日本獨特的住宿設施——「旅館」，是透過住宿體驗日本的食、衣、住，以及傳統的款待文化的場所。

旅館內名為「仲居」的客房工作人員身穿和服，負責接待剛抵達旅館的住客、提供用餐時的輔助等款待細節。旅館內的客房多為和室，房內地板鋪榻榻米，備有坐墊「座布團」與和室矮椅「座椅子」等家具用品。餐點一般為「懷石料理」等日本傳統套餐料理，使用當地料理與當季食材組成的日本和食，並以精緻美麗的擺盤提供品嚐。

部分旅館更設有能夠體驗日本泡澡文化的大浴場或典雅美麗的日本庭園。日本各地皆有旅館，其中京都更有許多結合現代服務與古老傳統的旅館。京都在過去曾作為日本首都繁榮興盛千年，這裡有許多旅館傳承著京都獨特的料理文化「京料理」以及歷史悠久的美麗日式建築。

在京都眾多旅館之中，以提供遊客優雅旅館體驗而擁有超人氣的知名旅館——「柚子屋旅館」，過去曾連續14年登上《米其林指南》，並連續6年榮獲3冠殊榮。

其中最值得一提的就是柚子屋旅館才能品嘗到的各式美味餐點！

在這間由餐廳經營的旅館中，可以盡情大啖京都傳統料理。由於旅館無接待13歲以下的兒童，因此能夠提供讓住客沉浸在日本料理與濃濃日式氛圍之中的寧靜環境，宛如大人的世外桃源。

柚子屋旅館位於八坂神社醒目的朱紅色「西樓門」旁。

京都祇園地區的代表性神社——「八坂神社」是擁有超過1,300年歷史的美麗古老神社，也是當地象徵性的建築，在當地以「GION SAN」（祇園さん）之名受到居民喜愛。除此之外，八坂神社也是日本三大祭之一「祇園祭」的舞台。「祇園祭」的必看重點——絢爛華麗的花車遊行「山鉾巡行」更登錄於世界遺產之中。

