指導新谷酵素的腸胃內視鏡權威新谷弘實醫師認為，「酵素」是為人體健康的關鍵。他從30萬人的臨床數據分析，得出這樣的結論，並且一直不停地研究以及修正對於人體有助益的酵素，才有今日「新谷酵素」的誕生。酵素的主要功能是分解食物、幫助腸胃吸收營養、避免腐敗的食物殘留在腸胃道內。近年來有不少腸胃相關研究發現腸內環境與賀爾蒙分泌、自律神經、腦與肌膚健康息息相關，因此越來越多人開始意識到腸道健康的重要性。尤其是過了35歲之後人體內的酵素減少，所以不少人會開始補充酵素。根據調查，新谷酵素特別受到20~40歲女性客戶的支持。

新谷酵素全系列中所含有的活性酵素，都是使用麴菌加上多種穀物發酵研發出的「活的酵素」。市面上販售的酵素飲料，大多是經過煮沸再包裝，酵素在70度以上的高溫便很難再發揮效用，因此酵素飲料中通常是攝取不到活性酵素的，而為了讓酵素可以發揮機能，也正是新谷酵素以錠狀推出的主要原因。同時，由於是活性酵素，才能分解食物中的油脂和糖份及蛋白質，並且為身體補充隨著年齡而漸漸減少的酵素量。

新谷酵素最具有人氣的是「夜遲酵素」系列，全系列分別有藍色包裝的標準版；添加薑黃酵素的大盛版；最受歡迎的、酵素量與薑黃量都增量的金色版，以及2019年3月全新推出的新谷晩安酵素。第一次接觸酵素，或是即將邁入30歲，感覺新陳代謝變慢的人可以從藍色標準版開始嘗試，當然也可以依照當天需求和身體狀況，自由選擇搭配補充。

平日有小酌並且大啖美食的習慣，或是針對打算喝酒應酬的夜晚，可以選擇含有薑黃成分的咖啡色包裝的大盛薑黃版。

如果已經做好當天要大吃大喝的準備，那就選擇酵素量最高的金色GOLD版。GOLD中不僅含有適合宿醉體質的薑黃酵素外，酵素量更是標準版的1.6倍以上。藍色標準版一包酵素量約莫可分解白飯14.7碗，GOLD版則以分解28.51碗為目標（新谷酵素社內非人體實驗結果）。大家可以依照當天食物的份量來決定補充哪一款，愛用者們大多選在用餐時補充。

夜遲酵素系列中唯一一款補充時間不同的則是2019年3月推出的新谷晩安酵素。這款被日本OL以及主婦們稱為「就算白天忙碌，也可以善用睡眠時間美體」的酵素，推薦大家在睡前補充。新谷晩安酵素含有幫助成長荷爾蒙分泌的氨基酸，可以透過腸胃道的休息，讓身體獲得更深沈的睡眠與修復。面對旅行中的時差，飲食改變等種種狀況也能提供安心的幫助。是近期很有話題，值得推薦給大家的日本伴手禮。

新谷酵素的忠實愛用者提到「服用酵素之後，隔天醒來精神很好，有睡飽的感覺」、「錠狀小包裝方便攜帶，隨身放在包包不會忘記服用」、「除了有意識地維持健康的飲食生活外，也長期補充新谷酵素來維持身體健康」。雖然每個人的狀況不同，但是「透過提升腸道健康，讓生活更有效率有元氣的運轉」則是新谷酵素愛用者們的共同願望。

筆者實際體驗了新谷酵素夜遲酵素系列後，最有感的是「睡眠變得深沈，飯後腸胃感覺很輕鬆無負擔，終於改掉每天早上想賴床的習慣。」因為新谷酵素有可信賴的醫學根據，所以讓人可以安心服用。

想要實際體驗看看新谷酵素的話，可以逛逛松本清藥妝店、唐吉軻德、cocokarafine藥妝店。最新發售的晚安酵素在以上藥妝店也有販售。