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【北海道美食】函館必吃美味鹽味拉麵嚴選推薦

【北海道美食】函館必吃美味鹽味拉麵嚴選推薦

公開日: 2019-12-07

北海道知名景點「函館」首次推出拉麵是在1884年。函館以貿易港口為發展中心,從世界各地傳入了各式各樣的飲食文化,在這之中拉麵也是其中之一的美食函館拉麵的特色就是用雞骨與昆布熬煮出清透的高湯,再加上直麵條與簡單配料的鹽味拉麵。與札幌的味增拉麵旭川的豚骨拉麵,並稱為北海道三大拉麵

深受當地居民喜愛的人氣拉麵店「函館拉麵鳳蘭」

深受當地居民喜愛的人氣拉麵店「函館拉麵鳳蘭」

函館站沿著路面電車的軌道一直走,在Sakae通路右轉後就看得到。1950年創業的老字號函館拉麵店。店內有長型的吧台座位和一般餐桌座位,全部都是紅色的喔!充滿了復古懷舊的氣氛。坐在吧台座位可以直接看到製作拉麵的樣子!

人氣第一的「鹹味拉麵」是只用豬骨和雞骨兩種食材熬煮成清透的湯頭後,再加入直麵條。拉麵的湯頭並不是用丼飯套餐的清湯加鹽調味,而是會準備已經有加入鹽巴調味後的拉麵專用湯。是非常溫和醇厚很有深度的味道。除了拉麵以外還有其他豐富的菜色,因此非常受歡迎。從「五目麵(900日圓)」、「日式炒麵(900日圓)」等麵類,到「中華飯(900日圓)」、「咖哩飯(900日圓)」等飯類,應有盡有。

之中也有店裡的名產,傳統口味炸豬肉塊的「炸里肌」(1360日圓)。店內有提供炸里肌和燒賣結合的燒賣午餐套餐(1100日圓)、咖哩飯搭配拉麵套餐(850日圓)等,可從各式各樣的套餐中選擇自己喜歡的料理。

  • Hakodate Ramen Houryu
    函館ラーメン鳳蘭
    • 地址 〒040-0035 北海道函館市松風町5-13/5-13 Matuskaze-cho, Hakodate-shi, Hokkaidō 040-0053
    • 聯絡電話 0138-22-8086

    營業時間:11:00~21:30
    休息日:週二
    交通資訊:從JR函館站步行7分鐘

函館最具代表性的拉麵店「函館麵廚房味彩本店」

函館最具代表性的拉麵店「函館麵廚房味彩本店」

在五稜郭公園附近有全國著名的老字號拉麵店,可是函館的必看景點之一。「味彩」的代表拉麵有製作成函館伴手禮。JR函館車站內和BEI灣區等地區都有設分店,到處都品嚐得到喔!招牌菜單上的「味彩鹽味拉麵」的湯頭是在雞骨與豬骨中加入滿滿的道南產昆布熬煮而成的。

清淡的湯頭中加入特別訂製的直麵條,非常入味。半熟蛋再加上傳統的麩,可看出配色也非常講究。雖然一樣是鹽味拉麵,但如果喜歡比較濃郁的味道,推薦加入豬背脂肪的「極味背脂拉麵(840日圓)」。還有使用店家自製的咖哩的「味彩加里(880日圓)」等獨特的拉麵

營業時間:11:00~20:30(最後點餐時間20:25)
休息日:第4個禮拜三(遇到國定假日時隔日平日休息)
交通資訊:從路面電車五稜郭公園前站步行10分鐘

可以同時品嚐到日式拉麵與中國料理「函館麵屋Yumin」

可以同時品嚐到日式拉麵與中國料理「函館麵屋Yumin」

就在函館站不遠處,是1946年創業的老字號中國料理店。傳統的「鹽味拉麵(650日圓)」是用豬腿骨、豬背脂肪和雞骨慢慢熬煮,特色就是清淡的味道中帶有濃郁香味的透明清澈湯頭。麵條是用微微捲曲的中細麵,麵條吸附了滿滿的湯汁非常入味,讓人一口氣就可以吃光!

拉麵配料的叉燒不肥不瘦剛剛好,與湯頭的搭配真是絕妙。其他還有以味噌為基底的燴麵「麵辣醬麵(辣椒醬)(780日圓)」、有加入水煮蛋的辣味燴麵「Yumin麵(830日圓)」以及「辛味噌拉麵(830日圓)」等變化過的拉麵美食,和中國料理的炒菜等,只要有一道菜就很豐富了!

  • Hakodate Menya Yumin
    函館麺屋ゆうみん
    • 地址 〒040-0063 北海道函館市若松町19-1/19-1 Wakamatsu-cho, Hakodate-shi, Hokkaidō 040-0053
    • 聯絡電話 0138-22-6772

    營業時間:11:00~23:00(最後點餐時間22:30)
    休息日:無休
    交通資訊:從JR函館站步行3分鐘

※除了特別注記未稅價的金額之外皆為含稅價

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