[2024年 11月更新]線上預約米其林餐廳！81間東京、大阪、京都、北海道必吃米其林餐廳精選

・日本料理、料亭
在東京評價最高的日本餐廳之一享用以天然時令食材烹製的美味晚餐！ 日比谷的 Nihonryori RyuGin 擁有 3 顆米其林星，將滿足您所有的烹飪需求！

・日本料理、料亭
典型日本傳統料理店的代表：店內彌漫著清新的木香味，L字型的吧台、迷你包間......店內僅14個座席，預訂天天爆滿，人氣火爆！主廚城田澄風樂於嘗試和挑戰，在日本傳統料理中融入了自身獨特的見解，創作出獨特料理！

・壽司/生魚片、鮮魚/河豚
連續6年評為米其林1星餐廳，多次登上日本美食雜志，以應季魚類為主的壽司店，食材全部當日采購自原產地

・日本料理、料亭
主廚中井先生會親切的與吧台的客人聊天，也非常注重上菜的步調。對每一個細節的完美追求，讓您得以悠享一段愉快的時光。傾聽每一個食材的聲音，了解食材的特質，發揮食材最新鮮的味道是餐廳的宗旨。

・日本料理、料亭
推薦菜品：嚴選甜美和牛和將當季美味濃縮在盤子裡的“八寸”。店內裝潢以京町家風格打造，店員運用精湛的廚藝將美味盡收眼底 這些成分

・壽司/生魚片、鮮魚/河豚
「霞町やまがみ」是一家隱藏在東京西麻布的高級和食餐廳，以其精緻典雅的日式氛圍著稱。餐廳精心挑選新鮮食材，注重四季的風味。每位客人都能享受到周到的服務，營造出適合享受特別時光的舒適氛圍。這裡的料理精美絕倫，展現了廚師的精湛技藝，帶來一段奢華的用餐時光。

・壽司/生魚片、鮮魚/河豚
本店推薦嚴選的濃厚鮪魚腹生魚片，感受融化在口中的頂級的美味

・日本料理、料亭
「日本料理 TOKIWA」位於東京都港區西麻布，前身「馳走 啐啄」2017年被評為米其林一星餐廳，也被ANA選為為日本ANA航空提供飛機餐的餐廳。2020年6月搬遷至六本木繁華地區全新開幕，距離車站10分鐘內，距離知名觀光景點六本木Hills也僅需徒步6分鐘。

・日本料理、料亭
在東京米其林美食雜誌連續七年獲得2星的美譽；四季分明的小店，感受四季食材帶來的四季風味，當季新鮮食材享制，料理人手法精湛；地道日式料亭，燒酒數量繁多。

・日本料理、料亭
Kien 是米其林認可的餐廳，以精緻的懷石料理聞名。餐廳巧妙地將傳統技術與現代烹飪藝術相融合，呈現出風味與口感的交響樂。

・日本料理、料亭
Tagetsu 對懷石料理的堅持可見於其對當季食材的精心挑選與精湛烹調，為您帶來精緻優雅的用餐體驗。

・日本料理、料亭
與一般高級餐廳不同的是，這裡沒有套餐菜單，只有每日更換的單點菜單。
在這家知名餐廳，您可以盡情享受日本料理的精髓，將季節食材發揮到淋漓盡致，而且可以隨心所欲地享用。 餐廳提供櫃檯座位及寧靜的私人包廂，讓您可以近距離欣賞廚師的精湛手藝。

・日本料理、料亭
開業近30年，哲庵TETSUAN 是以茶室為意象，簡樸而有品位的店內，忠實地遵守日本料理的基本：最大限度地活用食材的獨特味道的烹飪方法，精心製作的四季應時的和食 後藤哲壯師傅精心研究料理43年，是日本料理的老手

・日本料理、料亭
在充滿新鮮事物的東京這座城市裡，感覺能體驗到日本真正的傳統文化的機會在逐年減少。在東京罕見的數寄屋建築空間中，您可以品嚐到講究時令食材的菜餚，以及配合季節變化而精心設計的日式裝飾。傳承下來的傳統陳設和待客之道。 我們希望您在 Hamada 一家度過的時光將成為您體驗高貴的日本文化並從心底放鬆的特別時光。

