「道顿堀」位于大阪市中央区，是日本著名的观光景点之一。这片沿着流经市中心的运河「道顿堀川」两岸所延伸的地区，拥有热闹的氛围以及丰富的美食。
大阪自古以来就有独特的「食倒文化（食い倒れ文化）」，意指大阪人因极度热衷于美食，甚至愿意散尽家财，这一说法体现了大阪人对美食的讲究。约 400 年前的江户时代，大阪因为成为全日本优秀食材的集散地，便以「天下的厨房（天下の台所）」闻名。食倒文化不仅展现了大阪的历史、文化与精神，更表现出这座城市对饮食的深厚情感。如今，在热闹非凡的道顿堀地区，也聚集了众多美食店铺，等你来探索！

到大阪怎能错过当地人的灵魂美食「大阪烧」？面糊中加入海鲜或肉片等配料与香甜的卷心菜，最后再刷上浓浓的咸甜酱汁与日式蛋黄沙拉酱，大口咬下非常过瘾。道顿堀的大阪烧店林立，其中也有不少历史悠久的名店，比如创业于1965年、传承了4代的「味乃家 本店」就是人气店家之一，吸引了无数饕客慕名前来品尝。不论平日还是假日，门口几乎都大排长龙，无论如何都想吃到的话，事先上网预约会更安心哦！以下要介绍这次主推的两家大阪烧店！

以正宗关西风大阪烧闻名的「千房」，打破一般人认为大阪烧是庶民料理的刻板印象，店内菜单多样丰富，除了提供单点大阪烧的选项外，还能搭配特制创意料理或铁板烧组成套餐。

「千房」的大阪烧使用独家配方调和的面糊，并加入山药让口感更为绵密。高丽菜则保留了自然的甜味与鲜脆，再搭配比例完美的鸡蛋，呈现出富有层次的滋味。而酱料更是千房的另一大特色，这款酱料经过多次改良后才诞生，被称为「半熟酱料」。当酱料受热后，酸味会逐渐挥发，转而释放出浓郁却柔和的甘甜风味。因此当酱料在铁板上加热后，才能展现其真正的美味，最后再搭配以日式蛋黄沙拉酱为基底的千房特制白酱，让整体风味更上一层楼。

「美津NO（美津の）」是一家深受当地人喜爱的大阪烧老字号店家，一开始从默默无名的小店起步，至今已屹立超过 70 年。店内的菜单选择丰富，从充满怀旧风味的「洋食烧」到主打料多丰富的「美津烧」，都各自有其忠实粉丝。

「洋食烧」与一般人印象中厚实的大阪烧不同，面糊被铺平得薄如可丽饼，再依序铺上高丽菜、肉片等食材。使用 Q 软面皮的特别做法，是希望让大家更能细细品味酱料的独特风味。自数十年前推出以来，洋食烧便因其独特口感与风味，深受男女老少的喜爱。而店内的招牌料理「美津烧」，则是以猪肉、鱿鱼、鲜虾、章鱼（冬天使用牡蛎）等鲜美食材为主角，就算不刷上太多的酱料也能让人品尝到来自食材的自然鲜甜。

很适合一边逛街一边和朋友共享的「章鱼烧」当然也是不可错过的大阪必吃美食！除了将一般章鱼切块后包入章鱼烧内的经典款外，在道顿堀还可以找到将一整只小章鱼放入章鱼烧的店家「ODORIDAKO（踊りだこ）」，其章鱼烧不仅外型讨喜，口感更是外层香脆、内馅松软，搭配Q弹的小章鱼，每一口都是惊喜！接着就来看看这里必吃的两家章鱼烧店。

章鱼烧专卖店「ACHICHI本铺（あっちち本舗）」特意选用需要专业技术才能掌控的铁制铁板来烤章鱼烧，而非一般常见的铜制铁板，借此打造出外皮超级薄脆、内馅柔软绵密的完美口感。

此外，「ACHICHI本铺（あっちち本舗）」对食材的挑选极为讲究，完全不使用进口的冷冻章鱼，而是直接从大阪中央市场精选生食级的新鲜生章鱼。这种章鱼平常会拿来制作醋渍凉拌菜，想当然尔其新鲜度当然不在话下！

人气排队名店「章鱼烧道乐WANAKA」（たこ焼道楽 わなか）」在难波、心斋桥、道顿堀一带就有 4 间分店！店内提供多种口味选择，包括了经典酱汁、酱油、微辣酱汁、以及具有特色的釜盐口味。建议可以选择「おおいり（OOIRI）」套餐，一次就能尝到4种不同风味的章鱼烧。

另外，特别推荐可以到距离道顿堀不远的美国村店，试试看店铺限定菜单欧姆蛋章鱼烧「OMUTAKO（オムたこ）」，章鱼烧上面铺满嫩滑的欧姆蛋，绝对让你一吃就爱上！

拉面不仅日本当地人喜爱，当然对许多外国观光客来说更是到日本必吃的美食之一，而大阪道顿堀周边更是所谓的拉面激战区，每一家都有其独特的风味和招牌魅力。例如「四天王」有好吃又浓郁的味噌拉面；而「NANIWA 最强酱油拉面 金久右卫门（なにわ最強醤油ラーメン 金久右衛門）」的招牌菜单「大阪黑酱油拉面」则融合了酱油的香气与海鲜的鲜美。另外还有3家推荐必吃的拉面店，一起接着看下去！

