咖喱原是印度的料理，而日本一般家庭常吃的咖喱，不论是味道或外表都与印度咖喱差很大，日式咖喱加入蔬菜与肉熬煮、汤汁偏稠，其实最早是出现在横须贺这里。

作为海军港口进而发展起来的横须贺，在明治时代，由于营养不良导致生病的日本士兵很多，为了改善情况，便参考了体格勇健的英国海军的伙食，其中又以「咖喱炖牛肉（カレーシチュー） 」引起他们的注意。

要将外国的咖喱炖牛肉做得更接近日本人的口味，不但汤汁勾芡，还要能配白饭吃，精心调配出的就是现在很常见的日式咖喱饭了。这个味道获得士兵们一致好评，在日本各地流传，深入各个家庭，一直到今天都还是日本海上自卫队的经典料理。听说军人们不想在船上待太久忘了今天是星期几，便定下每个星期五都固定吃咖喱饭的习惯呢！

将这特殊背景加以应用，促进本地活力，横须贺市于1999年公布「咖喱街宣言」，从此以后咖喱就成了横须贺的灵魂美食Soul Food，受到当地居民以及观光客的爱戴。

横须贺市内有各式各样的咖喱专卖店，其中又以「横须贺海军咖喱」为公认的当地名产，横须贺海军咖喱参考自日本明治时代后期（约1900年）纪录文件「海军割烹术参考书(かいぐんかっぽうじゅつ参考書)」里的海军餐食谱，重现而成，咖喱饭再另外配上沙拉与牛奶，就成了100%的「横须贺海军咖喱」，只有在横须贺才品尝得到的好味道，接下来就要分别介绍一下能够吃到正宗海军咖喱的店啰～

横须贺海军咖喱老字号首推超人气的「WOOD ISLAND Curry Restaurant」，店的位置刚好在海军基地入口处的前方，在横须贺市公布咖喱街宣言的当时，咖喱专卖店并不多，WOOD ISLAND Curry Restaurant则是其中一家。

老板岛森先生更是认定横须贺海军咖喱的重要委员之一，「我CHECK过所有海军咖喱的味道，有关海军咖喱的事尽管问我吧」对于海军咖喱的历史与由来了如指掌的岛森先生，经常在学校或地区等地举办料理教室，透过各种方式对外推广海军咖喱。

「海军咖喱是仿效海军烹割术参考书里的食谱，使用牛肉或鸡肉、马铃薯、洋葱、红萝卜与咖喱粉熬煮，考量到海军士兵们的营养要均衡，一定会再配上沙拉和牛奶，每间经过认证的海军咖喱店都必须确实遵守这个规则，再进一步做出自己的特色，所以其实每间店的口味都不太一样喔～我们家的话，放进大块的蔬菜与肉，希望能做出老家妈妈的味道」

除了美味的咖喱饭之外，WOOD ISLAND Curry Restaurant对于许多小细节也非常讲究，像是这个形状有点不一样的特制汤匙，是为了方便将咖喱舀到一滴不剩所开发而成的（右撇子用）。

福神渍物方面也选用了日本国产食材并请酒商腌制，另外店内提供的有机咖啡，同时深受好评。牛奶则是提供给横须贺中小学营养午餐的商品，在其他餐厅绝对喝不到的，是当地人充满小时候回忆的牛奶。

店内挂有历代海军战舰的照片，还有常客与粉丝赠送的各种海军小物，就像小型博物馆，售卖了适合当作伴手礼的原创咖喱调理包与海军咖啡，WOOD ISLAND Curry Restaurant不论是咖喱味道、装潢、店员都充满温度与迷人魅力，让人忍不住想再拜访一次。

宣布「咖喱街横须贺」后，是不是该有一间可以让人吃吃咖喱买买东西的旗舰店呢？ 「横须贺海军咖喱本铺（横須賀海軍カレー本舗）」便因此诞生了，走进店里仿佛走进船内的食堂，内部装潢特别有气氛，店员横尾先生说「明治时代的海军经典咖喱以及当时的船内氛围，都想让客人亲自体验看看」

横须贺海军咖喱本铺推出的咖喱炖牛肉，根据海军食谱完美再现，横尾先生说「日式咖喱以炖煮的调理方式深植人心，不过，在船内为了节省水与燃料，无法长时间熬煮，当时的食谱上写着『将食材切成小块正方体』，这样做才能在短时间内让食材较快熟透喔」，把细切的食材与咖喱各自调理后再混合一起，带点辣味却又散发出蔬果的鲜甜，一种细致高雅的味道。

「特制横须贺海军咖喱牛肉or鸡肉（よこすか海軍カレースペシャルビーフorチキン）」（含税1,300日元）可以任选牛肉或鸡肉，配上牛奶、沙拉、药味（辛香佐料）、还附了咖啡或红茶， 「听说当时在船内，大家一边喝着红茶或咖啡，一边听着现场演奏波卡舞曲或华尔滋，享受悠闲时光，我们觉得包括这部分也应该要一并呈现才对，所以请了专家挑选适合的音乐在店里播放，连店员穿的制服也很有复古风格」

店内装潢以战舰「三笠」船内为模型打造，对细节十分讲究，坐在这里犹如穿越时空般，思绪不自觉的跳回过去。

旗舰店的1楼设有商店，可以买到各种横须贺海军咖喱的周边，仿造船内食堂的餐厅则在2楼，味道与气氛都一级棒的人气名店。

「若是没有『鱼蓝亭（ぎょらんてい）』，横须贺咖喱街恐怕就不存在了」这说法可一点都不夸张，身为元祖咖喱街横须贺认定一号店的鱼蓝亭，原本因为建筑物过于老旧，在饕客的不舍声中关门大吉，后来老板还是想要继续守护这个传统好味道，经过了半年决定再度营业了。

「现在跟以前比起来，店的规模小了很多，不过能够延续伯母与伯父一手打造的元祖横须贺海军咖喱一号店的味道，真的是太棒了」说这话的人正是老板栗田先生，约在20年前，栗田先生的伯母受到横须贺市的委托，遵循海军咖喱食谱制作咖喱而开了鱼蓝亭，「食材完全比照食谱内所写的，分量也依照伯母当时的作法，一模一样」

招牌「元祖横须贺海军咖喱（元祖よこすか海軍カレー）」（1,000日元，含税）使用了和牛，花费大把时间细火慢熬，辛辣味中飘出甘甜，想到自己正吃着以前军人也吃过的东西，内心真是百感交集呢。

现在的鱼蓝亭除了咖喱之外，还出了几样下酒小菜，作为「适合小酌的咖喱店」也很受到欢迎，以前的鱼蓝亭就像个大家庭，老员工像家人一样，不论是怀念的咖喱味、温馨的气氛与待客方式，充满安心感的鱼蓝亭依旧存在。

鱼蓝亭搬到离车站很近、传统酒馆街「若松市场（若松マーケット）」里，换了位置，味道不变的「横须贺海军咖喱」创始店，充满了历史的怀旧口味，试过保证不会后悔，入口处虽不显眼，但只要记住这个蓝色的招牌就对啦！

想吃最经典的日式风味咖喱，来一趟横须贺吧！日本家中餐桌常出现的咖喱饭就来自横须贺的海军咖喱，车站与各店都可以索取「横须贺海军咖喱简介（よこすか海軍カレーガイドブック）」，挑选一间喜欢的店进店享用吧！

Written by:Miyuki Yajima

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