在日本能品尝到的蛋糕种类非常多。其中相当受欢迎的就是在海绵蛋糕夹入鲜奶油及草莓的"草莓奶油蛋糕"。还有在海绵蛋糕等糕饼上，用奶油和砂糖与栗搅拌在一起制作成接近糊状的奶油栗子泥，挤成线条状装饰的"蒙布朗"，以及从生乳酪到烤乳酪等制作方式多样的"乳酪蛋糕"等，都是日本常见的蛋糕。

在日本无论身在何处都能轻松地品尝到蛋糕，多数的餐厅或咖啡厅的甜点菜单都提供蛋糕让客人选择，此外，"蛋糕专卖店"在街上也十分常见，而且一般都能够外带。在百货公司的食品卖场也聚集有多家著名的糕点店。除此之外，便利商店也有出售蛋糕，而其中还有味道及品质都相当高的热门商品喔。

不愧为拥有众多蛋糕爱好者的日本，至今掀起各种各样的蛋糕风潮。例如意大利甜点"提拉米苏"、以及重叠了多层饼皮、并在饼皮中间加入鲜奶油的"千层蛋糕"，在90年代时都曾掀起极大的热潮。 从2010年左右，搭配鲜奶油及大量水果的"松饼"人气直升，以东京都的原宿、表参道及青山为中心，陆续开设了一间又一间的松饼专卖店。

在庆祝活动时，蛋糕显得极为重要。在结婚典礼上，会端出"结婚蛋糕"让新娘与新郎一起合作进行“切蛋糕”仪式。另外，在生日派对上也绝对少不了蛋糕，在蛋糕上插上年龄数量的蜡烛，由寿星吹灭蜡烛的画面对日本人来说再熟悉不过了。最后还有圣诞节，用圣诞老人及圣诞树的糖霜装饰的圣诞蛋糕也是日本人每年都要吃的。