nobuka在北海道各地旅遊超過15年，執筆過1,000篇以上的雜誌、網路旅遊文章，也入住過北海道內數百間的飯店、旅館等設施，光是札幌市內就入住過40～50間左右，堪稱北海道的觀光達人。

札幌為北海道最重要的城市，住宿選擇眾多，如城市商旅、旅館、公寓式酒店、青年旅館等等都有。其中不少都打著提供北海道各地新鮮魚肉、乳製品等優質早餐做為賣點來吸引遊客。

想要找間提供合自己口味早餐的飯店，可是要如何從大量的飯店中挑選或搜尋、又該注意哪些地方呢？以下簡單整理出4個小撇步分享給大家，之後還有10間推薦飯店名單喔！

料理的美味與否，每個人的感受與喜好不同，也可能會受到當下的用餐方式，或環境氣氛的影響。大致上飯店的早餐分成兩種，從多種餐點中選擇自己想吃的自助式早餐，或是飯店方面準備好的一人份套餐。

札幌的飯店除了有自助式早餐跟套餐以外，還有一種是部分餐點固定＋自助式夾取副菜的用餐方式。

自助式早餐適合喜歡一次吃到各種菜色的人、家庭旅遊或團體旅遊等．人數較多且每個人喜好不一的族群。而偏好不用自己動手、想把時間花在細細品嘗料理的人，就會比較適合套餐形式的早餐。

札幌在地美食很多，像是成吉思汗羊肉、湯咖哩、壽司、海鮮丼蓋飯、拉麵、拉麵沙拉、炸雞等。此外札幌這座大城市中，聚集了來自北海道各地的優質食材，許多飯店使用這些高品質食材，烹飪出一道道獨家的招牌料理。

有些飯店的自助式早餐供應當地美食和獨創料理，或是用飯店力推的主菜組合成精選套餐，所以有時候反而是以主打的早餐內容來決定要住哪家飯店。

想知道飯店的早餐菜單，可參考各家飯店官網，或旅遊網站上刊出的内容與照片、網路評價、各種SNS社群裡的資訊。

網路評價或SNS社群貼文是很重要的情報來源，除了早餐内容之外，用餐環境與舒適方便度等一查就可以知道個大概，有過實際用餐經驗的人的留言可說是蠻有幫助的。

不過，網路評價跟SNS社群貼文也不能100％完全信任，因為每天供應的菜色可能不同，而且口味喜好很主觀，更隨著當下的心情與氣氛，會影響整體的用餐感想，最多當作參考就好。多看幾則留言互相比對一下，這樣更好判斷這家飯店早餐是不是對自己的胃口。

確認飯店的早餐供應時間是很重要的一點，用餐時間太急促的話，即使是山珍海味擺在眼前，都無法用心好好享受，出遊興致大打折！

多數人規劃以札幌為旅遊的據點，選擇在札幌過夜，再將行程延伸至北海道各地。如果早上要搭8點從札幌站發車的特急列車，但早餐7點才能吃的話，時間上恐怕會很趕，不如選一間早上6點就開放吃早餐的飯店，多點餘裕，心情上悠閒得多。

另外，早上7點跟8點半前左右是早餐人潮最多的時段，若是當天準備在札幌市區觀光走走、不需要太早出發的話，建議避開尖峰時段，或是乾脆選一間早餐時間結束比較晚的飯店。

還有，有些飯店會在住宿的前一天，或是當天確認是否需要早餐，沒有事先預約很有可能沒辦法如期用餐，所以在訂房時順便一併預約早餐吧。

札幌的住宿設施大多位在札幌車站等市區，或是散佈在定山溪溫泉等郊區景點附近。這次從札幌市中心超過100間飯店中，嚴選出10間nobuka曾經住過的飯店，各種網路評價分數都很高。當然，早餐也都是不容忽視的絕品美食喔！

接下來介紹札幌車站、大通區域6間早餐超好吃的飯店，這個區域離JR札幌車站很近，交通很方便，也鄰近有札幌電視塔的大通公園、札幌市鐘樓等景點，很適合當成觀光據點喔！

「CROSS HOTEL SAPPORO（クロスホテル札幌）」自助式早餐日式與西式通通有，約60種料理供自取。色彩豐富的蔬菜、北海道產魚肉、雞蛋等食材，烹調出多種獨家創意料理。有湯咖哩、每日替換的炸雞。

取食材依照喜好自由選擇，把清蒸或燒烤的蔬菜與炸雞等料理裝到碗裡，再加入香料湯底，一碗自製的湯咖哩就完成啦！淋上些許的香料橄欖油，味道多了層次，配白飯或麵包都超棒。

