「海味八協 IKURA御殿（海味はちきょう　いくら御殿）」從地下鐵南北線薄野站出來只要走路3分鐘就能抵達，木牆外觀、外頭擺著摟空人形立牌非常好認，在札幌市內還有多間分店。「IKURA御殿」店鋪兩層樓，總共多達60個座席，在這裡能品嘗到生魚片、壽司、海鮮丼飯、烤魚等各式各樣北海道嚴選海鮮料理。

走進店內，就會聽到充滿活力的歡迎聲。店名中的「八協（はちきょう）」，是取自曾是漁夫的店長的漁船「第八協榮丸」之名。IKURA御殿內的設計，是以漁夫休息的小屋為主題，店內還掛著大漁旗（漁船滿載而歸時會掛上的旗幟）等道具，重現了漁港喧鬧的氣氛。

「八協」的招牌就是海鮮料理，在各種美味料理中最常被點到的就是「鮭魚卵蓋飯（つっこ飯）」！因為太高人氣常會賣完，可以事先預約比較不怕撲空。菜單上沒有標示外語，但都有照片所以不怕會有點餐困難，而官方網站則有標示英文和中文。

日文的「いくら（IKURA）」指的是鮭魚卵，一般是用醬油或是味醂等調味料醃製後，搭配白飯或是做成壽司來吃。

價格依照碗的尺寸分為：大 4980日圓、中 2690日圓、小 2290日圓、小碗鮭魚卵 1490日圓等四種（皆為含稅價）。中碗份量大約是一般的一人份，大碗的份量可以讓多人分食。小編這次點的是大碗份量，裡面已經裝滿白飯，再來就是等待鮭魚卵了！

點餐之後就會有綁著頭巾、拿著裝了大量鮭魚卵盆子的店員來到座位旁，一場精彩表演就要開始。「歐伊撒！歐伊撒！」店員邊發出元氣十足的喊聲，邊一大匙一大匙的將鮭魚卵倒在白飯上，轉眼間白飯就被滿滿的鮭魚卵淹沒！
而鮭魚卵蓋飯日文名稱「つっこ飯」，原意是「鮭魚卵突進！（イクラを突っ込む）」的意思。添加鮭魚卵的過程中店員都會配戴雙層口罩，完善防疫！

直徑20公分的碗中，400公克的白飯上蓋著500公克鮭魚卵！這就是特大號鮭魚卵蓋飯，全體高度足足有12公分！鮮豔赤紅的北海道產最高級鮭魚卵，閃爍著燦爛光輝就像美麗的寶石，大量的鮭魚卵多到好像隨時都會滿出來一樣。

大量的鮭魚卵蓋在飯上，怎麼挖都是鮭魚卵簡直讓人挖不到飯。「八協」選用的是產卵前的珍貴鮭魚卵，再以醬油基底的特製醬汁醃製一日而成。一口咬下醃製後的鮭魚卵，品嘗在口中爆出濃厚的滋味，只要吃過的人都能心領神會這份美味！

如果想中途換點口味的話，可以選擇拌入配料。加點海苔增添海岸風味、加點芥末增加衝鼻刺激感。但要記住配料要一點一點加，不要一次加太多喔！

配菜還有在壽司店常看到的醃生薑片「ガリ（Gari）」，這是將生薑切成薄片後用甜醋醃製而成。「ガリ」這個日文名稱的由來有兩種說法，一種據說是來自用嘴巴咬時的清脆聲音，另一種是將生薑削成薄片時發出的聲音。醃生薑片主要是用來消除口中的味道，不讓嘴中殘留的味道影響下一道料理，特別是對於消除魚腥味非常有用，在品嚐鮭魚卵丼飯中途記得吃一點醃生薑順便清一下口氣。

想要吃得稍微豐盛一點的話，可以點鮭魚生魚片和鮭魚卵的「親子蓋飯 (親子つっこ飯）」（大碗 5,550日圓，中碗 2,750日圓，小碗 2,200 皆為含稅價）。雖然看起來很好吃，但決定大小碗的時候記得和荷包跟肚子商量一下再點餐唷。

海鮮居酒屋「八協」選用的海鮮類，嚴選自北海道的漁港，並經過細心處理才能呈現出超級美味。
除了鮭魚卵蓋飯之外，店長後藤優馬先生還推薦了一定要點看看的，羅臼地區出產的鮮嫩「花鯽魚（2,590日圓～）」。

花鯽魚是北海道非常具有代表性的魚類之一，日本全國漁獲量的95%都是來自北海道。而「八協」選用的花鯽魚，大多來自北海道北方鄂霍次克海的羅臼地區。當地海水整年都非常低溫，因此花鯽魚肉質結實又佈滿油花，且風味十足，簡單燒烤就有令人難忘的美味。

「我們想要更加的將鮭魚卵蓋飯多多推廣出去！如果有客人願意將照片投稿到社群網站上的話，我們將會非常開心。我們也會用心迎接看到這些照片而願意前來的客人！但也希望來店點了大碗鮭魚卵蓋飯的客人，不論是一人享用，或是多人一起品嘗，都可以將鮭魚卵吃到一粒不剩，以及前往海邊時可以幫忙撿拾垃圾。

鮭魚的捕獲量年年減少，漁夫們在不穩定的船上工作，隨時都伴隨著危險，為了對自然和漁夫們表達最大的敬意，希望大家品嚐著美味佳餚的同時能把所有餐點都吃光，一點都不要浪費喔！」店長後藤優馬先生還留下以上的訊息給大家。


●實施中的新型冠狀病毒對策
店內及設備等消毒、除菌、清洗/設置除菌、消毒液/店內實施換氣/服務人員配戴口罩、洗手、消毒、漱口、測量體溫/客人來店配戴口罩

※因新型冠狀病毒疫情影響，營業時間和公休日可能會與有臨時變動，出發前記得先確認最新營業時間。

Text by:Masakazu
※本文為2022年2月份的資訊，最新消息請至官方網站確認

▼你還會有興趣