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尽享银座的天然食材和高级法式料理

更新日: 2020-06-19

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这家餐厅位于银座丸之内区，品位高雅，低糖是其特色。日本现在流行减肥，在饮食中注意限制碳水化合物和糖类的摄取。本文为大家介绍几家餐厅，既能吃得美味，又不用担心摄取过多糖分，让你瘦得漂亮。

“日水土(himizutuchi)”这家店注重食材本身的味道，出品是以蔬菜为主的法餐。午餐有3种套餐：“周日Harmony午餐”包括开胃菜、蔬菜拼盘、米饭、味噌汤，不含鱼和肉。“周三Harmony午餐”可以选择鱼类和肉类。如果想奢侈一把，也可以选择“周六Harmony午餐”，有冷碟拼盘、时令蔬菜、天然酵母面包、汤，还可以任选一道甜点和饮料。

这里的蔬菜栽培时不用化肥农药，米饭也是用有机大米，以日本传统“羽釜”饭锅烹煮，调味料也是由天然曲菌发酵制成，处处都对食材特别讲究。“周日Harmony午餐”和“周三Harmony午餐”套餐里的煎茶也是自然栽培。

店铺坐落在离银座大道稍远的一角，和自古以来的民宅商店并排在一起。房子建于昭和4年，经过重新装修，环境十分有品味。吃完之后，大家可以去这里的1楼“结市场（天然Harmony银座）”，看看时令蔬菜和精选的食材。

餐厅的名字叫“mikuni MARUNOUCHI”，由日本著名法餐厨师三国清三先生一手设计。这家店和四谷总店一样，都是主打低糖菜式，这家店则主推以东京蔬菜为主的“低糖法餐”。在低糖饮食专家、北里大学北里研究所医院糖尿病中心所长山田悟先生的帮助下，餐厅成功地将一顿饭的含糖量控制在40g以内。这里的一顿正宗法餐含糖量比米饭还低。

菜单全年不变，共7个套餐。主菜有“油封拌牛里脊肉配洛蒂干葱头、绿芥末味五种季节温蔬菜拼盘”等，美丽的盘子上摆满色彩缤纷的蔬菜，让人光看着就幸福洋溢。这里虽然在食材的控糖上下足了功夫，食客却决无分量不足之感。

这里的面包也是独创的“麦麸面包”，使用了含糖较少的小麦麸皮。“玫瑰白奶酪”、“绿茶冰淇淋配皇冠水果巧克力”等甜食都使用了零卡路里的天然甜味剂，厨师为了能让客人吃到健康又美味的菜肴，真是煞费苦心。

楼下有一家叫“HANAHIRO CQ”的花店，店里布满鲜花，桌子也用充满季节感的鲜花、有机香草点缀，宛如“丸之内的绿洲”。“低糖法式套餐”只有晚上才提供，不要忘了提前2天预约。（食材会随着采购状况和季节变化，含糖量也会有所变化）