「小樽寿司大道（小樽寿司屋通り）」是条从国道五号道到小樽运河之间长约200米的寿司街，聚集了很多寿司店，在小樽说到寿司都会马上想到这里。其中创业已经40年以上的老字号「小樽寿司屋大道　日本桥（小樽寿司屋通り 日本桥）」就位于小樽寿司大道的入口处。揭开门帘，可以看到店面主要用木头装潢，非常宽敞，在吧台可以近距离欣赏寿司师傅的手艺，这家店几乎每天只要一开门就会座无虚席。此外还有能容纳最多50人的大型宴会厅、以及供少数人聚会使用的日式暖桌和室。

在店里坐镇的师傅都是在港湾城市长大的，从小就和鱼类接触。因此他们非常了解如何利用小樽近海捕捞上来的天然鱼类，尽可能地保持新鲜地握出寿司。

「小樽 福鮨」位于小樽的人气景点堺町通商店街（堺钉通り）里，距离「北一硝子」或是「小樽音乐盒堂（小樽オ儿ゴー儿堂）」等其他景点很近，从小樽运河走过来只要五分钟，在游客中很出名。
店里装修走的是洒脱时髦的日式现代风格，除了有能够容纳多人的桌位席之外，也有日式暖桌座位，但店里最受欢迎的还是能够欣赏师傅料理手艺的吧台席。而中午用餐时刻几乎都是座无虚席，如果是晚上来吃的话人会少一些，能够更加自在地品尝海产的鲜美。

「小樽 福鮨」的食材都是渔夫从小樽近海捕捞后直送进店。店里共供应约30种寿司食材，包含平时难以品尝到的珍稀食材。像是集齐了小樽寿司传统食材的「小樽握寿司组合（小樽にぎり）」（3564日元），以及精选当日捕捞的新鲜食材制作的「当季握寿司组合（旬のおまかせ握り）」（5400日元）、「旬彩散寿司（旬彩ちらし）」（2700日元）、「渔火散寿司（渔火ちらし）」（3780日元）等都是非常受欢迎的款式。此外还有寿司船和与海鲜很搭的当地啤酒供应，很受外国游客喜爱。

把距今约一百年前的大正初期所建的旧中山仓库宅邸翻修作为店面的「小樽 たけの寿司」，位在小樽堺町通商店街的正中，只是路过也会被店面复古的外观所吸引。店内在保留建筑原本基调的基础上，为了能让客人放松用餐进行了翻修。一楼有吧台席和一般桌席，二楼则是可以用来当作多人宴会厅使用的宽广桌席。可以一边品味小樽的历史一边享用鲜甜的寿司。

该店使用的是小樽近海捕获的新鲜食材，并使用了加了北海道产大米的混合米来制作醋饭。菜单上有许多冠上北海道地名的一人份套餐，像照片里的「札幌握寿司（札幌にぎり）」（2160日元）、「富良野握寿司（富良野にぎり）」（1188日元）。其中名为「小樽握寿司（小樽にぎり）」（3240日元）的套餐，长碟里摆有12件寿司，相当豪华。另外还有「鲔鱼握寿司组合（まぐろづくし）」（3564日元）、「鲑鱼握寿司组合（サーモンづくし）」（1944日元）等只用一种鱼做的寿司组合。另外还有能从18种食材中任选的「あいのり丼」，盖饭的款式也非常丰富。在这里能够感受到何为“美食为人生一大乐趣”。

「小樽 すし耕」的特点在于使用传统石藏工法来打造的外观。从小樽运河徒步只需三分钟即可达，非常适合观光中的午饭或者晚饭。最重要的是价格亲民，而且还能一件一件单点，对于游客很是友好。店内有吧台席和普通桌位席，二楼有独立榻榻米座位，不论男女老少都可以放轻松地进入店内用餐。店主在小樽土生土长，每一盘寿司都是他将自己最熟悉的小樽食材的鲜美提炼到极致的杰作。

为了能让寿司更亲民，「小樽握寿司组合（おたるにぎり）」（1944日元）或图中的「和（なごみ）组合」（3024日元）都是价格较实惠的1人套餐。或者也可以单点自己喜欢的寿司，一件108日元起，很适合配酒。而这里的盖饭也相当受欢迎，像加了鲑鱼、鲑鱼卵、海胆等生猛海鲜的「北海盖饭」（2916日元）就是店内人气NO.1的盖饭，或是由顾客自己选择食材的「原创盖饭（オリジナ儿井）」（价格依食材选择变动）也很受欢迎。其它还有包括「散寿司彩（彩ちらし）」（2376日元）在内的三种一次吃到多种食材的大份量散寿司。

在拥有寿司之城之称的小樽，即使是回转寿司也一样有品质保证。其中「迴转寿司　和乐小樽店（回転寿し 和楽 小樽店）」获得了舌头挑剔的小樽当地人的好评。因为店址靠近小樽运河，加上石藏工法的建筑外观及门口的小庭园，令这家店在游客当中也小有名气。店内天花很高，窗户也很大，因此很有开放感，能让人在明亮的环境中用餐。
虽然因为是名店所以常常需要排队，但向店员询问的话一般都会回复你大致的等候时间，在这段时间内可以先到小樽运河走走再回来，不用浪费时间在现场排队。店里晚上还会迎合周围的景观亮灯，与复古的街道景观融为一体。

店里每天从小樽前滨地区采购新鲜海鲜，像是「增毛产章鱼（増毛産のタコ）」（266日元）、「北海産红鲑」（338日元）、「天然鰤鱼（わらさ）」（266日元）等小樽特色的鲜美味道，都能在该店以实惠的价格品尝到。另外每个月都会有采用了椰菜花、芦笋等四季不同的食材制作的寿司，可以一品寿司的深奥。另外还可以尝到北欧产的鲑鱼和日本各地运来的食材。从酱油到海苔，甚至制作醋饭的醋都十分讲究，出品质量之高足以颠覆你对回转寿司店的印象。