近年來日本酒掀起一股「SAKE」風潮，就連海外人氣也是急速攀升。日本酒依品牌的不同，香氣和味道也各有所異，而這間位於心齋橋的居酒屋竟然隨時都備有100種以上的日本酒！店裡的冰箱和酒架上排滿了「十四代」、「獺祭」、「黑龍」等店主從日本各地釀酒廠嚴選的名牌酒。

若不知道從何選起的話，可參考掛在瓶身上的彩色橡皮筋。為了方便外國旅客了解每瓶酒是什麼口味，店家貼心地在瓶身上掛了不同顏色的橡皮筋做區別，橡皮筋的顏色分別代表了「Light（清淡）」、「Smooth（順口）」、「Strong arome（果香）」、「Deep（濃醇）」。

搭配日本酒的料理有新鮮的海鮮生切片拼盤、炸雞塊等居酒屋的必備料理都有。其中必吃的是有出現在店名上的鰻魚料理。店主最推薦的是「鰻魚蛋捲」，這是將烤得香氣四溢的鰻魚用雞蛋捲輕柔地包起來。另外像是將獨門醬汁淋在鰻魚上然後進行燒烤的「蒲燒鰻」也非常下酒，所以很受客人歡迎。酒類方面則推薦點日本酒3種評比（未稅980日圓），一次可以喝到店家推薦的以純米酒為主的3種日本酒。

為了讓客人能夠輕鬆享受日本酒，店家採取站著喝的傳統營業方式，不過店內也有準備椅子，若因長途旅行而感到疲倦，或是想好好坐下來品味日本酒的話，也可以請店員提供椅子。

這次介紹的是「日本酒鰻谷」的本店，在不遠處還有姊妹店「日本酒鰻谷 離」，這裡有設置餐桌座位，讓客人能舒適地就座用餐。兩間店都是位於心齋橋站附近的黃金地段。此外，日本橋站附近的姊妹店也在整修後，於2019年4月以手捲壽司專門店「nonono」之名重新開幕。手捲壽司是將醋飯攤平在海苔上，鋪上海鮮、牛肉、豬肉、雞肉、蔬菜等各種食材後，再將海苔捲起享用，也是間必吃的餐廳。

來到位於喧囂的道頓堀中心通道上的「鐵板神社 道頓堀店」，能嘗到以熱氣四射的鐵板製作出的創意串燒，以及多樣的鐵板料理。每一個串燒都是依食材特色以最適合的火候進行燒烤，這可是熟練的廚師才辦得到的精湛技巧呢！充滿臨場感的烹飪表演令人食慾大增。除了下酒的串燒和單點料理之外，使用自製招牌醬汁的炒麵，以及炒得香鬆的鐵板大蒜炒飯等主食也很豐富。店家從中午就會開始營業，白天若經過道頓堀也可順道光臨享用美味午餐。

串燒使用橄欖油製作燒烤，不僅健康、還可充分發揮食材本身的鮮味。包含有頂級鮮度的大蝦和國產黑毛和牛在內，串燒共有40種以上，每串100日圓（未稅）起，可接受單點。

若想多吃幾種串燒，建議選擇「主廚搭配套餐」，推薦的串燒將會依序送上餐桌。當客人吃不下時只要跟店員說「STOP（停止送餐）」即可。雖然套餐內容會依當天進的貨和內容有所不同，但就算10串左右也只要約2000～2500日圓（未稅），以實惠的價格即可享受到多樣串燒。飲料種類豐富，除了日本酒、燒酒之外，還有啤酒、水果酒、葡萄酒和雞尾酒等通通一應俱全。

店內設有吧台座和一般餐桌座，吧台座前面就是鐵板，可一邊欣賞廚師的精湛廚藝一邊享用美食，餐桌座位寬敞，可放鬆身心用餐。店舖正面是道頓堀商店街，後面則面對著道頓堀河畔步道。全年開放露台坐位，欣賞五光十色的霓虹燈同時，在道頓堀川旁的露台暢飲啤酒的感覺也不失一種享受呢！

力丸餐飲集團以爐端燒餐廳為中心，從中央批發市場進貨新鮮食材，並在客人面前進行調理，目前在大阪共有16間店舖。雖然旗下有許多講究美食的大阪人也喜歡的居酒屋，不過最推薦外國旅客嘗鮮的還是位於風情萬種的法善寺橫丁的爐端燒餐廳「水掛茶屋」。由於位置絕佳，來道頓堀觀光時可順道前往用餐。若想體驗爐端燒的樂趣所在，那絕對推薦坐吧台座位。從一整排的海鮮和蔬菜裡挑選喜好的食材後，店員便開始在眼前豪邁地進行調理，接著將熱騰騰的料理放在大型船漿上並遞給客人，這如同表演般的料理模式，令在座的人都不禁發出歡呼聲了呢！

店裡最受歡迎的招牌料理是「奶油生烤帆立貝」300日圓（未稅），超厚的帆立貝以完美的火候活烤後，肉質變得軟嫩Q彈，再加上奶油香的陪襯下，好吃得讓人連貝殼上的湯汁都不放過。
烤帶殼海螺和鹽烤天然大蝦等，從市場新鮮入貨海鮮的也都廣受喜愛。此外，烤雞肉串、烤時蔬、海鮮生切片等單點料理的種類也相當豐富。飲品除了啤酒、碳酸酒、雞尾酒之外，更提供燒酒、大阪地產酒，不妨搭配美味的爐端燒料理一同享用。

可直接欣賞料理過程的吧台座於1、2樓各設有12席。其他還有榻榻米式的宴會座席、位於閣樓的暖桌座席、附卡拉OK的包廂等，可以依照需求選擇。店舖因位於撲滿石板路且風情萬種的法善寺橫丁，建議吃飽喝足後在周邊散散步，感受不一樣的氛圍。

Text by:copyz

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