「末广造酒」于1850年创业，是一间位于会津若松的老酒厂，目前还保有着许多古老的建筑物。近期从海外远道而来的客人相当多，在参观行程的导览看板上除了日语外，多数地方也有用英语标记介绍。

穿过木门进入玄关后，映入眼帘的是挑高设计的宽阔大厅，很难想像这栋其实是木造建筑。此大厅为参观酿酒厂的起点，迅速换上拖鞋后就准备出发前往参观。

首先穿过灰泥粉刷制成的院门来到发酵室。发酵桶的周遭因为有循环地下水，即使到了夏天室内也相当沁凉。在听完酒米的介绍过后，随即前往的是锅炉室和古老酒窖，然后再回到最初的地点。

酿酒场的参观时间大约为30分钟，最后才会到售卖处试饮日本酒。末广造酒平时会准备5至6种的酒，可以依照自己的喜好逐一试喝。要是遇到中意的酒，也可以当场直接购买。店内也有售卖酒厂限定的稀有酒，很适合买来当作伴手礼送人。

1794年创业的「鹤乃江酒造」与其他多数使用电脑机械化管理的酿酒厂不同，是一间规模不大，但却遵循着流传至今的手工技术，一步一步酿制日本酒的酿酒厂。女性杜氏 林ゆり（Hayashi Yuri）笑着这么说道「或许是因为空间太狭小了，所以只能使用传统方法制造呢」。目前在职业酿酒师「杜氏」的世界里，女性杜氏可以说是相当稀少的。

林小姐目前正致力于酿制以她自身为名的日本酒「ゆり（yuri）」。她说道「我并不是一个人在酿酒，而是以资深杜氏为主要核心酿酒，我只不过是存在于团队当中的一员而已」。即使如此，「ゆり」还是以细致的味道掳获了许多人的心，成为现在鹤乃江造酒不可或缺的铭酒之一。

鹤乃江造酒的「会津中将」也曾获得「全国新酒鉴评会」的金奖。此酒为会津杜氏坚持自身想法，全神贯注下所酿制的酒，纯米、纯米吟酿均相当受欢迎。虽然只是个小小的酿酒厂，但执着于酿造美酒的鹤乃江造酒，自开业以来就拥有很多忠实的粉丝，是今后备受关注的酿酒厂之一。

会津涂拥有400年以上历史，据说是在会津领主的战国武将，蒲生氏乡的推崇下而发迹。美丽木纹的「木地吕涂」、色泽鲜艳的「花涂」等数种特殊技法为其特征。会津若松市内目前还存有相当多的漆器店，1919年创业的「福西漆器店」就是其中之一。店内除了传统的会津漆器外，还有售卖以当代系列闻名的各式新漆器。

店内备有「清酒杯（ぐい呑み）」、「酒杯」、「（徳利）」、「小酒杯（お猪口）」等各式日本酒器，其颜色和花样都相当丰富与鲜艳，使用这里的酒器，来品尝会津的酒颇有一番风味。最近还出现了会津涂的玻璃制品，看得出来会津涂也慢慢被运用在新的设计上。这里可以遇到各式各样的漆器，尽情享受购物的乐趣。

另外，2楼设有展出会津涂名作的展览室，能欣赏到工匠呕心沥血制作的各式会津漆器。

说到会津著名的居酒屋，就不得不提到「笼太」。约30年前，原本在当地经营高级传统日式餐厅的店主因为一时的想法，将餐厅摇身变成了大家都可以轻易来往的居酒屋。从那时候起，就开始运用当地食材来制作出各式不同的料理。

使用当地农家的白米、蔬菜、会津高田的地鸡、新鲜马肉制作的料理等，不管哪一道都是经过精心调制的逸品。不要忘了还要配上日本酒达人的店主所选的各式会津地酒。很多老顾客都认为来到会津，就一定要去笼太品尝会津当地的味道。

店内的「Kozuyu（汤品料理）」和「山椒鲱鱼」等会津乡土料理在保有着传统的味道的同时也做了一些巧思，让传统料理转变成至今从未尝过的新鲜菜色。让我们一起前往笼太，尽情享受各式创作料理及美酒吧。

从JR会津若松站步行5分钟后，可以看到一间硕大的建筑物「会津酒乐会」。店内售卖以会津当地酿制为主的酒类。抱着「可以直接与酿酒师相见，也想多多收集美酒」的想法，店内珍藏了许多相当难入手的稀有酒类。

店家对于酒的品质管理也相当讲究，在半地下式的酒库中会将不同的酒依照自身适合的温度来放置。可见他们决心让客人享用到当季美酒的坚持。不仅仅是基本款，店内也有售卖季节限定和其他稀有酒类，绝对是令爱酒人士流连忘返的一个好处所。有兴趣的朋友可以前来寻找自己喜爱的味道，有问题时也可以请店员帮你介绍呢。

Text by: SHOE PRESs