八纮学园是札幌在发展初期为了培育优秀的农业人才而开设的农业学校，因体验型学习而闻名的「学校法人八纮学园北海道农业专门学校」内的「八纮学园农产品直卖所」中，可以买到各种北海道产蔬菜、畜产手工加工食品等。周围还有许多农业筒仓，整个氛围浓牧味十足。而四月下旬到十一月上旬期间限定贩售的冰淇淋正是这里的招牌商品之一，价格是小支160日元、大支270日元、可可饼干杯290日元。

八纮学园所饲养的牛只讲究只喂食牧草或玉米等非基因改造饲料，并且由学园的教职员与学生共同用心饲育，其所产出的鲜奶自然品质有保障。这款鲜奶冰淇淋也是使用自家鲜奶来制作，不使用任何添加物，所以不容易融化，舔起来细致柔软，牛奶本身的浓醇香毫无保留地释放开来，纯天然的牛奶风味成功获得札幌当地甜点美食家的肯定。另外作为冰淇淋原料的「月寒牛奶（ツキサップ牛乳）」（200ml/160日元）也非常热销，采用低温杀菌工法保留牛奶的原汁原味，喜欢喝牛奶的人一定要试试。

在小樽市西南边、约40分钟车程的自然原乡赤井川村「山中牧场」，是一间坚持使用天然饲料来饲育乳牛，并人工制作各种乳制品的牧场，这样的讲究与坚持在北海道也是非常少有的。大量使用自家新鲜牛乳制作的冰淇淋一推出就引发热潮，不只打热了牧场冰淇淋市场，名声也在日本全国广为流传。

而这款冰淇淋为了完整保留牛奶本身的风味，制作过程一滴水都不加、100%使用纯鲜乳。口味也非常多元，有抹茶味、可可味等，但果然还是原味「牛奶冰淇淋（牛乳ソフトクリーム）」（270日元）最受欢迎。另外淋上自家制水果酱的「草莓冰淇淋（ストロベリーカップ）」（330日元）也非常热销。除了在赤井川村牧场里能买到，在小樽运河的分店也能品尝到，在小樽运河观光的时候买一支当作散步美食再适合不过。

观光业及农业繁盛的「新雪谷（ニセコ）」里当然也能找到绝品美味甜点。能从正面一望北海道代表名峰．羊蹄山的「新雪谷高桥牧场牛奶工房（ニセコ高桥牧场ミルク工房）」是能够在绿地自然原野享用特品美食的人气景点，牧场内有使用自家芝士制作披萨的披萨店「MANDRIANO（マンドリアーノ） 」、当地新鲜蔬菜吃好吃满的自助餐厅「PRATIVO（プラティーヴォ）」等各家能够享用到新雪谷当季食材美味的美食餐厅，其中最受欢迎的是使用该牧场新鲜生乳制作甜点的「新雪谷牛奶工房（ニセコミルク工房）」里贩售的冰淇淋、冰淇淋可是夏天来到新雪谷必吃的美味呢。

首先必吃的是牛奶风味蕴含在柔软口感中的生乳冰淇淋（ソフトクリーム）（290日元），新鲜牛奶的鲜甜在口中浓浓化开，后味清爽不腻口。另外一项值得推荐的招牌商品是冰淇淋（アイスクリーム）（350日元），可以自己选择两种口味（也能只选一种），边吃边比较牛奶浓醇香与其它滋味交织出的风味特色。在工房内还有牛奶香气十足的「新雪谷牛奶蜂蜜蛋糕（ニセコお乳かすていら）」（650日元起）、使用当日现做的原材料制作出的「米粉100%蛋糕卷（米粉100％ロールケーキ） 」（1000日元）等各款甜点能供选购。

面积广阔、风光明媚的Lake-Hill Farm（レークヒル・ファーム）位于洞爷湖周边山丘上，这里秉持着「要做出优质的鲜奶，首先要先有优质的土地与草原」此想法，从翻土、种牧草开始扎根，牛只在自然无压力的优良放牧环境下成长，鲜奶品质自然不用说。在牧场酪农业者层层把关与坚持下制作出的意式冰淇淋、冰淇淋等冰品，也让甜点控为之痴迷。

选用每日初榨牛乳制作的「牧场意式冰淇淋（まきばのジェラート）」（双球410日元），有抹茶、奶油芝士、玉米等约20种口味能选择，而另一款「牧场牛奶冰淇淋（まきばのミルクソフト）」（410日元）则能完整品尝到牛奶本身的香甜滋味。买好自己喜欢的冰品，带到露台座位一边欣赏羊蹄山与新雪谷群山耸立的雄壮身影，一边品尝舌尖柔软香甜的冰淇淋滋味，一切让人身心开阔又放松。

最后要介绍的是「丘陵之镇」美瑛町内的美瑛放牧酪农场，这里主要饲育着娟姗奶牛、布朗瑞士牛及荷兰奶牛，因为秉持着只有在无压力、健康环境下生活的牛才能产出优质鲜奶的信念，全年都采用自然放牧的方式饲养牛只，夜晚牛只还会直接在草地或树林间席地而睡，与大自然融为一体。

使用在纯天然环境下饲育牛只的浓郁鲜奶制作的「美瑛牛奶冰淇淋（ソフトクリーム）」（杯装360日元／饼干400日元），在鲜奶中加入北海道产甜菜糖来提升风味，让冰淇淋鲜纯回甘的浓郁牛奶香令人陶醉。购买时可以选择杯装或饼干甜筒，其中饼干甜筒是用美瑛产小麦与自家制奶油制作的，推荐可以选择饼干杯，尝一下香气十足的酥脆饼干与浓郁冰淇淋交织出的美味。另外牧场内的咖啡厅贩售的美瑛放牧酪农场低温杀菌牛乳（杯装280日元、瓶装180 ml 320日元）及「牛奶布丁(ミルクプリン)」（350日元）也很受欢迎，看着牛只在美瑛美丽的丘陵上悠悠吃草的模样时，不妨买一只冰淇淋来好好悠哉放松一下！