從京都站前往柚子屋旅館，建議搭乘巴士或電車；若搭乘計程車，車程約20分鐘。詳細的路線介紹如下。

柚子屋旅館彷彿藏身於山林間的小屋，名為「路地燈籠」的燈籠點亮通往旅館的石階，其起源自日本室町時代的禪僧，自古以來便廣泛地用於點亮巷弄眾多的京都街道。

旅館的建築物是歷史超過百年的日式老房，輕輕推開木框拉門，濃郁的日式傳統美學與情懷便迎面而來，營造出一片典雅的和風空間。

傳統的日式老房，一般在入口處就需要脫鞋，不過柚子屋旅館除了1樓和室外，其他區域皆可穿著鞋子步行其間。

入口附近有著傳統的爐灶，是古時日本烹煮料理的火爐，更作為家中的守護神而被人們重視，在京都的方言之中被稱為「OKUDO SAN」（おくどさん）。

柚子屋旅館的爐灶是數十年前實際使用的爐灶，如今雖已不用來烹煮料理，仍會每日以柔和的蒸氣迎接前來的旅客。

另外還有一項必看的重點——日本柚子。在櫃檯附近擺著盛裝柚子的籃子，散發出清爽溫和的香氣，這個真摯款待來自旅館名稱中有著「柚子」兩字的柚子屋旅館。

日本傳統柑橘「日本柚子」（香橙）有著清爽的香氣，其栽培歷史超過千年，在日本主要用來調味。日本的生產量與消費量皆傲視全球。

自古以來，柚子在日本就有著吉祥之意，可以驅邪招福，更有著長年辛勞終將結果的寓意。

另外，據說日本的柚子栽培起源自京都。由於柚子長年以來作為料理中的配角，旅館希望為顧客端出以柚子為主角的美味餐點，因而將旅館冠以柚子之名。

在柚子屋旅館內的餐廳「一心居」可以大啖柚子料理，此處也可說是作為「餐廳經營的旅館」的中心場所。

從窗戶可以眺望日本庭園的寬闊景色，耳邊僅有澄淨瀑布的流水聲，讓人能夠忘記街上的喧囂，好好地享用美味餐點。

一心居分為「桌椅席」與設有下凹式地爐的「座桌席」2種座位。由於「座桌席」可以把腳放入地板凹下的空間中，即使是不習慣跪坐的遊客，也能輕鬆用餐。

旅館住客的早午晚餐都是在此餐廳用餐。

餐點之中最推薦的就是旅館的招牌料理「柚子雜炊」。儘管早午晚餐的菜色不同，不過所有時段都可以將此料理選為套餐中的餐點之一。

整鍋端上桌的柚子雜炊，鍋內正中央是削去外皮、切成螺旋紋路的柚子。

如果同時點鯛魚柚子鍋與柚子雜炊，工作人員會以吃完鍋後剩下的高湯製作柚子雜炊；如果單點柚子雜炊，則會是加入鯛魚片的柚子雜炊登場。2種料理在完成之際都會由工作人員打入蛋液並於鍋中擠入柚子汁，散發出清爽柚子香氣，熱騰騰柚子雜炊就完成了。這道料理可是柚子屋旅館才吃得到的美味。

午餐可以品嚐柚子雜炊套餐（5,500日圓），套餐中包含柚子雜炊與當季的家常菜「OBAZAI」（おばんざい）。「OBAZAI」是京都方言，意指「日常生活中在家裡吃的小菜」，使用當地蔬菜與方便取得的食材，烹煮出燉煮或燒烤的家庭料理。

一心居的午餐共提供15道當季家常菜，使用的食材、菜色與擺盤主題皆會隨季節更換。由於菜單不固定，即使在同一季節，每年也可能推出不同菜色。（※照片為2025年1月底的餐點）

午餐除了柚子雜炊套餐之外，也有附小火鍋的菜單。除了配合季節提供的各式小火鍋外，全年皆可享用的就是柚子雜炊套餐搭配鯛魚涮涮鍋的「鯛魚柚子鍋套餐」（7,700日圓）。

涮涮鍋是日本的火鍋料理之一，在餐桌上的小火鍋中將高湯煮滾，並將切成薄片的肉或魚肉等食材快速涮過高湯煮熟，並沾取醬汁享用。

一心居的鯛魚涮涮鍋，以稍微炸過的鯛魚熬製出香氣十足的湯底，再將鯛魚片於湯頭中涮過，搭配以同樣湯底煮過的蔬菜一同享用。這道纖細的料理稍微煮過頭，鯛魚片就會變硬。在一心居會有工作人員在現場烹煮，讓遊客能夠享用到最美味的鯛魚涮涮鍋。（※午餐時段工作人員僅於最開始烹調，晚餐時段則是全程烹調）

晚餐的當季懷石料理套餐中，有前菜（先付）、湯品（椀物）、生魚片（お造り）、燒烤料理（焼物）、火鍋料理（鍋物）、主食（食事）、甜點（甘味），共7〜9道的和食套餐。（14,520日圓～）。

日本傳統套餐料理「懷石料理」據說誕生於日本安土桃山時代（西元1568〜1600年），原本是簡單樸素的料理，後來經日本茶道集大成者「千利休」將其加入茶道後，演變成為款待客人的料理。

一心居的懷石料理中，所有餐點皆活用食材特色並集結創意巧思，每個月會更換菜單，讓京都的當季食材輪番登場。

其中最值得一提的就是使用京都各季節代表性的食材——夏季為「海鰻」、春季為「早晨於大原地區現摘的竹筍」、夏季至秋季則是「嵐山上游的香魚」，這些食材在盛產期幾乎可以說是必定會出現在菜單上的料理。