・炸豬排
創業76年的米其林名店「矢場味噌豬排」！每天絡繹不絕的排隊人潮，發祥於名古屋的大人氣炸豬排專門店，來到銀座開店啦。店內提供被稱為國寶的稀有品種「十勝皇家曼加利察豬」及嚴選高品質鹿兒島縣產黑豚，肉質柔軟多汁，加上秘傳味噌醬料，是在「矢場」才能吃到的美味！銀座店拒車站只要步行1分鐘的距離，坐落於市中心，您可以在擁有高級感的舒適環境，享用名古屋的名物味噌炸豬排。

・日本料理、料亭
青草窠的料理非常重視四季的表現，以季節當令食材來發揮屬於每一季的風味。食材都會精選全國各地的當季優質食材，展現食材最自然的美味。餐廳采用完全預約制，設有6個吧台座位和一大一小2個包間以供客人的不同需求。餐廳具備深厚日本文化的底蘊，是體驗日本飲食文化和日式美學的絕佳地點。

・壽喜燒
從和牛開始，日本料理有很多世界級的“故事”。 日山的工作是將那個“故事”與下一個時代聯繫起來。仍然熱衷於生產真正美味的肉的製作人的故事。日本的世界級飲食文化的故事，由其美味創造。以及在每個人的生活中呼吸的餐桌上的幸福故事。我們真誠地面對包括“和牛”在內的日本食品的價值，同時擴大其可能性並向人們傳達新的故事。 為此，我們將不滿足於現狀，不斷創新業務。

・壽司/生魚片、鮮魚/河豚
我們的餐廳位於丸之內大廈 35 樓，與東京車站直接相連，以其由工匠製作的正宗江戶前壽司而自豪。請在風景優美的日式空間中享受專業技能

・天婦羅
業主的精神是多年來繼續前往川岸熟悉的經紀店，以備貨最優質的材料。透過仔細調整麵糊和油，仔細調節火候，在最佳時機將魚從油中撈出，您可以享受到酥脆的口感、麵糊的香氣以及完美煮熟的海鮮的香氣充滿您的口腔

・壽司/生魚片、鮮魚/河豚
以不屈不撓的探究精神創造出終極的江戶前壽司。美麗而優雅的壽司源自於不屈不撓的探究精神，力求做到最好。 Shari 是一種小粒堅硬、富含脂肪的米。即使與醋混合也不會變得粘稠，它會粘在配料上，當你把它放進嘴裡時，它很容易散開。有太多的時間來列舉每種成分對細節的關注。例如，蝦子在擠壓之前就煮熟了。 「頭部沾滿味噌，味道濃鬱，請從尾部開始吃。」大蝦被切成兩半，色澤紅白美麗，甜味優雅

・日本料理、料亭
天元寺院內綠樹成蔭的幽靜場所。店名的意思是“被綠色植物包圍的空間”，源自掛在牆上的“北大路魯山人”的牌匾。菜餚保留了茶懷石料理的精神，但在夏季則呈現出一種演變，例如使用番茄醬作為雞尾酒。它體現了羅山金的名言：“新美食誕生於無聊。”

・日本料理、料亭
在位於銀座一丁目 GINZA LOUIS 大樓 7 樓的 Oniku Karyu，您可以品嚐到用肉製成的懷石料理。主要食材是和牛，是店主親自親臨肉店，只使用嚴選的優質牛肉。我們精心運用充分發揮食材魅力的烹調方法，將肉的風味以菜餚的形式表現出來。餐廳內設有吧台座位，您可以觀賞食物的製作過程，也設有私人私人房間，可保護您的隱私。請用它來招待您所愛的人或慶祝特殊的周年紀念日。

・牛排、鐵板燒/烤肉/涮涮鍋
經驗豐富的大師工藝，頂級A5黑和牛，合適的沙子，平靜的背景音樂，柔和的間接照明，盛宴，生日紀念日。推薦在自家倉庫長時間陳釀的 A5 級黑毛和牛。此外，大刺身龍蝦、鰻魚肝和魚子3種不同的厚鐵盤中，酒類由100位不同的武士清酒大師精心挑選，來自全國各地的當地清酒備受推崇。好時光。

