HOME 北海道 北海道 札幌、千歲 酥脆雞皮與炒了10小時洋蔥的濃郁湯頭令人上癮！札幌湯咖哩名店「Curry Leaves」

酥脆雞皮與炒了10小時洋蔥的濃郁湯頭令人上癮！札幌湯咖哩名店「Curry Leaves」

公開日: 2026-10-15

說到札幌的靈魂美食「湯咖哩」，就會想到滿滿的清炸蔬菜。即使是平常不太吃蔬菜的人，應該也有人特別喜歡湯咖哩裡的清炸蔬菜吧。這次就為大家介紹將清炸蔬菜風格推廣到整個札幌的「Curry Leaves（カレーリーブス）」，並採訪了店主千田浩正先生！

※本篇文章為2025年2月的資訊。前往前請於官方網站確認最新資訊。

在大湯鍋中將堆積如山的洋蔥炒上10個小時，再加入以雞骨和蔬菜熬製的簡單白湯，以及20種香料等，持續製作濃郁又辛香的湯咖哩已約30年。至今仍擁有絡繹不絕的粉絲，作為札幌代表性的湯咖哩名店而聞名的，正是「Curry Leaves」。

為了守護經過多年反覆嘗試所誕生的獨一無二的美味，店主千田浩正先生每天親自掌廚，從挑選食材、備料到烹調一手包辦。

由於店家大受好評，據說也曾有人提議開設分店，但千田先生認為「增加店舖的話味道就會改變，會辜負常客們的期待」，因此堅持只經營位於豐平區西岡的這一家店。

店內展示著巴拿馬共和國聖布拉斯群島原住民族——庫納族傳統服飾上的「莫拉刺繡（Mola）」。這些都是工作人員M親手製作的作品。其中還展示著被稱為「Old Mola」的珍貴古董作品。

濃郁的香料香氣，加上莫拉刺繡繽紛的配色，讓店內宛如異國一般。連等待餐點上桌的時間都令人雀躍不已，這種跳脫日常的空間也是本店的魅力之一。

「Curry Leaves」開幕於1996年，正好是札幌湯咖哩掀起熱潮前不久。當時的湯咖哩以燉煮系為主流，裡面的雞肉軟嫩到用湯匙一碰就會散開。

而為湯咖哩吹進一股新風潮的，正是本店的「脆皮雞」。

接到點餐後才開始煎烤雞腿肉，等烤到恰到好處時再與湯頭結合。因此雞皮酥脆、肉質飽滿，一口咬下肉汁便湧現而出。

蔬菜也是先清炸後再盛盤，能品嚐到食材本身的鮮味與甘甜，色彩也十分鮮豔繽紛。還能享受每種蔬菜不同的口感，是一道刺激五感的料理。

顛覆了「咖哩就是要燉煮」這個常識的前所未有口感與風味，讓許多人為之著迷。

「我自己不太喜歡燉煮過的雞皮口感，但非常喜歡烤雞串店裡那種烤得酥脆的雞皮。所以無論如何都想把它加進湯咖哩裡。說起來，我們家的湯咖哩，一開始就是我為了自己而做的。徹底鑽研怎麼做才好吃、才符合自己的口味，結果就誕生了現在的風格。」

推薦的是放上脆皮雞、水煮蛋、炒菠菜、南瓜和茄子等清炸蔬菜，以及人氣No.1配料烤馬鈴薯的「國王咖哩（1780日圓）」。

洋蔥炒到超越焦糖色、呈現深褐色，帶出甘甜與焦香，雖然是香料味十足的湯咖哩，卻也讓人感受到幾分熟悉的日式咖哩塊咖哩的影子。

湯頭與各種配料的契合度自然不在話下。其中，將五月皇后馬鈴薯烤得金黃的烤馬鈴薯更是絕品。口感濕潤綿密，儘管是大顆的馬鈴薯，回過神來卻已一掃而空。

順帶一提，本店的湯咖哩辣度只有「微辣」一種。如果想再辣一點，可以用桌上的卡宴辣椒粉調整成自己喜歡的辣度。喜歡溫和口味湯咖哩的人，推薦「椰奶雞肉蔬菜咖哩（1480日圓）」。

飯後來杯「芒果拉西（390日圓）」或「肉桂奶茶（460日圓）」放鬆一下。吃完湯咖哩後的這一杯，真是令人欲罷不能。

此外，還有「Mimosa」、「青辣椒醃菜」等獨具特色的配料。造訪前不妨先看看本店的Instagram帳號（curryleaves_soupcurry）作為參考。

※價格皆為含稅價。

【出處・協助】
本篇文章經授權轉載自北海道之翼・AIRDO 營運的旅遊官方情報網站「DO Tabi (DOたび)」。

特別感謝：株式會社 ＡＩＲＤＯ

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