朱红色的外墙与一条巨龙雕像就是道顿堀必吃拉面店「金龙拉面（金龍ラーメン）」的正字标记，许多到道顿堀旅游的观光客都异口同声指名要吃这家。

金龙拉面的豚骨酱油汤头意外清爽，是令人一吃就着迷的绝妙滋味。而特制叉烧更是让人惊艳，油花分布得恰到好处的猪五花肉经过慢火细煮后，再以独家特制酱汁腌制，可说是入口即化的好滋味！最棒的是，这里24小时营业，在道顿堀血拼一番后再吃个拉面当宵夜，简直是完美收尾！

拉面店「DOTONBORI神座 （どうとんぼり神座）」的创办人曾是法式餐厅的主厨，为了打造一碗让人每天享用也不会有过多负担的拉面，花费约1年半的时间，才研发出这道老少皆宜的拉面汤头。使用大量蔬菜并以酱油为基底的汤头清爽不油腻，将食材的鲜味与浓郁完美浓缩，每一口都让人感受到幸福！

「一兰拉面（一蘭ラーメン）」是日本最具代表性的豚骨拉面连锁店之一，除了醇厚温和的汤头受到喜爱外，为了让顾客在享用拉面时可以专注于眼前拉面的色、香、味，特别研发了以隔板将座位隔开的「味集中座位」，这种独特的用餐体验更让一兰拉面闻名日本国内外，在全球多个国家设有分店，如美国、香港和台湾等地都可以找到一兰拉面的踪影。有机会到大阪道顿堀的话，也别错过在日本当地享用的好机会喔！

除了上述介绍的大阪烧、章鱼烧、拉面都是必吃美食外，以下还要再精选出4家道顿堀必吃的名店，让你的美食之旅更加丰富！

在道顿堀想要找一家食材品质好的日式烧肉吃到饱，推荐可以试试「国产牛烤肉自助ABURIYA （国産牛焼肉食べ放題 あぶりや）」！店家不仅对肉类、蔬菜等食材的产地有严格要求，连切肉技法也经过深入研究。菜单提供3种吃到饱方案，成人的话最便宜约5,000 日元就能大快朵颐日本国产牛，而黑毛和牛自助套餐也只需不到7,000日元就能享用，可说是性价比超高，认为大口吃肉才过瘾的人可别错过！

螃蟹料理专卖店「蟹道乐（かに道楽）」创立于1960年，腿会动的螃蟹招牌是大阪道顿堀的象征之一，不少观光客也争相与其合照。店内菜单主打3大蟹种，包括松叶蟹、帝王蟹和毛蟹，为喜欢螃蟹料理的顾客提供多样化的选择。不论是蟹肉生鱼片、螃蟹寿喜烧锅还是寿司，都能让人品尝到蟹肉的鲜甜滋味。

与章鱼烧、大阪烧齐名的庶民美食「串炸（串カツ）」同样是大阪必吃的人气料理。在道顿堀，推荐的串炸专门店当然是店门口有着巨大欧吉桑人像的「达摩串炸（だるま 道顿堀店）」。达摩串炸的美味秘诀来自3项要素，分别是「特制酱汁」、「香酥面衣」，以及「让串炸鲜嫩多汁的油炸技术」，在三者绝妙平衡下才能完美展现食材的原味。享用串炸时，也要遵守大阪的传统用餐规矩，那就是「禁止2次沾酱」，吃过的食物就不再次沾酱，才能不失礼仪又尽情享受串炸的乐趣与美味。

「道顿堀肉剧场」是牛肉与猪肉丼饭的专卖店，主打丰富的肉类部位选择与客制化搭配。白饭分量可依需求选择，最少250克，最多450克，满足小食量到大胃王的需求。更棒的是，店内提供多达14种酱汁，包括偏甜、激辣、大蒜味噌等口味，都非常下饭。

店内人气第一的明星菜单「大剧场丼」，是款让人一次满足的豪华肉丼，结合牛五花等 4 种肉类，丰富的肉香与多层次口感，让肉食饕客大呼过瘾！

最后要来加码介绍，创业至今超过 70 年以上的大阪乌冬面老字号店家「道顿堀今井」，以数十年不变的经典口味，成为当地人与游客心中的必吃名店。而说到大阪乌冬面的经典款，非「豆皮乌冬面（きつねうどん）」莫属。甜而不腻的油豆皮，搭配以北海道昆布、九州柴鱼等天然食材熬制的鲜美高汤，再加入Q弹的乌冬面条，每一口都能感受到暖意入心，恰似大阪人的温暖人情味。在日本旅游时，想要吃点清淡又高雅的面类食物，不妨就到「道顿堀今井」来一碗乌冬面吧！

道顿堀的美食魅力令人难以抗拒，无论是经典的在地味道还是创新的特色料理，每一口都能感受到大阪的热情与活力。就把本篇介绍的这些店家安排进行程里，让你的道顿堀体验有更多美味可以享用吧！

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