nobuka在北海道各地旅遊超過15年，執筆過1,000篇以上的雜誌、網路旅遊文章，也入住過北海道內數百間的飯店、旅館等設施，光是札幌市內就入住過40～50間左右，堪稱北海道的觀光達人。

札幌為北海道最重要的城市，住宿選擇眾多，如城市商旅、旅館、公寓式酒店、青年旅館等等都有。其中不少都打著提供北海道各地新鮮魚肉、乳製品等優質早餐做為賣點來吸引遊客。

想要找間提供合自己口味早餐的飯店，可是要如何從大量的飯店中挑選或搜尋、又該注意哪些地方呢？以下簡單整理出4個小撇步分享給大家，之後還有5間推薦飯店名單喔！

料理的美味與否，每個人的感受與喜好不同，也可能會受到當下的用餐方式，或環境氣氛的影響。大致上飯店的早餐分成兩種，從多種餐點中選擇自己想吃的自助式早餐，或是飯店方面準備好的一人份套餐。札幌的飯店除了有自助式早餐跟套餐以外，還有一種是部分餐點固定＋自助式夾取副菜的用餐方式。

自助式早餐適合喜歡一次吃到各種菜色的人、家庭旅遊或團體旅遊等．人數較多且每個人喜好不一的族群。而偏好不用自己動手、想把時間花在細細品嘗料理的人，就會比較適合套餐形式的早餐。

札幌在地美食很多，像是成吉思汗羊肉、湯咖哩、壽司、海鮮丼蓋飯、拉麵、拉麵沙拉、炸雞等。此外札幌這座大城市中，聚集了來自北海道各地的優質食材，許多飯店使用這些高品質食材，烹飪出一道道獨家的招牌料理。

有些飯店的自助式早餐供應當地美食和獨創料理，或是用飯店力推的主菜組合成精選套餐，所以有時候反而是以主打的早餐內容來決定要住哪家飯店。

想知道飯店的早餐菜單，可參考各家飯店官網，或旅遊網站上刊出的内容與照片、網路評價、各種SNS社群裡的資訊。

網路評價或SNS社群貼文是很重要的情報來源，除了早餐内容之外，用餐環境與舒適方便度等一查就可以知道個大概，有過實際用餐經驗的人的留言可說是蠻有幫助的。

不過，網路評價跟SNS社群貼文也不能100％完全信任，因為每天供應的菜色可能不同，而且口味喜好很主觀，更隨著當下的心情與氣氛，會影響整體的用餐感想，最多當作參考就好。多看幾則留言互相比對一下，這樣更好判斷這家飯店早餐是不是對自己的胃口。

確認飯店的早餐供應時間是很重要的一點，用餐時間太急促的話，即使是山珍海味擺在眼前，都無法用心好好享受，出遊興致大打折！

多數人規劃以札幌為旅遊的據點，選擇在札幌過夜，再將行程延伸至北海道各地。如果早上要搭8點從札幌站發車的特急列車，但早餐7點才能吃的話，時間上恐怕會很趕，不如選一間早上6點就開放吃早餐的飯店，多點餘裕，心情上悠閒得多。

另外，早上7點跟8點半前左右是早餐人潮最多的時段，若是當天準備在札幌市區觀光走走、不需要太早出發的話，建議避開尖峰時段，或是乾脆選一間早餐時間結束比較晚的飯店。

還有，有些飯店會在住宿的前一天，或是當天確認是否需要早餐，沒有事先預約很有可能沒辦法如期用餐，所以在訂房時順便一併預約早餐吧。

札幌的住宿設施大多位在札幌車站等市區，或是散佈在定山溪溫泉等郊區景點附近。這次從札幌市中心超過100間飯店中，嚴選出5間nobuka曾經住過的飯店，各種網路評價分數都很高。當然，早餐也都是不容忽視的絕品美食喔！

「CROSS HOTEL SAPPORO（クロスホテル札幌）」自助式早餐日式與西式通通有，約60種料理供自取。色彩豐富的蔬菜、北海道產魚肉、雞蛋等食材，烹調出多種獨家創意料理。有湯咖哩、每日替換的炸

取食材依照喜好自由選擇，把清蒸或燒烤的蔬菜與炸雞等料理裝到碗裡，再加入香料湯底，一碗自製的湯咖哩就完成啦！淋上些許的香料橄欖油，味道多了層次，配白飯或麵包都超棒。

