「但马屋」是在日本全国有数十间分店的涮涮锅・寿喜烧专门店，位于秋叶原的「但马屋友都八喜AKIBA店」开设在距离JR「秋叶原」站路程1分钟的友都八喜AKIBA大楼的八楼。

用餐都是采用吃到饱方式，分为午餐及晚餐两个时段，午餐时段分为60分钟及90分钟两种方案，晚餐则是90分钟及120分钟，两个时段的MENU差异不大，主要是依吃到饱的可选肉品而在价钱上有所变动。

午餐时段推荐选择60分钟的「牛・猪吃到饱方案（牛・豚食べ放題コース）」（大人1780日元／小学生980日元／3～6岁幼儿580日元／各不含税）。食材除了牛五花、猪五花、鸡腿肉等肉片无限量供应，还有能够自行取用各种蔬菜及主食的自助吧。

除了牛・猪吃到饱方案之外，包含黑毛牛的「标准吃到饱方案（スタンダード食べ放題コース）」（大人2080日元／小学生1280日元／3～6岁幼儿580日元／限时60分钟・各不含税）也很受欢迎，包含牛肩里肌、牛五花、猪里肌、猪五花及自助吧都能无限量享用。

但马屋的锅子采鸳鸯锅形式，汤底有日高昆布、寿喜烧汤、韩式炖汤、柚子盐、白汤这五种固定款，还有洋葱汤等季节限定汤底，能一次吃到两种口味。

60分钟方案的话则是固定一边为日高昆布，另一边能从六种汤底中挑种。 90分钟或120分钟方案的是两种汤底都能客制选择。外国顾客的话则是偏好白汤、韩式炖汤、寿喜烧汤（将寿喜烧酱汁稀释调制成的汤头）等口味。

点完餐之后会先送上汤锅、沾酱（柚子醋／芝麻酱）以及肉品一盘。肉是采点餐后现切的形式，吃完后可以随时向店员续加。蔬菜或是白饭等主食则是放在店内的自助吧，无论何时都能前去夹取补货。

吃锅物、寿喜烧最重要的主角就是肉！但马屋提供严选牛、猪、鸡等多种类肉片吃到饱，且坚持点餐后现切，让顾客吃到的肉能是最新鲜美味的状态。这次我们点的「牛・猪吃到饱方案」的肉品有牛五花、猪五花、猪里肌、鸡腿肉这四种，全都能无限吃到饱。

若是想走高档路线的话，但马屋也有包含国产牛、严选和牛、北海道猪「梦之大地」、大山鸡等肉品的吃到饱方案，可以随自己的喜好来做挑选。

等汤煮滚了之后就能把肉拿下去涮啰！

将肉片夹到汤里涮至自己喜欢的熟度之后就可以吃了！如果是猪肉或鸡肉的话则要确实让整片肉熟透再吃呦。

如果汤头选择日高昆布、白汤之类的清爽汤底的话，推荐沾上柚子醋及芝麻酱一起品尝。

这样一来既能吃到寿喜烧汤头的滋味，也能享受沾酱的美味，堪称一石二鸟。另外酱料台上也有10多种调味料可以自行搭配，可以试试哪一种滋味最能掳获你的味觉！

除了肉之外，吃寿喜烧当然也又来点蔬菜及其它配料啦。但马屋店内的自助吧里提供白萝卜、红萝卜、水菜、高丽菜、菇类、豆腐、魔芋丝、魔芋块等等约20种锅物食材，并且也会视季节摆出当季野菜等等，只要是放在自助吧的东西全部都可以无限量自取。

这里还有馄饨、小热狗之类的特殊食材，能让你的餐桌变得更加丰富，享受各种食材一起共舞的火锅寿喜烧趴。食材种类会按照进货状况而有所不同，造访时能吃到什么东西也让人更为期待了呢。

没吃淀粉不觉饱的话，这里也有面类可以夹取。

想吃白米饭的话可以到另一处来添，除了白米饭之外还有咖喱酱可以搭配，而且这也是有包含在吃到饱方案里面的哦。

咖喱里头放了许多蔬菜块，很适合当作吃锅途中的口味变换或是填饱肚子的最后冲刺。

此为提供各种调味料的酱料台，包含酱油露、柚子醋、芝麻酱等等，能随自己喜好任意搭配。

饭后想要吃甜点的话这里还有冰淇淋吃到饱！挖完冰淇淋之后还可以淋上巧克力酱或是莓果酱，创造一款符合自己喜好的圣代。

饮料吧的话则是需要另外加钱。 60分钟方案的无酒精饮料喝到饱是＋400日元，含酒精饮料喝到饱＋1200日元（各不含税）。

除了这次介绍的方案之外，但马屋还有能品尝特选神户牛的豪华吃到饱方案、北海道富良野和牛吃到饱方案等等，非常推荐老饕们前来一尝。

由于这次介绍的秋叶原分店有许多外国顾客前来，因此这间但马屋不但有英文、中文MENU，还有聘请外国人来担任店员，能以多种语言沟通。而由于受新冠肺炎疫情的影响，在入口及桌面上都设置了酒精消毒液可供顾客使用，工作人员也全面配戴口罩，避免口沫喷溅。

在秋叶原观光时若是想要用高品质牛肉火锅、寿喜烧来饱餐一顿，推荐就到这次推荐的「但马屋 友都八喜AKIBA店」来犒赏自己一番吧！

Written by:Naho Jishikyu

※本文为2020年7月采访、制作时之信息