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北海道美食讓人感到衝擊？來聽聽外國人真心話怎麼說！

更新日: 2020-09-04

許多人前往北海道旅行的目的，應該包含了「想吃遍北海道美食！」的心情吧？但是，實際上拜訪過北海道的外國人們，最感到衝擊的北海道美食是什麼？吃過北海道美食後的感想又如何呢？LIVE JAPAN實際採訪了他們的感想，快來一起看看吧！

「在北海道吃到的螃蟹實在大隻，太驚訝了！台灣人也跟日本人一樣有吃螃蟹的喜好，但並沒有很多這麼大隻種類的螃蟹。在北海道旅行時吃到的北海道帝王蟹又大、口感又好，幸福到要飛天了。生吃、煎、燉煮等，料理方法也很多種，真心佩服。我也有在賣伴手禮的商店看到有在賣帝王蟹的蟹腳，果然非常有『帝王』魄力。」（台灣女性）

說道在北海道想馬上吃到的美食，一定有螃蟹吧？北海道帝王蟹是生活在寒冷海中的螃蟹，在日本幾乎都是在北海道捕捉。也有把蟹腳伸長後，全長可達1m以上的螃蟹！成人如果沒有用兩手支撐的話是抱不住的。在札幌的市場上，有販賣將整隻帝王蟹拿去煮的料理，或是冷凍蟹腳，相信大家都會被那巨大尺寸嚇到。

容易腐壞的新鮮螃蟹，在較多的情況下，都是捕捉到後直接在港口水煮。在螃蟹名產地的鄂霍次克海沿岸的港口城市，直接販賣剛在海邊煮好的螃蟹，也可以直接在店內享用。

順道一提，螃蟹當然是8對蟹腳＋1對螯，但帝王蟹只有6對。在根室周邊捕捉到的「花咲蟹」也有同樣的特徵。這是因為帝王蟹和花咲蟹是相似的品種。千萬不要在店裡覺得「蟹腳數量不對！」而感到慌張喔。

「北海道果然就是海產最好吃。我雖然喜歡壽司，與日本國外相比味道好是當然的，但價格也很便宜，真是不可置信。另外，我曾在函館的日本料理店打工了一個月。因為有「本日鮮魚」這一道料理，所以每天都從魚市場買新鮮魚貨，然後在客人面前料理，我覺得只有在日本才會做到這樣。當然，外國的客人們也都很喜歡。」（英國女性）

選擇「當日最好的貨」，就是日本達人展現「眼光」的地方。有很多每天前去市場，親自挑貨的店老闆。

「北海道拉麵果然超～好吃！『拉麵橫丁』也是很棒的景點。我在日本超過10年了，吃過日本各地的拉麵。北海道拉麵絕對是最好吃的！雖然只單說北海道拉麵，但有味噌拉麵、鹽味拉麵、醬油拉麵等種類很多，可以選擇自己喜歡的。而且全部都很好吃」（美國男性）

拉麵是現代日本人的家鄉菜。雖然日本各地都有個性多樣的當地拉麵，在寬廣的北海道，各個城鎮都有各自鄉土味的拉麵，不管哪種都有廣大的支持者。

在北海道，說道必須先吃的拉麵，那就是札幌拉麵。要說原因的話，札幌是味噌口味拉麵的發源地。傳統的札幌味噌拉麵，因為是在炒洋蔥、高麗菜、豆芽菜等大量蔬菜時加入湯頭，因此有著大量蔬菜而不顯油膩。雞骨湯頭外加粗縮麵是比較大眾的，但現在不管是麵的粗度、縮麵的程度，連湯頭的基底也有雞骨、豬骨、海鮮等，各店家都追求著不同的風格。

旭川、釧路的家鄉味為醬油拉麵，函館則是鹽味拉麵。從新千歲機場開車約30分鐘的苫小牧市的名拉麵是有點特別的「咖哩拉麵」，在苫小牧市有30間的店家可以品嘗到。在富良野的隔壁小鎮蘆別市，將以前煤礦工作者喜歡的料理「含多湯（ガタタン）」做點改變製成「含多湯拉麵（ガタタンラーメン）」。在城鎮中吃到的一碗拉麵，也是拉麵的魅力呢。

除了海鮮、拉麵外，說道另一樣北海道美食就是這個！

「雖然我有吃過羊肉料理，但成吉思汗烤肉是我來到北海道後第一次吃到的。雖然味道也十分美味，但那個用來烤的鍋子形狀真的很新鮮。一開始還不太明白是什麼意思，一起去的朋友跟我說明由來之後，更加感到有趣。」（英國女性）

成吉思汗烤肉是使用羊肉的烤肉料理，於札幌、以及距離札幌車程1小時20分鐘左右的東邊城市瀧川市發展起來的料理。烤過的羊肉沾點醬料後再吃是札幌風格，一開始就先在醬料醃過後，再拿去烤則是瀧川風格，吃法多少有點不同呢。

在吃成吉思汗烤肉時，一定會被從未見過的，在中央隆起成巨蛋形狀的鍋子感到興趣。這個鍋子的形狀，是成吉思汗所設計的。將肉放在巨蛋上，再將蔬菜放在周圍的低窪處，這樣在烤時，從上方肉片所流出的油脂會傳遞到蔬菜，整體可以烤得十分美味。瀧川風格的成吉思汗烤肉，還會在最後將醃過醬料的蔬菜拿來煮，所以並不僅僅只是烤肉，也可以說是火鍋料哩，這就是成吉思汗烤肉。

「我很喜歡罐裝咖啡，總是在尋找地區限定系列。不虧是北海道，使用北海道鮮奶油的拿鐵很多又很好喝。另外，我第一次見到「白色戀人」的名稱時以為它的「darling（戀人）是外國人」，白色戀人十分好吃。當我知道它還有罐裝飲料版本時我都吃驚了！」（美國男人）

牛奶產量日本第一、生產日本國內一半牛奶的酪農王國──北海道。在生產中心地的道東，有很多比起人，牛的數量還比較多的小鎮。新鮮的牛奶、乳製品好吃的程度在北海道也是數一數二。使用這些乳製品製成的點心、甜點類聚集了很多人氣，對於觀光客來說是很棒的伴手禮。可以說是代表北海道的伴手禮「白色戀人」是蘭朵夏餅乾中夾著白巧克力的點心。現在不只有餅乾，還推出罐裝的巧克力飲料、霜淇淋等。

另外，北海道的甜點也有只屬於北海道的味道。「薰衣草冰淇淋跟哈密瓜冰淇淋真是太美味了。果然是北海道才有。感覺好像還有其他特別的食物，下次來北海道時，我一定要嘗試看看」（美國男性）。除了夕張哈密瓜跟富良野的薰衣草外，也有將各地特產的蔬菜如：莓果類的水果藍靛果、玉蜀黍、番茄、高麗菜、百合根等，做成的甜點喔。

「從鮮魚、乳製品到蔬菜，有很多很好吃的食物。我現在住在東京，有很多很不錯的店家，食物理所當然好吃，但是在北海道不管哪樣都很美味。不虧是北海道。真心覺得果然還是在產地吃的料理是最棒的」（韓國女性）。

北海道不管是農業生產量還是漁業生產量都是日本第一。因為不管去哪邊都離生產地很近，所以不管吃什麼都很好吃！也許這一點才是最驚人的。到北海道旅遊，可以來體驗看看這樣讓人開心的衝擊喔！

Text by:minna no kotoba sha

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