麵包也有好幾種可選，夾入冷菜做成開放三明治（open sandwich），或是夾入培根做成漢堡，還有如奶油、蜂蜜、各種沙拉醬、松露橄欖油、檸檬橄欖油等調味料。換換口味與吃法，發揮創意變化無窮。

CROSS HOTEL SAPPORO自助式早餐菜色多樣，推薦大家每一樣都先取一點試試，避免一次取太多很快就飽了唷～nobuka說之前是分3次少量取湯咖哩，嘗試不同口味，吃得很開心。

客房以2人入住的房間為主，另有1人房、3人房與4人房的房型。館内各處擺有藝術作品，Standard Floor展現「跟藝術過一晚（アートと泊まる）」主題，客房內裝飾了以北海道為創作基地的藝術作家的作品。

高樓層的「Cross Floor」有樓層住客限定的Lounge「meetlounge」，度過優雅私密夜晚。

「ONSEN RYOKAN 由緣 札幌（ONSEN RYOKAN 由縁 札幌）」的早餐為日式套餐「和御膳」，使用北海道當季食材，推薦給鍾愛經典日本料理的人。

和御膳主菜「花魚櫃塗飯（ホッケのひつまぶし）」，所謂的「櫃塗飯（ひつまぶし）」是將蒲燒（邊沾醬汁邊燒烤）過的鰻魚，切成條狀舖在白飯上，是愛知縣名古屋市的鄉土料理。

而ONSEN RYOKAN 由緣 札幌的櫃塗飯靈感同樣取自名古屋市，進階變化成了一道北海道流派的原創料理。不用鰻魚，改用北海道常見的花魚（ホッケ），在北海道各地都能捕獲，其中以羅臼或稚内產的花魚油脂量高且品質好，經過一夜風乾後，搭配飯店自家製的醬汁，多次沾醬燒烤。

跟主菜花魚櫃塗飯搭配成套餐的，還有包括北海道猿払產干貝等的生魚片、下酒小菜（八寸）、湯品與飲料。

下酒小菜（八寸）在一般懷石料理套餐中，是用餐到一半中途上桌的料理。用當季海產或山產做出多品料理，盛裝在同一個盤子上。ONSEN RYOKAN 由緣 札幌的八寸菜單每個月更換，精心製作的料理少量裝盤，兼具味覺與視覺，吃得幸福又滿足。

ONSEN RYOKAN 由緣 札幌以濃縮日本古老款待文化的旅館為整體概念，大浴場內附設了札幌市區內少見的露天風呂，露天風呂的Karurusu溫泉（カルルス温泉），用的是從北海道登別市運過來的泉源，住宿期間享受貨真價實的溫泉入浴。

每間客房均放了浴衣、短襪（足袋）、草鞋（雪駄）等貼身物品，設有淋浴間或浴室，房間為榻榻米房或低床板型式。有1～2人房、3人房、4人房，有些房間若是超過3人以上入住的話，會調整為日式舖床，想沉浸濃濃的日本文化選這裡準沒錯。

「札幌格蘭大酒店（札幌グランドホテル）」早餐可從各個餐廳、用餐地點或料理類型來挑選。東館1樓的「NORTHERN TERRACE DINER」自助式早餐提供約90種西餐與日餐。本館4階的「GARDEN DINING WARAKU」則可眺望日本庭園，盡享優雅日本早餐（和定食）。

這次介紹NORTHERN TERRACE DINER早餐，採用北海道食材，提供各種美味餐點與原創料理，看廚師現場煎歐姆蛋等現點現煮，下面是札幌格蘭大酒店3款人氣早餐。

第1個是堪稱北海道的當地美食之一，拉麵沙拉（ラーメンサラダ），其實這個拉麵沙拉的創始店正是札幌格蘭大酒店！1985年別館1樓酒館「BIG JUG」當時的主廚思考，要怎樣做夏天拉麵，才能讓人吃得更沒有負擔？因而著手開發了這道嶄新料理。由於拉麵沙拉意外的跟啤酒很搭，因此在北海道各地的居酒屋慢慢傳開，受到大眾歡迎。

