從大阪梅田前往Whity地下街的噴泉廣場，通過之後再前往林立飲食店的鬧區阪急東通，進入新御堂筋之後就能在左手邊看到「元祖 butchigiri壽司 魚心總店」，從約50年前創業以來就以巨無霸壽司料成為熱門話題，店名的「butchigiri（「ぶっち切り）」就是從「butsugiri（ぶつぎり）（隨意切食材，不在意大小之意）」而來。

像是漁夫飯中會出現的料理一樣，將食材隨意的切碎，這裡提供的壽司料跟普通壽司相比居然有3倍大！這樣的巨無霸壽司價格卻很親民，且從創業當時壽司料的大小就沒有改變，因此成為熱門名店。在京阪神地區共有6間店鋪，除了總店外還有梅田店、南店、三宮店、阿倍野Aporo店、福島店（預計5月底開幕）。

店門口有用多國語言寫的「歡迎」看板，從這裡就可以看出是一間常有觀光客光顧的店家，就像到鄰居家吃飯一樣的親切感。

門口的排列著實際壽司大小的食物模型，一眼就能看到超多的壽司料，可以當成點餐時的參考，粗估能吃多少再點餐。

入店時為了防疫要先量體溫和消毒手部。

店內有25個吧檯座位和4張4人座，如果入座吧檯的話，可以看到壽司師傅在眼前現捏壽司，還能和師傅聊聊天，非常有趣喔。

如果是團體客就推薦比較好共享料理的4人座。

雖然可以直接跟店員點餐，但基本上都是用平板點餐，首先從選單主頁挑選語言（日文、英文、中文（簡體／繁體）），有時也會有能說英文的壽司師傅在場。

握壽司（butchigiri壽司）一盤有2個，平板上有照片可以知道壽司料和大小，費用已含消費稅，不需要再自己另外計算。

第一次來容易一口氣點一堆，不過如果一次點太多的話，店員會貼心提醒「壽司料真的很大，可能會吃不完喔。」所以一開始先少少的點餐，這樣也能在最新鮮的狀態下品嘗壽司！

牆壁上貼有「元祖 butchikiri壽司 魚心」的握壽司和菜單，4種握壽司分類，是從將日本各地進貨來的鮮魚，以味道、外觀、分量區別，讓人能專注品嘗的魚心獨家握壽司。分別有：「垂握壽司（垂れにぎり）」、「重疊握壽司（重ねにぎり）」、「滿溢握壽司（こぼれにぎり）」、「巴握壽司（巴にぎり）」，不只超大，還方便吃又美味因而廣受好評。

小編各點了4種握壽司的招牌，牆壁上貼的菜單只有日文，價錢標示的是1個壽司的價錢，但點餐時是2個為一盤。

「垂握壽司（垂れにぎり）」是指食材超出醋飯大小，讓人幾乎無法看到醋飯的握壽司，巨無霸的份量讓人吃驚。是店家代表的握壽司。

照片為鰤魚2個780日圓（照片前方），普通尺寸（照片後方）1個的壽司料為長65毫米×寬25毫米×厚10毫米，而垂握壽司長120毫米×寬50毫米×厚10毫米，居然約有普通尺寸的4倍！

※普通尺寸是為了方便比較特別製作的，店內並沒有提供。

鮭魚2個780日圓（照片前方），1個壽司料長100毫米×寬40毫米，比普通尺寸（照片後方）多約3倍以上。

※普通尺寸是為了方便比較特別製作的，店內並沒有提供。

鰻魚2個980日圓。1個長155毫米×寬45毫米，只有這2個就份量十足，醋飯根本隱身了！

玉子燒2個180日圓，與其說是握壽司不如說是大份量的玉子燒中間夾了醋飯，1個長60毫米×寬35毫米×厚20毫米。「垂握壽司（垂れにぎり）」系列還有唇瓣烏賊明太2個360日圓、真蛸2個500日圓、生帆立貝2個560日圓、蝦2個660日圓、真鯛2個780日圓等豐富種類。

※普通尺寸是為了方便比較特別製作的，店內並沒有提供。

「重疊握壽司（重ねにぎり）」就如其名，是將食材疊在一起的握壽司，能一次吃下超多喜歡的食材。

生鮪魚2個440日圓，照片後方為普通尺寸的壽司食材，長70毫米×寬15毫米×厚5毫米，而這裡提供的食材長100毫米×寬70毫米×厚15毫米，光是鮪魚就有20倍大！再加上重疊的部分，不但增加口感最重要的還很便宜！

※普通尺寸是為了方便比較特別製作的，店內並沒有提供。

「滿溢握壽司（こぼれにぎり）」就如其名就是壽司料滿出來的握壽司，代表性的握壽司鮭魚卵2個980日圓，直徑有43毫米，滿出來的鮭魚卵超奢侈，而且比起照片後方普通尺寸的鮭魚卵數量居然多出5倍之多！

※普通尺寸是為了方便比較特別製作的，店內並沒有提供。

蝦子酪梨2個440日圓，很像沙拉非常受到觀光客喜愛，酪梨滿出的蝦子軍艦壽司份量感十足。「滿溢握壽司」系列還有月見山藥泥2個180日圓、鹽漬飛魚卵2個380日圓等種類。

