菜单一览
39件
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生鱼片拼盘
佐渡沖お造り盛合せ- 烹饪方法 生, 切
- 调味料 酱油, 山葵
- 食材 鱼介类
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整只活鱿鱼
活いかの踊り造り- 烹饪方法 生, 切
- 调味料 酱油, 山葵, 生姜
- 食材 乌贼
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甜虾（生鱼片）
【限定品／佐渡沖直送】活南蛮海老（甘海老）の踊り喰い- 烹饪方法 生
- 调味料 酱油, 山葵
- 食材 甜虾
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盐烤赤鯥鱼
のど黒の藻塩焼き- 烹饪方法 烤
- 调味料 食盐
- 食材 赤鯥
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煮雪蟹
茹で本ずわい蟹- 烹饪方法 焯
- 调味料 醋
- 食材 雪蟹
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烤海鲜
本日の佐渡沖直送〈浜焼き〉- 烹饪方法 炭火烤
- 调味料 食盐
- 食材 时令鲜鱼
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鰤鱼涮涮锅
冬季限定〈佐渡寒ブリ〉 ブリしゃぶ- 烹饪方法 焯
- 调味料 高汤
- 食材 鰤鱼
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鰤鱼（生鱼片）
冬季限定〈佐渡寒ブリ〉 ブリ（刺身）- 烹饪方法 生, 切
- 调味料 酱油, 山葵
- 食材 鰤鱼
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毛豆
夏季限定〈黒埼枝豆〉- 烹饪方法 焯
- 调味料 食盐
- 食材 毛豆
砂锅饭
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砂锅焖饭
雪蔵貯蔵 氷温熟成佐渡コシヒカリの 釜戸炊き御飯- 烹饪方法 焖煮, 蒸
- 食材 白饭
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鲑鱼鲑鱼子土锅蒸饭
村上鮭と村上産イクラの 釜戸炊き御飯- 3,157 日元
- (含税)
- 烹饪方法 蒸, 焖煮
- 调味料 高汤
- 食材 鲑鱼, 鲑鱼卵, 白饭
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鲷鱼锅饭
真鯛の釜戸炊き御飯- 3,047 日元
- (含税)
- 烹饪方法 蒸, 焖煮
- 调味料 高汤
- 食材 白饭, 鲷鱼
开胃菜
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厚鸡蛋卷，鸡蛋卷
田舎風玉子焼き- 814 日元
- (含税)
- 烹饪方法 烤
- 调味料 高汤
- 食材 鸡蛋
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家常菜拼盘
新潟おばんざい盛り合わせ- 烹饪方法 炖
- 调味料 高汤
- 食材 蔬菜
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浓饼
郷土料理 のっぺ- 736 日元
- (含税)
- 烹饪方法 炖
- 调味料 柴鱼高汤
- 食材 鸡肉, 胡萝卜, 芋头
炙烤
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盐烤赤鯥鱼
のど黒の藻塩焼- 烹饪方法 烤, 炙烤
- 调味料 食盐
- 食材 赤鯥
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烤海鲜
本日の佐渡沖直送〈浜焼き〉- 烹饪方法 生, 切
- 调味料 酱油, 山葵
- 食材 时令鲜鱼
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烤整鱿鱼
するめいかの味噌漬け 肝味噌で- 1,441 日元
- (含税)
- 烹饪方法 烤
- 调味料 味噌
- 食材 乌贼
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豆腐皮
新潟名物 ジャンボ油揚げ〈松兵衛〉- 880 日元
- (含税)
- 烹饪方法 切
- 调味料 酱油, 生姜
- 食材 豆腐皮, 葱, 柴鱼片
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烤带壳角蝾螺
サザエの壺焼き- 736 日元
- (含税)
- 烹饪方法 网烤
- 调味料 日本清酒, 酱油
- 食材 角蝾螺
串烧
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香葱鸡肉串
ねぎま串- 2串 660 日元
- (含税)
- 烹饪方法 炭火烤, 串烤