此外，一心居的一大特色便是提供讓人以五感體驗的餐點，其美味程度與擺盤典雅不用說，更有像是燒烤時火焰燃燒的劈啪聲響與香氣、在空氣中飄散的蒸汽、各式各樣的口感、上菜時所呈現的視覺效果，用餐時能夠盡情從視覺、嗅覺、味覺全方位享受。

要注意的是，由於每次到訪都能與當下獨有的特色料理相遇，實際用餐時不一定能享用與本次文章內介紹的餐點。

一心居提供的早餐為日式套餐。除了白飯與湯品外，還有各式小菜。每道餐點皆大量使用當地蔬菜與當季食材，不只餐點種類眾多值得細細品味，主打健康溫和更是其一大特色。

早餐與午晚餐同樣會隨季節更換菜色，若連續住宿超過1晚，還能品嘗與前一天不同的菜色，相當貼心。

此外，早餐也可以享用柚子雜炊。熱騰騰且對身體負擔較輕的柚子雜炊，絕對是疲憊一天後隔日恢復元氣的理想選擇。

柚子屋旅館內總共只有8間客房，每間皆為附浴室與廁所的日式客房（和室），房內裝潢配置各有不同。（※每間客房可入住1～3人，依據客房有所不同）

房內的擺設多為與百年古建同時代的珍藏品，歷經歲月洗禮，散發出溫暖而宜人的獨特氛圍。

浴室內擺放著柚子，在房內就能泡柚子湯；備品中的柚子肥皂為柚子屋旅館特製的手工肥皂，在櫃檯也可以購買。毯子和毛巾為印製著柚子屋旅館LOGO的旅館自家商品，睡衣則是日本傳統的休閒浴衣。

此外，房內還備有和風的便條紙與長信封，上面同樣印著柚子屋可愛的Logo，不妨把旅途中的回憶在便條上寫下留作紀念。

前往「大浴場」能夠體驗日本的泡澡文化，柚子屋旅館的大浴場內一年四季都能享受「柚子湯」。（※夏季為青柚子、冬季為黃柚子）

在浴池內放入柚子的「柚子湯」，是日本冬至的習俗，據說泡在柚子湯中可以驅邪並且讓人遠離感冒度過冬季。

由於柚子富含豐富的維生素C，聽說對於保持健康也很有效。

儘管客房內的浴池就備有柚子，不過在大型的浴池中享受柚子湯也是個難得的機會，建議千萬別錯過了。另外，在更衣間內也有關於日本泡湯方法的英文說明。（※大浴場僅開放住客使用。刺青紋身者可進入使用）

柚子屋旅館的中央為被建築物環繞的中庭，從1樓與2樓都能眺望中庭景色。庭園中央種植的是楓樹，夏季可欣賞綠葉，秋季則有紅色楓葉。

從中庭的石階可通往至2樓客房的階梯，儘管階梯設於室內，不過從此處進入旅館也別有一番風味。

旅館大廳會配合京都的時節擺設裝飾。櫃檯可購買到客房內的「柚子屋特製 柚子肥皂」（800日圓）、柚子屋旅館的手工柚子胡椒（1,000日圓）、柚子醋（1,500日圓）等商品。

其中最有人氣的旅館自家商品「柚子肥皂」沒有提供線上販售，因此只能在柚子屋旅館現場才買得到，喜歡的話不妨當作伴手禮買回家喔！

在柚子屋旅館，可以享受到特別的餐點，宛如一場「用餐體驗」。在放鬆恬靜的日式風情下品嘗柚子屋旅館的各式特製料理，相信一定會成為難以忘懷的旅途回憶。

由於柚子屋旅館就位於八坂神社旁，祇園的街道幾乎就在眼前，圓山公園也在徒步範圍內，這些地點不只是京都熱門的觀光景點，也是知名的賞櫻和賞楓景點。由於春季與秋季人潮眾多，建議儘早預約為佳。

有機會不妨到柚子屋旅館享受精彩的旅途時光！

※以上內容為 2025年2月撰寫當下資訊，實際情況請以官方網站為準。