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电车之旅必不可少的日本“铁路便当”

更新日: 2020-06-26

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如果您在日本是坐电车去旅游的话，那么铁路便当就是不可或缺的必需品了。让我们向您介绍日本铁路便当的历史。

所谓铁路便当是指在日本的车站贩卖的便当，大部分是长途旅行的乘客为了在电车里食用而购买。

铁路便当的日文称为“駅弁（Ekiben)”，由“駅（Eki）”（即车站）和“弁当（Bento)”（即便当）组合而成。每一种铁路便当都很好吃，可以感受到当地的特色。例如在作为日本的中央车站的东京站贩卖的“东京便当”，仅限在东京站贩卖，便当内装有东京老铺的食材。北海道则是以使用螃蟹、鲑鱼、鲑鱼卵等的铁路便当为多。

此外，也有使外形独特的容器、让人吃完后也舍不得丢弃的铁路便当，最具代表性的就是新干线和动画人物图样的便当。

铁路便当的价格虽然比便利店的便当高，但是铁路便当可以说是日本料理的一种，具有与其价格相符的价值。

铁路便当的由来有诸多说法，最具权威性的是1885年7月16日在枥木县的宇都宫站贩卖的饭团，听说当时是使用竹叶将饭团和泽庵萝卜包裹在一起的简单食品。之后，日本各地的车站均贩卖铁路便当，然后配合旅客的需求进化成现在的形式。

铁路便当和其他便当有什么不同？很显然的铁路便当美味可口，不过想要知道什么是最大的理由，就必须先了解日本的历史。

开始贩卖铁路便当的时代，日本还没有现在的便利店，无法自由购买自己喜欢的东西，再加上电车的速度缓慢，因此产生了在电车内用餐的必要性。此外，日本有米食和筷子的文化可能也是一大要因。作为在电车里的一个极大的乐趣，用餐变得极为重要。因此，对旅行者来说，铁路便当是品尝各地方料理的宝贵机会，是一个小小的奢侈品。直到现在，还有人说“从车窗看到的风景也是铁路便当的调味料”。

昔日是电车停站时打开车窗向车站卖便当的小贩购买便当，如今则是于2016年3月在巴黎里昂站限定期间贩卖的铁路便当，日本铁路便当已成为世界知名的食物。

虽然现在已经是可以在超市和网路上自由购物的时代，但是对日本人来说铁路便当是一种特殊的存在。在旅途中享用铁路便当的话，就能以自己的舌头体验日本的文化。

铁路便当除了以肉类和海鲜为主的便当以外，还有色彩丰富菜肴种类繁多的幕内便当、寿司等，一定可以找到自己喜欢的一个。从非常简单的便当到如艺术品般的奢华便当，应有尽有，任您挑选。

便当在制作上会考虑食材的色彩搭配，将肉、蔬菜和海鲜等摆饰在米饭上。一个便当通常至少使用10种食材，多的话有50种以上，真的是令人惊讶！进入便当店内，一定会不知道该挑选哪个好。

最近，考虑到个人饮食习惯的菜单设计登场，食用素食、西式纯素食、穆斯林哈拉食品的人也可以买得到便当。不过，由于这类食品的正统料理在日本尚未完全普及，购买时须注意。

如果肚子饿了，到东京车站的“驿弁屋 祭”就能简单地挑选到喜欢的便当。这家店贩卖从日本各地而来的170种类以上的铁路便当，并且一天可卖7千～1万个便当！

早晨的时间，店内挤满了为购买午餐用铁路便当的客人。店外标示着便当做好陈列的时间，并且可以看到现场装填便当的模样。

“驿弁屋 祭”按照便当菜肴的种类来陈列便当，以肉类（炸猪排、牛舌、炸鸡、汉堡等）、寿司、菜肴丰富的“幕内便当”来分类。

如果有机会到东京站，请务必光临“驿弁屋 祭”，品尝日本铁路便当的美味！