日文的「巴」指的是像漩渦一樣卷起來的日本傳統花紋，「巴握壽司（巴にぎり）」便是用壽司料卷起醋飯的握壽司，特色就是卷起一圈後還會多出來的超大份量壽司料。

星鰻2個740日圓，照片後方盤子上的為普通尺寸，長90毫米×寬25毫米，而butchigiri zushi長180毫米×寬45毫米，居然有4倍大！

※普通尺寸是為了方便比較特別製作的，店內並沒有提供。

接下來正式試吃壽司囉！在壽司料（生魚片）的部分沾上醬油是最一般的吃法，醬油可以除去魚腥味並具有殺菌效果，不但如此醬油原本的鮮味成分更能增加生魚片的鮮美，但要小心沾太多醬油會讓醋飯解體喔。

雖然也可以筷子夾著吃，但握壽司原本就是用手抓著吃的料理，小編就用手抓著吃了。由於食材太大，不太好抓著吃，為了要沾醬油還要將壽司翻過來，實在是有點難度讓小編很傷腦筋。

這時村田店長就提出建議：「雖然可以用手抓著吃，但如果覺得不太方便時可以使用筷子，用筷子會比較方便吃，如果需要我們也有提供叉子。」這真的是讓小編放心不少，不同國家的遊客喜歡的壽司料都不一樣，習慣海產的亞洲遊客也都使用筷子吃，據說食量還不小喔！

一般是將醬油倒進盤子在用壽司料沾上醬油，但由於壽司料過大不好翻面，所以在這家店直接把醬油倒在壽司上是很普通的（疫情前是使用醬料刷），這樣確實不會讓壽司解體也可以好好享用壽司。

來吃看看黑鮪魚，黑鮪魚片非常巨大，從柔和的口感不難知道其新鮮度，1個約可分成3口吃完，份量真的不小。

接著來會會鰻魚，放到分食盤上居然超出去！1個就很有份量，光是吃這個就能吃飽的感覺。

盤子上粉紅的物體是「紅薑絲（ガリ）」可以除去魚腥味和殺菌，是微甜又辛辣的薑絲。

桌上有放著紅薑絲的容器，可以儘管拿，想換其他口味的壽司時吃一口，接下來的壽司就能變得更美味喔！用附上的小夾子將想要的量放入自己的分食盤中是用餐禮儀喔。

結果小編只吃了5個肚子就飽了，平均一人吃5盤（10個），想吃看看各種食材的壽司時，和親朋好友一起來分享應該可以吃比較多喔！

含有6個細卷，周圍使用海鮮、鮪魚、鮭魚、鰤魚、花枝、鮭魚卵、鹽漬飛魚卵堆疊而成的多寶塔Special（多宝塔スペシャル）只要960日圓，海鮮沙拉般的壽司是觀光客常點的品項。

七種海鮮的生魚片拼盤1,980日圓也是熱門餐點，每一種當季壽司料都有2塊生魚片，宛如日式庭園般的多彩豪華拚盤上桌時客人總是驚呼聲不斷，壽司料會因進貨情形每日更換喔。

料滿滿的紅味噌湯（赤だし）會依據當天進貨情形更換食材和價錢，小編採訪當天紅味噌湯為640日圓，有許多份量滿滿的花蛤也能暖和身體。

吃不完的壽司可以打包，跟店員說的話就會幫你裝進掛折箱（かけ折り箱）（打包專用的盒子）內，果然一次點一些，吃完後再繼續點比較不會吃不完。

伴手禮推薦特產魚心卷1,620日圓，是粗壽司卷，內含有蝦子、章魚、鰻魚、小黃瓜、厚蛋燒、高野豆腐、鹽漬飛魚卵，一個重達1公斤直徑9公分，共切成7塊每塊約3公分厚，非常方便吃！因為是伴手禮專用所以無法在店內享用，因此也有許多專程來買的客人。
※為了拍照店家特別擺盤。

◎正在實施的新冠病毒對策
店內‧設備等進行消毒‧除菌‧清潔／設置除菌‧消毒液／客人出入時進行消毒／店內實施換氣／使用硬幣盤／工作人員佩戴口罩‧洗手‧消毒‧漱口‧量體溫／調整入店人數、座位間隔／謝絕身體不適的客人入店／入店食要求客人配合佩戴口罩‧消毒手指

近幾年有許多提供超大壽司的壽司店，但這裡從約50年前的創業當時就一直提供巨大壽司料到現在，長年提供壽司所培育出的技巧和美味是無法比擬的。在吃之前覺得1個的單價和一般壽司相比有點貴，但實際吃過感受到3～4倍大的壽司料和美味，反而因為「這個大小只需要這個價錢」CP值實在太高了。

一個人吃的量有限，想吃看看各種壽司料時邀請親朋好友一起讚嘆壽司的巨大，一起共享吧！

※為了防止新冠病毒（COVID-19）疫情擴大，會遵循政府、自治體、監督官廳、保險所（健保局）等的指導／方針等變更營業時間、菜單。

Text by:west-plan
※本文為2022年4月的資訊，最新消息請至官確認