・牛排、鐵板燒/烤肉/涮涮鍋
在這家餐廳，您可以品嚐到被視為最能代表日本文化之一的日本黑毛牛肉。 涮涮鍋、壽喜燒、肉料理等黑毛牛肉料理的精髓，都可以透過日本料理的成熟技術，以及對肉類瞭如指掌的廚師的點子來品嚐。

・日本料理、料亭
老闆在大阪受訓十年後開設的關西風味卡布料理餐廳。 新鮮的蔬菜、海鮮和佐賀牛肉直接來自老闆的故鄉佐賀縣，並使用佐賀古老的伊萬里和唐津船隻。
菜單僅提供御膳，但餐廳可彈性滿足顧客的需求。

・日本料理、料亭
以細心的顧客服務和專門的懷石料理而聞名的餐廳，僅接受預約。
使用季節性食材的蔬菜和魚類料理很受歡迎，餐廳也提供非常豐富的酒類飲料，包括稀有的日本清酒、葡萄酒和香檳。

・日本料理、料亭
享用由同名主廚足立直人 (Naoto Adachi) 採用當季食材烹調的料理。 這些菜餚都經過精心烹調，展現出一位大廚師日以繼夜地自我訓練的技巧與精神。

・日本料理、料亭
這家餐廳隱匿在赤坂的住宅區內。
Yujiro Watanabe 穿著白色大衣，打著領結，以舒適餐廳的概念，以季節菜色招待食客。

・日本料理、料亭
福田屋是上一代在北大路 Rosanjin 的指導下，追求滿足五感（包括味覺和待客之道）的待客之道而開設的旅館。 從料理到擺設，處處都能感受到日式「美」與「味」的和諧。

・日本料理、料亭
由茶道大師出身、對懷石料理有深厚造詣的母女開設的日本餐廳。
餐廳秉持「懷石料理的核心在於家庭料理」的理念，提供高品質的美味。

・日本料理、料亭
這家餐廳只接受預約，一天只接受兩組預約。
這家日式餐廳會以老闆烹調的季節風味和老闆娘的親切款待，讓您感到溫暖。

・壽司/生魚片、鮮魚/河豚
使用精心挑選的食材製作精緻的壽司和嘯米。
有以壽司切片為主的套餐，也有同時享用壽司切片與壽司拌飯的套餐。

・日本料理、料亭
在茶道餐廳受訓之後、
店主 Mitsuhiro Komuro 現在也是一位活躍的巡迴懷石料理廚師。
憑藉對食材的敏銳觸覺以及無懈可擊的技術、
讓您能以所有感官享受精緻料理的絕佳體驗。

・日本料理、料亭
每天只限一對情侶光臨的櫃檯，讓用餐者可以親眼看、親耳聽，體驗廚師的精湛手藝。 在這個空間裡，您可以放鬆心情，盡情享受，而不會感到自卑。

・牛排、鐵板燒/烤肉/涮涮鍋
北村是一家專門從事壽喜燒（一種牛肉和蔬菜菜餚）的餐廳。它自 1881 年以來一直在大阪市中心的心齋橋營業。北村只提供最好的國產牛肉。我們有各種大小的房間供私人使用或商務娛樂。 有以壽喜屋風格裝飾的客房，也有帶臥榻的榻榻米（日式墊子）客房。還有桌椅。我們的客人可以在輕鬆而精緻的氛圍中享受壽喜燒的傳統味道北村是一家專門從事壽喜燒（一種牛肉和蔬菜菜餚）的餐廳。它自 1881 年以來一直在大阪市中心的心齋橋營業。北村只提供最好的國產牛肉。我們有各種大小的房間供私人使用或商務娛樂。 有以壽喜屋風格裝飾的客房，也有帶臥榻的榻榻米（日式墊子）客房。還有桌椅。我們的客人可以在輕鬆而精緻的氛圍中享受壽喜燒的傳統味道