麵包也有好幾種可選，夾入冷菜做成開放三明治（open sandwich），或是夾入培根做成漢堡，還有如奶油、蜂蜜、各種沙拉醬、松露橄欖油、檸檬橄欖油等調味料。換換口味與吃法，發揮創意變化無窮。

CROSS HOTEL SAPPORO自助式早餐菜色多樣，推薦大家每一樣都先取一點試試，避免一次取太多很快就飽了唷～nobuka說之前是分3次少量取湯咖哩，嘗試不同口味，吃得很開心。

客房以2人入住的房間為主，另有1人房、3人房與4人房的房型。館内各處擺有藝術作品，Standard Floor展現「跟藝術過一晚（アートと泊まる）」主題，客房內裝飾了以北海道為創作基地的藝術作家的作品。

高樓層的「Cross Floor」有樓層住客限定的Lounge「meetlounge」，度過優雅私密夜晚。

「ONSEN RYOKAN 由緣 札幌（ONSEN RYOKAN 由縁 札幌）」的早餐為日式套餐「和御膳」，使用北海道當季食材，推薦給鍾愛經典日本料理的人。

和御膳主菜「花魚櫃塗飯（ホッケのひつまぶし）」，所謂的「櫃塗飯（ひつまぶし）」是將蒲燒（邊沾醬汁邊燒烤）過的鰻魚，切成條狀舖在白飯上，是愛知縣名古屋市的鄉土料理。

而ONSEN RYOKAN 由緣 札幌的櫃塗飯靈感同樣取自名古屋市，進階變化成了一道北海道流派的原創料理。不用鰻魚，改用北海道常見的花魚（ホッケ），在北海道各地都能捕獲，其中以羅臼或稚内產的花魚油脂量高且品質好，經過一夜風乾後，搭配飯店自家製的醬汁，多次沾醬燒烤。

跟主菜花魚櫃塗飯搭配成套餐的，還有包括北海道猿払產干貝等的生魚片、下酒小菜（八寸）、湯品與飲料。

下酒小菜（八寸）在一般懷石料理套餐中，是用餐到一半中途上桌的料理。用當季海產或山產做出多品料理，盛裝在同一個盤子上。ONSEN RYOKAN 由緣 札幌的八寸菜單每個月更換，精心製作的料理少量裝盤，兼具味覺與視覺，吃得幸福又滿足。

ONSEN RYOKAN 由緣 札幌以濃縮日本古老款待文化的旅館為整體概念，大浴場內附設了札幌市區內少見的露天風呂，露天風呂的Karurusu溫泉（カルルス温泉），用的是從北海道登別市運過來的泉源，住宿期間享受貨真價實的溫泉入浴。

每間客房均放了浴衣、短襪（足袋）、草鞋（雪駄）等貼身物品，設有淋浴間或浴室，房間為榻榻米房或低床板型式。有1～2人房、3人房、4人房，有些房間若是超過3人以上入住的話，會調整為日式舖床，想沉浸濃濃的日本文化選這裡準沒錯。

「札幌格蘭大酒店（札幌グランドホテル）」早餐可從各個餐廳、用餐地點或料理類型來挑選。東館1樓的「NORTHERN TERRACE DINER」自助式早餐提供約90種西餐與日餐。本館4階的「GARDEN DINING WARAKU」則可眺望日本庭園，盡享優雅日本早餐（和定食）。

這次介紹NORTHERN TERRACE DINER早餐，採用北海道食材，提供各種美味餐點與原創料理，看廚師現場煎歐姆蛋等現點現煮，下面是札幌格蘭大酒店3款人氣早餐。

第1個是堪稱北海道的當地美食之一，拉麵沙拉（ラーメンサラダ），其實這個拉麵沙拉的創始店正是札幌格蘭大酒店！1985年別館1樓酒館「BIG JUG」當時的主廚思考，要怎樣做夏天拉麵，才能讓人吃得更沒有負擔？因而著手開發了這道嶄新料理。由於拉麵沙拉意外的跟啤酒很搭，因此在北海道各地的居酒屋慢慢傳開，受到大眾歡迎。

第2個是在酒店內由麵包職人現烤的麵包，札幌格蘭大酒店的麵包店長年獲得札幌市民好評，沒有雷品，塗上奶油或蜂蜜美味加倍。

第3個是麵包店裡的甜點類，特別是法式吐司跟蘋果派必點。法式吐司使用北海道產玉米製成的玉米湯浸泡一晚，再用小火慢煎而成。蘋果派則是自1934年酒店開幕當時就熱賣至今的商品，融合傳統與現代延續下來。

