【大阪必吃】福島「多幸屋」章魚燒就是要讓你吃了幸褔感滿溢！

更新日: 2020-09-14

「發源於大阪的章魚燒」口味多樣，卻可以反映出各地區不同的特色，就算是覺得「家附近的味道才是最美味的」當地人，也會忍不住想「想去嘗試其他地區不同的口味啊」，不僅是內餡、麵糊、調味，包括了食客與街道，構成了整個章魚燒的世界，讓人想細細品味。

2011年開業的「TAKOYA多幸屋」屬於「章魚燒居酒屋」的型態。在大阪，章魚燒多半以打包外帶為主，而且店鋪眾多，遍布了各個車站與商店街等地帶。與此相比，章魚燒居酒屋為數較少。

▲除了章魚以外，店裡還有其他魚料理也是使用新鮮上好食材。「特級刺身5種拼盤」1~2人份2000日圓。「蛋包豬肉鐵板燒」780日圓、「章魚煎餅」680日圓等各式各樣的鐵板燒料理。

多幸屋雖然是一間居酒屋，但母公司是章魚批發商。在大阪中央批發市場設有店面，精選國內外優質章魚批發給各日式、西式餐廳，也正因為如此才有達到高CP值。據說店裡的白燙章魚新鮮Q彈、美味鮮嫩，章魚燒與單點菜單都可以品嘗到。不禁欣然前往一探究竟。

▲除了照片中的明石章魚以外，當天還有長腿章魚等蠕動跳躍的新鮮活物。據說長腿章魚可以提供生吃（一人份980日圓）

JR福島站前聚集著各式酒吧、立食餐廳等新型餐飲店，熱鬧非凡。在大阪，「流行街邊小店」這個詞似乎就是為了福島而存在的。再往南前進，走過國道2線進入福島南區，事實上，現在這區域裡各式各樣的餐飲店如雨後春筍般地不斷湧入，規模逐年擴大，幾乎可與車站附近相比，是一區非常有趣熱鬧的區域。

▲餐廳附近就是JR東西線的新福島站（地下站）

▲餐廳招牌上寫著「注重章魚品質的精選章魚燒」，入口左側的樓梯上方則是包場專用區域（8~20人）。提供僅限3000日圓起的套餐（需要預約）

完美詮釋章魚美味！招牌菜品層出不窮

多幸屋的章魚因為新鮮，所以直接生食也很美味，除了招牌章魚燒以外，還用於生魚片拼盤、Carpaccio（薄切章魚）等，就連馬鈴薯沙拉裡面都有放入圓滾新嫩的章魚，在這店裡可以吃遍各式章魚的美味。

「章魚的3種拼盤」980日圓。其中有Q彈美味的「明石章魚」（圖左）配上芥末醬油。還有肉質緊實的「北海道章魚」（圖中）配芝麻油和鹽，吸盤略為炙燒過，所以咬起來十分有嚼勁。另外，柔嫩厚實的「摩洛哥章魚」則是配醋味噌食用。

「章魚馬鈴薯沙拉」480日圓，口味清爽的馬鈴薯沙拉中加入大片的白燙章魚，份量十足又美味，厚實的肉質有嚼勁的口感，讓摩洛哥章魚的美味存在感十足。

章魚燒使用豐腴大塊章魚

章魚燒使用「味道濃郁口感柔嫩的摩洛哥章魚。並且一定要是最高級品種。」主廚上田幸男介紹著。

▲店門口的烤台上放入麵糊，翻滾烤炙，完成之前可先喘息一番。「其實現在新人正在培訓當中」上田主廚（左）說著，一邊仔細地解說。

章魚燒的材料極為簡單，麵糊的調味也是盡可能簡單的日系醬料，再搭配上適量的天婦羅碎屑，章魚燒的美味是來自於章魚本身的鮮美，而不是油脂的香甜。

麵糊裡放入大量章魚肉，「這和平常一樣的量喔」。在烤的同時，章魚自身的美味與麵糊融為一體。因此筆者決定先從原味的（不沾醬汁）開始品嘗。

不知道是否因為知道店家章魚燒的美味（當然知道），從店門口開始烤章魚燒起，就不斷有附近的主婦或著騎著腳踏車的行人，留下一句「小哥，章魚燒10個先幫我烤一下」，然後又再次回到購物前線。

筆者正覺得驚嘆，店員說著「也有很多常客以電話預約喔」。章魚燒既可當作小孩子的零食，也可以做為爸爸晚上小酌的一品，美味又方便，當下終於可以理解了。