今年日本的美食和飲品反映了世態被選中併獲得同獎。作為香菜料理代表，藤本悌弘岡山縣東京事務所所長（中間左）、Bansarn Bunnarg駐日泰國特命全權大使（中間右）出席。特別嘉賓作為今年代表人物的舉重選手兼指導員的三宅宏實（照片左），藝術家野老朝雄（照片右）也都登壇。

以GURUNAVI的大數據和用戶調查為基礎，新聞、雜誌以及電視台等有關媒體的審查結果，15個推薦詞被選定，從中得出“今年的一盤”決定獎。從2014年開始，這次迎來了第三回。

15個推薦詞分別如下：

“伊勢烏冬麵”、“低咖啡因飲料”、“機能性巧克力”、“炸牛排”、“強碳酸水飲料”、“熊本拉麵”、“甜米酒”、“咖啡“、“大塊烤肉串”、“沙丁魚蓋飯“、“進化系餃子”、“切碎的沙拉”、“日本葡萄酒“、“香菜料理”、“烤牛肉蓋飯”。

從這裡面被選中作為“今年的一盤”的是“香菜料理”。

香菜屬傘形科，是被芫荽分類出來的一種蔬菜，有著特有的味道及強烈的香味等特徵。英語叫胡芫、中文叫香菜等等各種叫法，不僅在泰國、越南，也在中國、葡萄牙、墨西哥、印度等各國料理中被廣泛使用。

這次被選中的理由是：曾經是民族風味菜餚的佐料，超越業態轉身變成“主角”，以堆得山高的香菜沙拉為先，接著火鍋、雞尾酒，甜點等等，變化也更豐富，飲食店也紛紛將其加入菜單。將香菜愛好者稱為香菜主義者的造詞也隨之誕生了。

被選為“二等獎”的是“日本葡萄酒”。不僅與今年5月為在三重縣召開的“伊勢志摩首腦峰會”中各國首腦提供、更在世界最大規模的紅酒國際競評賽上獲獎等，獲得國內外極高的評價，今後的普及也是十分值得期待的。

“特別國際獎”是“大塊烤肉串”。將牛肉等肉類穿刺在鐵串上，撤上石鹽慢慢地烤製而成，是一種起先於巴西的南美肉料理。之前僅限一部分專門店有提供，最近引進這道菜的飲食店在不斷增加是它獲獎的理由。

選出那一年最具象征性的料理作為“今年的一盤”。一起來回顧一下在第一屆2014年，第二屆2015年被選中為“今年的一盆”的美食和飲品的選定理由吧。那自然是當時興起的熱潮以及社會氣氛所決定的。

農林水產省以推進6次產業化為一環，為了促進利用國產野味(鹿、野豬等供食用的野生鳥獸),對此正展開情報發送和資源的有效利用的解決措施，2014年，厚生勞動省從狩獵到消費的各個工程，為確保安全性做了關於解決的方針，由此野味料理的提供在日本也正規化。

便利店和快餐店等也將鹿肉作為食材使用，在一般消費者之間急劇滲透，可謂是“野味元年”，也因此獲獎。

與此同年，一杯千日圓以上的“高級刨冰”被選為流行食物，因日本鰻魚被指定爲頻臨滅絕物種而禁止亂捕獲，所以也只有在特別的節日裡才食用，因在這了不起的飲食文化裡注入了想要代代傳承保護併發展的信念而被推薦。

日本人的“脫離大米“問題被重視過程中，以嶄新的方法將大米的可能性擴大，以日本人再次認識到大米是不可或缺的食材為契機而作成。

加之，日本從古代傳承下來的飯團到“不用捏起來也可以”這樣的逆轉思維，伴隨著新鮮的刺激被大眾所接受也是作為選定的理由。

此外，於2015年被推薦的“蒲烤鮎魚”代用了被指定為頻臨滅絕物種的日本鰻魚等登場。在暑伏丑日，接近鮎魚的味道的養殖蒲烤鮎魚登場成為話題。

回顧“今年的一盤”，在日本每年，反映各種各樣的世態，於是衍生出具有獨創性的美食料理。那也正是因為日本人擅長將世界各國的味道以及文化吸收並創新。

被選中的“今年的一盤”，如果還沒嘗到，何不趁此機會試試。