第2個是在酒店內由麵包職人現烤的麵包，札幌格蘭大酒店的麵包店長年獲得札幌市民好評，沒有雷品，塗上奶油或蜂蜜美味加倍。

第3個是麵包店裡的甜點類，特別是法式吐司跟蘋果派必點。法式吐司使用北海道產玉米製成的玉米湯浸泡一晚，再用小火慢煎而成。蘋果派則是自1934年酒店開幕當時就熱賣至今的商品，融合傳統與現代延續下來。

札幌格蘭大酒店連結地下街「CHIKAHO（チカホ）」，位在札幌站～大通站之間，地理位置便利。分為本館、東館、別館3個館，有1～2人房，或適合家庭入住的4人房等多種房型，讓遊客針對需求挑選。

「THE KNOT SAPPORO」早餐有「KNOT的高級早餐」之稱，選用立體圓形「三段重箱（お重）」裝入和洋食膳，結合日式與西式的套餐。重箱（お重）指的是盛裝料理的容器，用好幾層堆疊起來，為日本飲食文化象徴的一種，一般來說，重箱會在節日慶祝或提供豪華餐點的時候使用。

3層容器以現代風簡潔外觀、可愛的圓形設計，將蓋子取下後就能看到第1層的料理，接著依序打開第2層跟第3層，讓人帶著童心，期待內容物的現身。

THE KNOT SAPPORO料理均以北海道產食材為主，依照季節調整菜單，早餐套餐「三段重箱」裡面有各種美味料理，加上每日更換種類的烤魚、自家製高湯蛋捲、沙拉，每人一份。

在自助式區還有白飯、味噌湯、北海道產小麥製成的麵包與飲品，供人自行取用。另外，下飯的「北海道珍味2種」，或是飯後甜點「北海道產優格或千秋庵（飯店1F創業100年以上的菓子老店）的菓子」以上可任選1種。

2024年3月～5月三段重箱早餐內容如下。

THE KNOT SAPPORO有與地下街直通的電梯，位置在大通站跟薄野中間，下電車後直接走地下街過來，不用擔心外頭颳風下雨下雪。從飯店往觀光客最愛的狸小路商店街與繁華街薄野，走路只要2分鐘左右，不論外出用餐或是採買都超級方便。

入住CHECK IN時會拿到金幣「KNOT COIN」，可以在Lounge交換飲品或點心（16:00~23:00 、最晚點餐時間L.O.22:30），1個人用2枚金幣就能交換迎賓點心盤，實在超值～

THE KNOT SAPPORO客房以2人房為主，房間內能見到道南杉壁面或札幌軟石床頭櫃等北海道的建材，KING SIZE大床的「Deluxe King」室內寬敞視野極佳，特別適合喜歡長時間待在飯店裡的情侶或夫婦等旅客。

KEIO PRELIA HOTEL SAPPORO（京王プレリアホテル札幌）早餐活用北海道當季食材，以西式自助餐方式提供，若是早餐想吃海鮮的人，可轉至飯店配合的餐飲店享用海鮮丼等海味料理。

不過既然入住KEIO PRELIA HOTEL SAPPORO，就不要錯過飯店的洋食早餐！由具備只有優秀法國料理人才能取得的法國廚師會「Disciples Escoffier（レ・ディシプル・ド・オーギュスト・エスコフィエ）」資格的料理長，親自走訪道内各地農家，當場試吃並嚴選材料，創作出許多原創料理。堅持使用最美味時期的食材，從產地直接寄送過來，每道料理絕對是品質NO.1保證。

使用當地食材的主廚菜單（依照進貨内容每日調整），講究的精緻擺盤與味道，讓人看了忍不住想問「早餐就吃這麼好，真的可以嗎？」。

任何一樣料理都無可挑剔，唯一要注意的是不要吃太多啦～介紹一下印象特別深的餐點。

客房以1～2人雙床房為主，另有3張床的3人房，飯店內有大浴場、女性專用休息室與化妝室，有不錯的口碑。

看完以上介紹，大家想吃哪一家的早餐？來到堪稱食材寶庫的北海道，飯店早餐肯定會是挑選住宿的一大重點，尤其札幌飯店數量多競爭激烈，集結優良食材推出各式各樣高規格的豐盛餐點，建議大家訂房前一定要多花點時間調查，入住後好好享受美味早餐，打開充滿活力的一天吧！

※本文為2024年3月的資訊，最新消息請至官網確認

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