・日本料理、料亭
懷石料理 味吉兆BUNBU庵連續每年獲得米其林1星的榮譽，多次登上日本美食雜志

・日本料理、料亭
前菜開始，以日式清湯、生魚片、燒烤類、煮類、炸類、蒸類、酸菜類菜肴的順序逐一推出。品種數量相當齊全，烹調手法多姿多彩。

・日本料理、料亭
懷石料理 豐中 櫻會位於大阪豐中地區，遠離都市中心的地方，意欲將日本料理的精神傳達給這塊土地上的人們

・壽司/生魚片、鮮魚/河豚
大阪米其林2星，多古安。精選美味河豚 野生虎河豚，極上的品質，每條都在5kg以上

・壽司/生魚片、鮮魚/河豚
隱藏在大阪北區的壽司 星山，多年來受到新老客戶的好評，更是很多新老顧客聚會首選的餐廳之一

・日本料理、料亭
曾在大阪和京都的著名餐廳受訓的北川達先生於 2012 年獨立，享年 32 歲。設施齊全的空間、古老的器皿、食材以及主人的熱情好客，與客人共創了千載難逢的時光。每日菜單以時令魚類和蔬菜為主，透過食材的顏色、工藝和呈現方式在盤子上表達四個季節。您可以享受京都風格的“主廚搭配套餐”，感受食材的味道。 2014年榮獲米其林關西指南星級的名店。

・壽司/生魚片、鮮魚/河豚
當你打開一次性筷子的那一刻，你的心一緊，你感受到了尋找美味的期待和喜悅。 這是西餐無法體驗到的時刻。 使用日本時令食材，精心烹調的時尚菜餚。 如果將它與一些漫無目的的瑣事混合在一起，那就更時尚了。

・日本料理、料亭
品嚐主人準備的現代懷石料理。精緻的菜餚採用時令食材，讓您感受到季節的變化。

・日本料理・料亭
位於大阪市北區北新地的割烹調岩的店面資訊。 您可以與同伴或獨自享受輕鬆的時光。 我們期待您的光臨。

・日本料理、料亭
HAJIME 是米田肇於 2008 年 5 月在大阪創立的一家餐廳，其主題是「創造一家真正美妙的餐廳」。 基於精心計算的高科技、創新和不妥協的探究精神，我們創造出注重細節的概念菜餚。

・Sushi/Sashimi/Fugu
曾获得米其林星级的银座名店“诗织庵山城”在难波开业。请享用由主厨精心挑选的食材烹制的精美菜肴与正宗的江户前寿司相结合的套餐。食材经过严格挑选，以时令蔬菜和海鲜为中心，带来每个季节的祝福。我们在严格追求食材、味道、颜色、气味、氛围、服务和顾客满意度的商店中提供产品。

・天婦羅
這家天婦羅餐廳代表了廚師在著名餐廳的經歷，以最新鮮的時令風味和奢華的食材提供頂級的天婦羅。
使用被稱為「日本橄欖油」的紅花油可以使菜餚更加精緻，同時也有益於健康。

・日本料理、料亭
這家充滿氛圍的餐廳位於一棟翻新的百年老屋內。 由訓練有素的廚師以成熟的技巧製作的日式料理，與餐廳的輕鬆氣氛相協調，創造出輕鬆且特殊的用餐體驗。

・日本料理、料亭
位於大阪郊外的千里山，這家餐廳擁有優雅且安靜的氛圍，並提供美味的料理。總料理長松尾先生在學生時代就熱衷於茶道，雖然堅持傳統的烹飪風格，但他也不斷挑戰新的嘗試。

・日本料理、料亭
“祇園丸山“，這是一家在這一帶頗負盛名的老店，也是米其林二星級餐廳，主人丸山嘉櫻先生曾在知名的料亭“高台寺土井”跟“菊乃井木屋町店” (現為露庵菊乃井)服務，也曾在“高台寺和久傳”擔任過了料理長

