝進掛折箱(かけ折り箱)(打包專用的盒子)內,果然一次點一些,吃完後再繼續點比較不會吃不完。

也很推薦巨無霸特產

也很推薦巨無霸特產

伴手禮推薦特產魚心卷1,620日圓,是粗壽司卷,內含有蝦子、章魚、鰻魚、小黃瓜、厚蛋燒、高野豆腐、鹽漬飛魚卵,一個重達1公斤直徑9公分,共切成7塊每塊約3公分厚,非常方便吃!因為是伴手禮專用所以無法在店內享用,因此也有許多專程來買的客人。
※為了拍照店家特別擺盤。

◎正在實施的新冠病毒對策
店內‧設備等進行消毒‧除菌‧清潔/設置除菌‧消毒液/客人出入時進行消毒/店內實施換氣/使用硬幣盤/工作人員佩戴口罩‧洗手‧消毒‧漱口‧量體溫/調整入店人數、座位間隔/謝絕身體不適的客人入店/入店食要求客人配合佩戴口罩‧消毒手指

50年不變的美味壽司

近幾年有許多提供超大壽司壽司店,但這裡從約50年前的創業當時就一直提供巨大壽司料到現在,長年提供壽司所培育出的技巧和美味是無法比擬的。在吃之前覺得1個的單價和一般壽司相比有點貴,但實際吃過感受到3~4倍大的壽司料和美味,反而因為「這個大小只需要這個價錢」CP值實在太高了。

一個人吃的量有限,想吃看看各種壽司料時邀請親朋好友一起讚嘆壽司的巨大,一起共享吧!

※為了防止新冠病毒(COVID-19)疫情擴大,會遵循政府、自治體、監督官廳、保險所(健保局)等的指導/方針等變更營業時間、菜單。

  • 元祖 butchigiri壽司 魚心 本店
    元祖ぶっちぎり寿司 魚心 本店
    • 地址 〒530-0027 大阪府大阪市北区堂山町5-4
    • 聯絡電話 06-6313-0135
    • 營業時間:11:30~24:00(料理、飲料最後點餐 24:00) 
      店休日:無

Text by:west-plan
※本文為2022年4月的資訊,最新消息請至官確認

※文章公開時的資訊
※上述價格或餐點內容會有變更的情況
※除了特別註記的價格外, 其餘皆為含稅價格

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