- 调味料 烤鸡酱
- 食材 鸡大腿肉, 大葱
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软骨
なんこつ串- 2串 616 日元
- (含税)
- 烹饪方法 炭火烤, 串烤
- 调味料 食盐
- 食材 鸡软骨
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鸡尾肉串
ぼんじり串- 2串 616 日元
- (含税)
- 烹饪方法 炭火烤, 串烤
- 调味料 烤鸡酱
- 食材 鸡尖
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砂肝串
砂肝串- 2串 616 日元
- (含税)
- 烹饪方法 炭火烤, 串烤
- 调味料 烤鸡酱
- 食材 鸡胗
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5种串烧拼盘
串焼き盛り合わせ（各1本 計5本） 生かんずり3年熟成- 5串 1,540 日元
- (含税)
- 烹饪方法 炭火烤, 串烤
- 调味料 烤鸡酱
- 食材 鸡肉, 鸡皮
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烤土鸡肉丸
鶏のつくね焼き- 935 日元
- (含税)
- 烹饪方法 串烤
- 食材 鸡肉
炙烤和牛
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石烤和牛沙朗
和牛サーロインの石焼き- 3,036 日元
- (含税)
- 烹饪方法 石烤
- 食材 牛沙朗
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炙烤牛里脊肉
村上牛ロース朴葉味噌焼き ～新潟田舎味噌～- 1,441 日元
- (含税)
- 烹饪方法 炙烤
- 调味料 味噌
- 食材 牛肉
油炸料理
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炸半只鸡
新潟Ｂ級グルメ ひな鶏の半羽揚げ（ひな鶏唐揚げのカレー味）- 1,276 日元
- (含税)
- 烹饪方法 炸
- 调味料 咖喱粉, 香料
- 食材 鸡肉
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酱汁炸猪排盖饭
新潟名物 タレカツ- 748 日元
- (含税)
- 烹饪方法 炸
- 调味料 酱汁
- 食材 猪肉, 白饭
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鱿鱼干天妇罗
新潟名物 する天（するめいかの天麩羅）- 935 日元
- (含税)
- 烹饪方法 炸
- 调味料 食盐, 臭橙
- 食材 鱿鱼丝
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炸虾肉丸子
海老の真丈揚げ- 736 日元
- (含税)
- 烹饪方法 炸
- 食材 虾
沙拉
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凯撒沙拉
スプラウト（カイワレ系新芽野菜）のシーザーサラダ- 990 日元
- (含税)
- 烹饪方法 混合
- 调味料 凯撒沙拉酱
- 食材 莴苣, 芽苗菜, 奶酪, 面包丁
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吻仔鱼沙拉
じゃこと豆苗サラダ- 847 日元
- (含税)
- 烹饪方法 混合
- 调味料 沙拉酱
- 食材 吻仔鱼干, 蔬菜加工品, 豆苗
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蔬菜沙拉
野菜スティック- 1,067 日元
- (含税)
- 烹饪方法 混合
- 调味料 沙拉酱
- 食材 番茄, 莴苣, 蔬菜
甜品
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年轮蛋糕
八海山バウムクーヘンの雪室コーヒージェラード添え- 693 日元
- (含税)
- 烹饪方法 烤, 凝固
- 调味料 黄油, 香草香料
- 食材 鸡蛋, 小麦粉, 牛奶, 咖啡
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酸奶
安田ヨーグルトダンジュ ルレクチェソース- 748 日元
- (含税)
- 食材 酸奶
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糯米团奶油红豆蜜汁
村上緑茶アイスの白玉クリームあんみつ- 649 日元
- (含税)
- 烹饪方法 浇
- 调味料 黑糖蜜汁
- 食材 寒天, 糯米团, 鲜奶油, 红豆馅, 绿茶, 冰淇淋
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香橙雪酪
柚子シャーベット- 473 日元
- (含税)
- 烹饪方法 冷冻
- 食材 香橙
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