札幌格蘭大酒店連結地下街「CHIKAHO（チカホ）」，位在札幌站～大通站之間，地理位置便利。分為本館、東館、別館3個館，有1～2人房，或適合家庭入住的4人房等多種房型，讓遊客針對需求挑選。

KEIO PRELIA HOTEL SAPPORO（京王プレリアホテル札幌）早餐活用北海道當季食材，以西式自助餐方式提供，若是早餐想吃海鮮的人，可轉至飯店配合的餐飲店享用海鮮丼等海味料理。

不過既然入住KEIO PRELIA HOTEL SAPPORO，就不要錯過飯店的洋食早餐！由具備只有優秀法國料理人才能取得的法國廚師會「Disciples Escoffier（レ・ディシプル・ド・オーギュスト・エスコフィエ）」資格的料理長，親自走訪道内各地農家，當場試吃並嚴選材料，創作出許多原創料理。堅持使用最美味時期的食材，從產地直接寄送過來，每道料理絕對是品質NO.1保證。

使用當地食材的主廚菜單（依照進貨内容每日調整），講究的精緻擺盤與味道，讓人看了忍不住想問「早餐就吃這麼好，真的可以嗎？」。

任何一樣料理都無可挑剔，唯一要注意的是不要吃太多啦～介紹一下印象特別深的餐點。

客房以1～2人雙床房為主，另有3張床的3人房，飯店內有大浴場、女性專用休息室與化妝室，有不錯的口碑。

「札幌京王廣場飯店（京王プラザホテル札幌）」距離札幌車站只要步行5分鐘，有不少評價等都對早餐讚不絕口！是十分熱門的飯店，早餐提供北海道食材以及當地美食。

早餐有兩種，可以在1樓Buffet & Party Court「Glass Seasons」享用自助風格的早餐，或者到飯店最高的22樓餐廳「Pegasus」享用日式早餐套餐。

「Glass Seasons」的早餐Buffet，以「簡直就在觀光！」為主旨，就像在北海道各地旅行般，提供北海道各地的當地美食、壽司等，活用北海道蔬菜、海鮮類等烹調的日式、西式料理。

在多數北海道特色料理中，千萬不要錯過現場烹調的各式料理！接下來特別推薦3款現場烹調的料理。

首先推薦現場現做的「早餐壽司（朝寿司）」，提供北海道海鮮、蔬菜製作的握壽司、捲壽司，能夠品嘗到現做、現握的美味壽司。

第2款是使用品牌雞蛋「米艷」的歐姆蛋，「米艷」雞蛋，因為使用米當雞隻的飼料，因此蛋黃略呈白色，為北海道音更町的品牌雞蛋，可以搭配使用玉米製成的「北海道產玉米西式白醬（北海道産とうきび入り洋風ホワイトソース）」，或使用昆布醬油、洋蔥製成的「厚岸鬼昆布醬油和洋蔥的日式和風醬（あっけしおにこんぶしょうゆと玉葱の和風ソース）」2種醬汁。

最後是現場製作的甜點，泡芙、牛奶布丁等在眼前完成最後的裝飾，高顏值的甜點味道也是高水準！每一種甜點都很值得一吃，享用美味早餐時，記得留一點位子給各種美味的飯後甜點！

除了現場烹調的料理外，還有成吉思汗羊肉、湯咖哩等北海道當地美食、沙拉、麵包、飯店特製的小牛肉餅（ホテル特性の仔牛肉のパテ）等豐富的西式料理。

另一方面，「Pegasus」提供的日式早餐套餐，則是用視覺和味蕾感受北海道四季的套餐，日式料理廚師用精湛的廚藝，精心製作頂級的餐點。會依據拜訪季節提供不同的料理，引出當季食材美味的料理，每一道都是經典。

「札幌JR大廈日航酒店」是和JR札幌車站直通的高樓層飯店，直達車站不用擔心雨天、雪天，的絕佳地理位置，以及高樓層眺望到的札幌風景，都是深受好評的優點。

早餐地點有Restaurant &Bar的「SKY J」或Sky restaurant「丹頂」享用，可以當天選擇餐廳，能夠依照當天心情做選擇，兩間餐廳都能在窗邊座位，邊用餐邊眺望海拔約150公尺的視野。

「SKY J」以Buffer風格提供使用北海道食材的料理，有許多北海道特色料理，鱒魚卵等無限取用的海鮮蓋飯、成吉思汗羊肉、湯咖哩，還有阿伊努民族料理「Ohaw（オハウ）」。

