HOME 關西 大阪 難波、道頓堀、心齋橋 說好的平價美食呢？號稱美食天堂的大阪有這些意想不到的驚奇！

說好的平價美食呢？號稱美食天堂的大阪有這些意想不到的驚奇！

更新日: 2020-12-24

說到大阪，就不能不提御好燒、章魚燒等各種深受大家喜愛的平價美食。許多專門店都吸引了眾多觀光客前來造訪，但豎起耳朵仔細一聽，卻似乎有不少人都表示「其實第一次吃起來口味有點不習慣」……!? 這次就讓我們來聽聽外國朋友對大阪美食有究竟哪些真實想法吧！

「美味又便宜」可說是大阪美食的魅力之一，但從外國人的觀點看來卻不是這麼一回事？一位為品嘗大阪美食而造訪日本的台灣女性表示，她一抵達大阪就立刻衝往知名觀光景點，選了一間大排長龍的章魚燒店。

「因為排隊的人看起來幾乎都是外國觀光客，想著點起餐來應該沒什麼問題，便抱著期待的心情跟著大家一起排隊了。等到快輪到我時，仔細一看菜單才發現10個章魚燒要價800日圓，感覺有點小貴...，但既然已經排了隊，也不好意思回頭，最後便買了一盒10入裝的章魚燒。章魚燒本身非常好吃，但是後來跟大阪出身的日本友人說起這件事時，才知道原來800日圓確實不便宜，聽說『大阪當地人才不會選這間』呢！」

在觀光景點吃到的章魚燒品質雖然同樣講究，但價格設定卻往往略高一些。相反地，有些並非觀光景點的小攤販只要300〜400日圓就能買到一盒8入裝的章魚燒，價位相對親民。因此，對於追求「美味又便宜」的人來說，或許別鎖定人氣觀光地會更好喔！

一位「最愛吃辣」的印尼男性提到，家鄉的印尼料理常以大量的辣椒來調味，這種刺激的口感總讓人欲罷不能。但在大阪卻幾乎吃不到喜歡的辣味料理，難免令他有些失落，表示：「真想念辛香料的味道！」。

「大阪的當地料理雖然好吃，但是對我來說果然辣味不足。即使聽說『這個很辣喔！』，但大多數實際吃起來根本不辣。而且，在日本吃到的印尼料理也幾乎都不夠辣，由於實在難以滿足我的口味，所以外出吃飯時我都會自己準備『MY辣椒』，自行在料理中加辣後享用。」

畢竟日本並沒有大量以辣椒提味、使料理增添刺激與麻辣感的飲食文化，因此和東南亞的香料相比，和食中使用的辛辣調味往往較為柔和，甚至讓人感覺若有似無。像這樣自己準備MY辣椒隨身攜帶，或許也是個聰明的好辦法呢！

這位來自俄羅斯的女性是不吃魚肉類食材的素食主義者，實際住在大阪後，又重新體認到「大阪幾乎很少會有素食料理」。

「和食不僅大多都是以魚料理為主，連高湯中都會加入柴魚片，讓我深刻感受到海鮮果然是日本人不可或缺的食材。此外，即使是便利商店裡的商品，也意外地常以調味用肉精等製成。」

此時，被這位俄羅斯女性視為救星的，就是大阪代表性美食之一的串炸！「串炸的種類非常豐富，從肉類、魚類到蔬菜等應有盡有，即使和非素食朋友一起去吃也不會有點餐上的問題。而且每份都單獨串成，既無須與朋友分食，又能盡情選擇想吃的種類，這一點真的很令人開心。所以每次外出用餐時，我都會選擇串炸！」

原來如此！串炸店確實提供有洋蔥、茄子、秋葵及南瓜等豐富的蔬菜選擇，對素食者來說，想盡情享受大阪美食的話，串炸絕對是最強的不敗首選。順道一提，有時候油炸蔬菜用的麵衣裡可能含有雞蛋，無法食用奶蛋製品的人，千萬別忘了事前向店家確認喔。

御好燒也是廣受外國人喜愛的大阪美食之一，蓬鬆柔軟的麵糊裡，加入了大量的高麗菜絲，與櫻花蝦、豬肉等食材均勻混合後，在鐵板煎烤至焦香，最後再淋上特製醬料與美奶滋即可享用，美味程度絕對會讓你吃上一口便禁不住綻放笑容。

一位為品嘗大阪道地御好燒而前往排隊名店的台灣男性，帶著雀躍不已的心情等待，終於輪到自己時，卻發現這份「御好燒」的形狀似乎與想像中有所不同。

「也許是這間店比較特殊吧？御好燒已經完全不成圓形，簡直像一座崩塌的小山（笑），令我當下忍不住懷疑，這真的是御好燒嗎……？抱著疑慮小心翼翼地將它切成兩半後，內部的麵糊宛如融化般地流出，這該不會是還沒煎熟吧？但看到周圍人們個個吃得津津有味，於是我也鼓起勇氣吃了一口。」

令人好奇的味道究竟如何呢？

「這，真的是太好吃了！！原來麵糊與食材都已熟透，整體的口感也非常蓬鬆，比起麵糊，倒不如說爽脆的高麗菜才是主角，美味又鮮甜，好吃到讓我感動不已。」

每家店製作御好燒時的火候掌控與完成後的口感都不盡相同，形狀上亦不侷限於常見的漂亮圓盤型，有時候也會遇到令這位台灣男性感動無比的「小山」造型。無論外型如何，都不影響其美味程度，大阪道地的御好燒有著豐富的口感與各種美味選擇，推薦大家一定要來嘗嘗！

日本國土屬於南北狹長的地形，使得每個地區都各自形成了不同的飲食文化。大阪過去被稱為「天下廚房」而繁盛一時，飲食習慣上也與東京或其他地域大相逕庭，不僅經常加入昆布高湯烹調，隨著時代變遷，更發展出各種以高湯與麵粉結合而成的「麵類料理」，擁有著極高的人氣。

除了御好燒、章魚燒等麵粉類美食外，其他不少店家也都實惠又美味。有機會到大阪走訪一趟，盡情品嘗豐富多元的大阪美食喔！

※本文為2020年5月採訪、製作時之資訊

▼你還會有興趣