独一无二！在东京体验到了来自博多的拉面店【麺劇場玄瑛】开发的拉面！

Written by: Victor Gonzalez

更新日: 2020-05-07

如果是从国外来到东京，那么六本木和拉面店绝对是两个一定要去的地方。就连来自美国，已经在日本住了4年的我，现在也还是会这么想。如果要说为什么的话，那是因为六本木是一个非常国际化的区域，在这里无论是购物，吃饭还是夜生活都可以尽情的享受。并且令人感到开心的还有在六本木能用英语沟通的商店也非常多。此外，要说起日本的拉面其实和中国的拉面有很大不同。在日本，因为日式拉面已经构筑了其独特的文化，所以如果是来到东京旅行，拉面绝对是要品尝的食物之一！因此，这回我来到了位于六本木的拉面店【麺劇場玄瑛六本木店】。招牌上的【劇場】两字究竟代表着什么样的娱乐呢？！快来跟我一起体验一下吧！

首先是让人惊讶的室内装饰！

一句充满男性气魄的“欢迎光临！”迎接我进到店里的同时，我感受到的是和非常有气势的声音形成反差的店内氛围。让我感到惊讶的是和目前为止我去过的拉面店完全不同的室内装饰。洁白干净的室内环境，闪闪发光的玻璃幕墙，无色的现代风格椅子还有鲜艳的花卉布置都让我不禁开始怀疑这只是一家吃拉面的店吗？惊讶之余，在老板的推荐下我点了特色拉面，并且坐在吧台前用手机拍下了拉面制作过程中的样子。

从材料到加工，精心而成！

拍摄过程中让我惊讶的是煮拉面的时间仅仅只用了6秒钟！一边拍着一边不由得想到在其他店好像从来没有这么短过...接下来更让我惊讶的是装盘的时间却用了1分钟以上！拉面的制作全过程已经上传在LIVE JAPAN的twitter上，请观看！首先将汤倒入大碗中，然后把煮好的面打散倒入碗里，再将大量的葱花堆得高高如小山，并浇上酱汁。最后将煮开的酱汁沿着蔬菜再次浇在面上。看到这些步骤我不由得感叹到其制作的精致！
据老板说，不仅仅是面，就连汤中使用的酱油也是自家生产。面是在博多的店里制作，用一周的时间等其成熟然后运送到东京后再放置一周使其完全成熟。在煮面之前，店员用力将面握成丸子的形状，放入热水中之后将面打散使面弯曲。这样的做法会使面更容易和汤搅拌在一起，变得更加入味。除此之外，在汤中使用的酱油最初的时候也是手工制作而成，现在则是交给工厂用生产线大量生产。虽说食谱当然是保密的，但是老板对于食材的要求和讲究绝对不是闹着玩的！要是一条一条写下来，一时半会都写不完！

招牌上【剧场】的由来是？

XO酱熏制伊比利亚猪肉的玄瑛流拉面

【麺劇場玄瑛】的老板做拉面已经有20多年。第一家店是开在拉面店竞争激烈的博多，做出只有在这家店里才能吃到的美味拉面是老板一直以来的愿望。怀着想把这份热情传递给顾客的想法将店内装修的像剧场一样，并且安装了多层对着厨房的吧台座位，以方便客人可以看到老板做拉面时的样子。就像大学的阶梯教室一样，这就是店名中【剧场】一词的由来。
老板经常会向众多的客人讲述自家拉面的制作方法和酱油的秘密，还会向客人提问，和客人开玩笑，使店内其乐融融，甚至产生了一种超出拉面店的不可思议的空间感！而且，老板会特意将做好的拉面同时端上桌子，让大家几乎能在同一时间吃到拉面还可以互相畅聊感想。在惠比寿也有一家贯穿了六本木店风格和理念的分店。而六本木店则变成了会员制，因为老顾客的预约经常会满员，没有预约的游客有时候可能要失望而归了！

两周一更换的新菜单！

因为感动于太多令我惊叹的细节，甚至差点忘了说最重要的拉面的味道。放心！当然是非常好吃！平常且好吃的拉面和有着不同的丰富味道的汤头的美味令人上瘾！我一般很少会将拉面的汤全部喝完，而在这家店，一眨眼的功夫汤就被我喝光了。因其每两周更换一次菜单，经常光顾的老顾客也很满意。最后，得到了许可和非常友善的老板合影留念，并为进行了愉快的聊天又品尝到了美味拉面的美好体验向老板表达了谢意，相信过不了多久我一定还会再来的！