西式早餐中，飯店特製的多種麵包、每日湯品、可頌鬆餅等都是受歡迎的餐點，此外也有越南風格的越南式三明治、蝦子味噌拉麵等在北海道早餐中少見的料理。

「SKY J」的早餐大推鬆餅！有自動鬆餅機，簡單就能完成鬆餅！之後淋上喜歡的淋醬，然後加上甜配料，或者厚切培根、炒蛋等鹹配料享用。

甜點鬆餅、飯店特製的麵包，推薦搭配自家製的藍靛果奶油，藍靛果的酸味很適合早上清爽用餐的氛圍。

在「丹頂」可以悠閒地享用活用北海道食材的日式美味，餐點為定食或海鮮散壽司，日式定食有生魚片等各種日式料理，海鮮散壽司則是使用當季生魚片等裝飾得美美的蓋飯料理。

和Buffet不同，「丹頂」並不是自己去選取美食，而是以最美麗的方式呈現頂級料理，想要寧靜享用美味日式料理的話，可以選擇到「丹頂」享用早餐。

接下來介紹狸小路、薄野、中島公園區域4間早餐超好吃的飯店，這個區域鄰近購物必去的「狸小路商店街」、北海道最大的鬧區──薄野、漫步自然的中島公園，推薦給想盡情在札幌觀光的遊客！有些飯店也鄰近大通公園，只要多走一下也能到札幌車站，算是十分方便的區域。

「THE KNOT SAPPORO」早餐有「KNOT的高級早餐」之稱，選用立體圓形「三段重箱（お重）」裝入和洋食膳，結合日式與西式的套餐。重箱（お重）指的是盛裝料理的容器，用好幾層堆疊起來，為日本飲食文化象徴的一種，一般來說，重箱會在節日慶祝或提供豪華餐點的時候使用。

3層容器以現代風簡潔外觀、可愛的圓形設計，將蓋子取下後就能看到第1層的料理，接著依序打開第2層跟第3層，讓人帶著童心，期待內容物的現身。

THE KNOT SAPPORO料理均以北海道產食材為主，依照季節調整菜單，早餐套餐「三段重箱」裡面有各種美味料理，加上每日更換種類的烤魚、自家製高湯蛋捲、沙拉，每人一份。

在自助式區還有白飯、味噌湯、北海道產小麥製成的麵包與飲品，供人自行取用。另外，下飯的「北海道珍味2種」，或是飯後甜點「北海道產優格或千秋庵（飯店1F創業100年以上的菓子老店）的菓子」以上可任選1種。

2024年3月～5月三段重箱早餐內容如下，可以參考一下。

THE KNOT SAPPORO有與地下街直通的電梯，位置在大通站跟薄野中間，下電車後直接走地下街過來，不用擔心外頭颳風下雨下雪。從飯店往觀光客最愛的狸小路商店街與繁華街薄野，走路只要2分鐘左右，不論外出用餐或是採買都超級方便。

入住CHECK IN時會拿到金幣「KNOT COIN」，可以在Lounge交換飲品或點心（16:00~23:00 、最晚點餐時間L.O.22:30），1個人用2枚金幣就能交換迎賓點心盤，實在超值～

THE KNOT SAPPORO客房以2人房為主，房間內能見到道南杉壁面或札幌軟石床頭櫃等北海道的建材，KING SIZE大床的「Deluxe King」室內寬敞視野極佳，特別適合喜歡長時間待在飯店裡的情侶或夫婦等旅客。

「札幌大通 La'gent Stay（札幌大通拉珍特、ラ・ジェント・ステイ札幌大通）」鄰近舉辦大小活動的大通公園、購物景點狸小路商店街等，早餐美味又可以泡湯，是大受好評的飯店。

早餐為日式西式料理的Buffet，以北海道食材為中心提供約60種料理。

「札幌大通 La'gent Stay」的早餐準備了許多北海道的特色當地美食，豬肉蓋飯、湯咖哩、zangi（炸雞）、成吉思汗羊肉等等，各個都是必吃美食！

推薦在湯咖哩裡加入烤蔬菜等，不但讓擺盤更華麗，營養也更均衡，可以吃到不同的食材。

北海道當地美食除了必吃豬肉蓋飯、湯咖哩外，一定也要嘗試看看活用各種食材的「鏘鏘燒 （ちゃんちゃん焼き）」，「鏘鏘燒 （ちゃんちゃん焼き）」一般而言是將鮭魚等魚類和蔬菜一起悶煮後，再用味噌調味的北海道鄉土料理，此間飯店不使用鮭魚，改用烤豬肉，特別推薦給無肉不歡的朋友！

