BLUE BOTTLE COFFEE是在2004年时，在美国旧金山的奥克兰地区开始发迹。由于坚持使用每个季节最美味的咖啡豆，采购负责人跑遍全世界评选购买当季最美味的咖啡豆。另外，根据咖啡豆的种类有不同的烘培手法和规定，而且为了突显咖啡豆的原味与其个性，每天都记录下烘培的数据资料，彻底追求咖啡的美味。两年后在旧金山渡轮大厦设立店面，逐渐地在美国西岸一炮而红。在美国西岸的名声，不逊于知名连锁品牌，加上创办人James Freeman的独特思维下，让不少科技业的大老板们也爱上BLUE BOTTLE COFFEE，进而投资，才有了「咖啡界中的苹果」称号。

不过为何选择命名为BLUE BOTTLE COFFEE，据说是因为在16世纪时，土耳其军队横扫东欧和中欧，后来被赶出维也纳时，意外留下了一袋咖啡，有人后来利用这一袋咖啡在维也纳开了中欧史上第一间咖啡馆，名字就叫做「BLUE BOTTLE COFFEE」，选择一样的名字，可以看出企图心，所以商标也同样选择以简单图示的蓝色瓶子为主。

这股风潮也随之吹到亚洲，BLUE BOTTLE COFFEE于2015年2月正式在日本东京上陆，选择在清澄白河开设第一间海外分店，清澄白河店开幕三年来，在青山、六本木、品川、新宿等地都设立分店，这一次，我们也拜访了距离东急东横线、日比谷的中目黑站约七分钟路程的中目黑Cafe。

中目黑Cafe第一眼就让人感到舒服，不仅是大片的落地窗之外，从天井洒下的阳光，十分的惬意舒服。加上中目黑这一带有许多时尚或设计类的商店，来这里的客人都相当有型，光是坐着慢慢看路人或是店里的客人，都是一种享受。这里最大的特色就是这里其实是BLUE BOTTLE COFFEE的训练基地，有培训教室与咖啡教室，每一位BLUE BOTTLE COFFEE的员工，都得在这里接受专业的训练课程。有时候也会在咖啡教室针对一般顾客举办咖啡讲座或体验手冲咖啡等等的活动。

DRIP- BLEND 450日圆 (未含税价)
以外国人喜欢的口味来说，若是喜欢咖啡的自然香气，建议可以试试他的滴漏式DRIP- BLEND，不但香气浓郁，在不同的温度上更能喝出不同的咖啡风味。像是刚冲好的时候，虽然有点烫，但是口感却是相当顺滑，会在喉咙里回甘，也可以稍微放凉一点点，口味上有些微酸味，但依旧顺口。这样随着时间的变化可以感受到口味和香味的转变，和一般的咖啡很不相同。此外，滴漏式咖啡共有3种口味，每天轮流提供不同口味。

ESPRESSO DRINKS － Caffe Latte (Hot/Ice) 520日圆 (未含税价)
不习惯喝黑咖啡的人，建议可以试试有加入鲜奶的拿铁，不仅有漂亮的拉花，上头的绵密奶泡，久久不散，和咖啡的香气融而为一，两者的结合让咖啡的口感变得浓厚，却又不抢彼此的风采，口味浓烈滑顺。热蒸奶的温度特别设定为能最突显牛奶的甜味的温度，因此不用另外加糖也很甘甜美味，让人会想一喝再喝。

ESPRESSO DRINKS - Caffe Mocha (hot/Ice) 600日圆 (未含税价)
至于喜欢带有甜味咖啡的人来说，添加了可可粉的摩卡是最好的选择！和拿铁一样，上头覆盖着的是浓厚的奶泡，香醇的咖啡香融合了巧克力的香气，很容易产生一种「甜甜的心情」。这里的摩卡一样采用新鲜牛奶，不同于一般使用鲜奶油的装饰，以最原始简单的素材带出咖啡的美味。

目前BLUE BOTTLE COFFEE在日本东京拥有6间分店，除了最一开始的清澄白河之外，青山、新宿、六本木、中目黑、品川这些地方都可以品尝到BLUE BOTTLE COFFEE的咖啡。 BLUE BOTTLE COFFEE特别重视每间分店不同的气氛，也珍惜顾客享受咖啡时的心情，基于这样的理念，不论在哪间分店，都希望道访的顾客可以喝着好咖啡、拥有好心情，享受BLUE BOTTLE COFFEE打造出的独特氛围！