・日本料理、料亭
天龍寺直營素齋店。邊眺望天龍寺庭院的景色，邊品嘗禪宗的修行餐食，體會“從精神與自然的調和中產生心靈的自由”的境界

・日本料理、料亭
來到京都品嚐順應節氣的懷石料理，環境清幽，餐點美味的米其林三星菜餚，每道菜品如同藝術品，讓人流連忘返

・日本料理、料亭
祇園難波提供米其林一星懷石料理，讓您體驗京都的美味佳餚

・日本料理、料亭
來京都祇園，一定不要錯過這間米其林一星餐廳，體驗美味的季節懷石料理

・日本料理、料亭
創立於1856年的「下鴨茶寮」是提供京料理的傳統老字號餐廳，傳承150年以上傳統，也獲得米其林一星的榮耀。位在京都糺之森附近，景色宜人，取用京都傳統蔬菜，烹飪的道地懷石料理，包括京都紅蘿蔔和加茂茄子等入菜。

・壽司/生魚片、鮮魚/河豚
祗園花見小路名店，京都吃壽司好去處，松田屋提供充滿審美意識、洗練的空間

・日本料理、料亭
水暉餐廳位於京都麗思卡爾頓五星級酒店地下一層，是一家米其林一星餐廳，值得去用餐一次

・日本料理、料亭

・日本料理、料亭
御料理　味舌 2016年評為米其林1星，多次登上日本美食雜誌，呈現性價比高的懷石料理呈現給來自世界各地的朋友。餐廳緊鄰京都的八阪神社，建仁寺等著名的旅遊景點。客人可以在購物前（後）享受美食的樂趣。懷石料理的主廚會根據當天的食材決定料理的內容，確保用餐者能夠獲得最高的享受。

・日本料理、料亭
Kyoryori Kaji 位於京都御苑西側，靠近地下烏丸線丸太町站。 位於平等院創始人藤原賴通的宅邸——光陽院遺址。 20多年來，我們的餐廳不斷提供讓您感受到該地區四個季節的菜餚， 並繼續受到該地區所有人的喜愛。 “我希望盡可能多的人知道日本料理的美妙之處。” 考慮到這一點，我們提供 充分利用食材原始風味的美味佳餚。 如果您能將它用於各種目的，我們將不勝感激。

・日本料理、料亭
創立於1946年的千花，在全日本乃至全世界範圍內都算得上板前割烹料理的翹楚。“板前”指的是在料理台前為客人親自操刀的料理師，除了精湛的刀工和各式料理手段外，還負責親自進貨，準備食材。為了呈現菜品的季節感，千花的食材會隨著時節的變換而改換。用來盛裝食物的容器也非常考究，夏天的碗大且廣口，冬天就換成深容器。食材方面，千花生魚片中的白肉魚不但附上了昆布細絲和特制醬油，餐後還以新鮮的果汁來取代甜點。

・日本料理、料亭
“山玄茶“，這是一家在京都頗負盛名的米其林餐廳，在日本美食預訂平台（tabeloku）上評分更是高到4.2分（一般超過4分的餐廳都是極為少數）店內一共才有14個座位，一樓吧台黃金座席，跟主廚面對面的坐著，欣賞著主廚精湛的技藝和隨時掛在臉上的待客笑容。山玄茶，吃的是一種文化，一種在京都細膩而又華麗的美學。每道菜的多樣組合，經過巧思安排後讓人的口腔仿佛看了一場熱鬧的歌舞秀。

・天婦羅
點邑的食材是從日本關西各地精心挑選最頂級的海鮮和山菜。此外，油炸使用的油是百分百純白絞油，經過精煉的棉花籽白絞油的風味極為雅致，這讓他所炸出來的天婦羅口味非常獨特。吧台式的座位，您可以清楚地看到大廚制作天婦羅的精湛技藝，蝦、菌類、各種魚類等新鮮美味的食材在油鍋里滋滋作響，光是看著就讓人食指大動！不僅是味覺的享受，更是視覺的盛宴。 做好的天婦羅端上桌以後，桌上的調味品可以根據自己的口味自由調配。

・日本料理、料亭
【祗園末友】矗立在建仁寺的欽差門前，這是一座據說是京都最古老的禪寺的著名寺廟。曾在祗園丸山和祗園花香澄大顯身手的末友恆先生將提供將傳統日本料理與現代感性相結合的懷石料理課程。菜單每月更換一次。每年這個時候，我們推薦雞貝、壽司末、海鰻等京都夏季風味。眼前燒烤時令美食的表演也是必看的。請您慢慢地在我們優雅的數寄屋風格的室內空間中放鬆身心。