剛烤好奶油飄香的可頌、法國麵包上鋪滿玉米山的玉米麵包、鮮豔繽紛的沙拉吧等等，西式料理中也隱藏著不少美食喔！

有部分料理會每天更換，以北海道當地美食為賣點的日式、西式料理都很值得一嘗試！

「Dormy Inn PREMIUM Sapporo」為在札幌市民、觀光客眾多的「狸小路商店街」對面，是一間有大浴場的商務飯店，除了大浴場外，還有外氣浴（半露天浴池）、三溫暖（男性專用，女性三溫暖位在對面的Dormy Inn札幌ANNEX館內）。

早餐為日式、西式料理的Buffet，小鉢橫丁（裝在小碗內的小菜）、活用新鮮海產的海鮮蓋飯、炙燒料理等都是必吃美食喔！

小鉢有玉子燒、豆腐料理、蔬菜料理等各式各樣的料理，因為都小小碗的，不用夾子就能拿取不少料理。

如果想嘗試北海道的特色料理，一定要試試裝滿自己喜好海鮮的海鮮蓋飯！鮭魚卵、鮭魚、帆立貝等等海鮮都隨便你拿！裝出自己才有的獨創海鮮蓋飯吧！好吃的海鮮蓋飯當然可以再來一碗！

炙燒、成吉思汗羊肉當然是北海道的必吃美食！炙燒可以吃到熱呼呼的帶殼帆立貝、螺貝，也能吃到現烤馬鈴薯等蔬菜。

「Dormy Inn PREMIUM Sapporo」雖然是一間商務飯店，卻有充實的早餐十分受到好評，大浴場、夜鳴蕎麥麵（免費宵夜）也是受到歡迎的服務，坐落在購物、夜生活都方便的地理位置，是讓人來札幌旅遊時想一住再住的飯店。

「札幌公園飯店」是札幌的老飯店，位在賞櫻、賞紅葉勝地──中島公園旁，走路就能到鬧區薄野，可以同時滿足漫步自然、夜間點燈。

「札幌公園飯店」的早餐為Buffet風格，除了有西式料理：從店內烤箱出爐的可頌等飯店特製麵包、北海道乳製品等外，也有西式料理、創新的阿伊努料理，特別推薦將剛出爐的酥脆可頌、丹麥酥、圓麵包等麵包&優格，搭配飯店特製的蜂蜜，這款蜂蜜居然來自飯店頂樓的蜂箱！蜂蜜是從中島公園的金合歡等各種花卉中採集而來的百花蜜。

西式料理特別推薦廚師在眼前調理的現場烹調料理！「鐵板燒北海道產豬上肩肉（北海道産豚肩ロース肉の鉄板焼き）」搭配北海道洋蔥製成的日式洋蔥醬汁；「鐵板燒北海道產帆立貝（北海道産帆立貝の鉄板焼き）」搭配飯店農園栽種的羅勒醬汁。

除了有西式料理外，也有札幌當地美食──湯咖哩、創新的阿伊努料理等等，有超多值得一試的美食！推薦將蒸過的蔬菜加到湯咖哩內，再添加一些風味油享用，風味油有羅勒、鮮蝦、生薑、芝麻4種風味，每一種都嘗試一點也是一種樂趣呢！

創新的阿伊努料理有「サヨ（Sayo）」和「Ohaw（オハウ）」，「サヨ（Sayo）」是北海道原住民阿伊努民族所吃過的料理，是一種添加稗草、小米等雜穀粥。通常是在吃過油膩烤肉、烤魚過後，清口用的料理，飯店則是提供創新的「サヨ（Sayo）」。

「Ohaw（オハウ）」是阿伊努民族主要的飲食，為傳統料理之一，是一種在當地採集到的魚類、蔬菜等食材放到鐵鍋內熬煮的湯品。飯店提供的「Ohaw（オハウ）」經過創新，加有鮭魚漿、蔬菜，是一款能溫暖身體的鮮美湯品。

也有不少甜點類，有自動製作鬆餅的鬆餅機，可以隨喜好淋上楓糖漿、果醬等，也有霜淇淋機，可以加點果乾、糖煮水果，完成迷你聖代！鬆餅和霜淇淋也和飯店自製的蜂蜜很搭喔！嘗試各種搭配，享用種類豐富的甜點吧！

大家喜歡哪一間飯店的早餐呢？飯店早餐是來到北海道旅行的一大重點！而且還是來到物產豐饒的北海道！特別是在飯店多到數不清的札幌，網羅了許多優質食材，有很多品質超高的早餐！搜尋找到適合自己喜好的飯店，享用美味早餐開啟好旅行吧！

※本文為2025年1月的資訊，最新消息請至官網確認

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