・日本料理、料亭
我們在京都的聯排別墅中主要提供腐竹菜餚。我們提供包含“腐竹火鍋”、“煮豆腐”和“生豆腐”的懷石料理。 可以品嚐到腐竹生魚片、燉菜、春捲、蒸菜等多種口味。

・日本料理、料亭
樂齋位於京都西部，在大室妙心寺附近有一座純日式宅邸，自創業以來一直以源氏繪卷物語為主題的菜餚和菜餚將京都的味道傳遞到今天。

・日本料理・料亭
我們是一家頂級的京都餐廳，以夢幻般的空間、溫和的氛圍和美味的食物為基礎，滿足所有顧客的需求。

・日本料理・料亭
您可以在完全私密、氛圍優雅的房間內享用精心挑選的高品質家常飯菜。 請享受從採購到準備再到擺盤都由店主親自操刀的奢華味道和幸福的時刻。

・日本料理、料亭
店主是老字號旅館的主廚，他將以精湛的技藝為您服務，並珍惜茶懷石的精神。 請盡情享受與顧客交談所帶來的千載難逢的體驗。

・日本料理、料亭
一場傳統與創新的盛宴。 京都懷石料理的瑰寶，採用嚴選的時令食材和熱情的待客之心製成。

・日本料理・料亭
本著創業以來一直傳承下來的「親切、美味、新鮮」的座右銘，希望您能透過新鮮採摘的時令食材和熱情好客的精神，充分享受京都只園地區的飲食文化。

・日本料理、料亭
在充滿京都氣息的平靜氛圍中，享受新鮮食材的新鮮、肌膚的美麗、芳香，甚至是泥土的芳香。

・日本料理、料亭
在京都市北區新上門前町的和食德，我們提供嚴選食材、不折不扣的時令風味，讓您可以感受並享受季節。

・日本料理、料亭
運用他多年來在東京和京都著名餐廳磨練出來的技術，菜餚將食材的天然風味發揮到淋漓盡致，每道菜餚都細膩柔嫩。

・日本料理、料亭
參觀位於京都的米其林星級日本餐廳 Kokyu。品嚐傳承了京都割烹調理名店「櫻田」味道的店主親手烹調的美食。享受展示四個季節和日本傳統文化的美食。探索下鴨神社和出町柳附近的京都御苑等歷史瑰寶。

・日本料理、料亭
Wagokokoro Izumi 是一家充滿日本精神的日式餐廳，承襲了京都著名餐廳 Sakurada 舊址的風味與思想。 在餐廳傳統的日式裝潢氛圍中，您可以品嚐到充滿日本精神、反映四季變化的料理。 主廚親自前往產地挑選最佳的季節食材。

・日本料理、料亭
米其林三星餐廳花小路澤田，位於懷舊大廈內，裝潢有濃厚的懷石料理店風情

・日本料理、料亭
TAKU圓山位於北海道劄幌市一條寧靜的小巷子里面，距離圓山公園只有五分鐘距離，自開業以來廣受好評，並於2017年獲得米其林一星的榮譽

・日本料理、料亭
來到北海道函館，千萬別錯過這間米其林一星的百年老店，品嚐高級傳統懷石料理，讓您體驗極致的美味之旅

・壽司/生魚片/鮮魚/螃蟹
L位於北海道札幌薄野地區，日本美食家強烈推薦的帝王蟹餐廳—活蟹的花開。餐廳總共有24個座位，可謂是一座難求

・壽司/生魚片/鮮魚/螃蟹
以北海道新鮮的海鮮食材為中心，採用江戶前捏製手法，提供眾多品項的日本酒，在旅遊至於給自己一個放鬆品嘗美食的機會。這家店鋪不僅僅以追求美味為中心，更是將食材的最大的享受作為料理人的初衷。隨著時光的流逝，從心底產生出一種對美食的強烈嚮往，是品嘗過後食客的幸福，也是主廚的最高追求。料理里包含了，當季最新鮮的海鮮食材，例如：金槍魚，生海蝦，三文魚，海膽等，只有您想像不到的美味，沒有他們做不到的食材